-¿Qué significa para ti la gastronomía de tu país como atracción turística para el visitante?
-Para mí y para todo nuestro equipo, lo más importante es tratar de superar las expectativas de nuestros clientes. Y a través de nuestra gastronomía, muy rica en todo lo que es el aceite, las carnes y los pescados, todo lo que es la materia prima, Portugal es muy rico, y queremos superar y mostrar nuestra gastronomía para todo el mundo.
-Aquí en el Holiday Inn de Madrid, se celebra una jornada de una semana durante la cual se oferta y promueve la comida portuguesa. Porqué han decidido traer esta muestra hasta este hotel en el centro de Madrid?
-Nuestro hotel y Holiday Inn Madrid hemos cerrado un acuerdo para dar a conocer a todos nuestros clientes, tanto aquí en Madrid como en Portugal, la gastronomía portuguesa y española. Entonces, nos reunimos aquí primero para ver la gastronomía portuguesa y después en marzo el equipo español de Madrid va a Portugal para hacer las jornadas españolas en el Holiday Inn Porto Gaia, a fin de mostrar la comida típica española, que también es muy rica y variada..
-He visto el restaurante hoy muy lleno. Cuál ha sido la acogida del público a esta presencia de la gastronomía portuguesa?
-Hasta ahora es muy bueno. El lunes tuvimos mucho público y hoy también. Los platos más pedidos son sin duda el bacalhau, que es el plato más conocido y que más gusta, así como el caldo verde, pero todos los platos en general han gustado.
-También han traído algunos vinos verdes y además postres portugueses
-Para completar las jornadas, hemos traído tanto vinos verdes como vinos verdes maduros, y para los postres, el vino de Oporto. Los postres son típicamente portugueses. Tampoco nos olvidamos de la decoración y la música, creo que hemos pensado en todo, no sólo en la comida, en busca de recrear un ambiente en el cual las personas se identificasen con Oporto y Portugal.
-Te sientes satisfecho?
-Sólo llevamos dos días, pero me siento bastante satisfecho, porque a todos los clientes que han pasado por el restaurante les ha gustado la comida portuguesa.
