La Feria lnternacional de ta Gastronomía en Guayaquil, "GUAYAQUILGASTRONÓMlCO2A12" Ilega a la Perla del Pacífico Sur. Un certamen lleno de colorido y sabor que permitirá desarrollar el conocimiento, las alternativas, Ia variedad y las especialidades gastronórnicas, asícomo todo aquello que le rodea para poder deslumbrar al paladar. El evento se realizará del 29 de junio al 1 de Julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil Simón Bolívar.
GUAYAQUIL GASTRONÓMlCO, abre un marco especial, dando realce a las recetas originarias o autóctonas, que bien podemos considerar "tradicionales", y también a la cocina Guayaquileña y de todo el Ecuador, así como la proveniente de otros países.
La feria tiene como objetivo principa.l convertirse en el "Punto de Encuentro" del sector gastronómico, sus proveedores y público visitante, que permita posicionar los sabores de Guayaquil, en el contexto del Ecuador y su conjunto en los Países del Mundo: desde las alternativas culinarias (gourmet o gourmand) y los excelentes productos del mar o la tierra, frente a los diversos mercados y alternativas de la oferta en restauración internacional.
Según un estudio realizado en California, Estados Unidos, la distribución del gasto de un turista
cuando viaja es destinado a: un360/o del gasto al alojamienlo, el28% del gasto total en comidas y bebidas, alrededor del t5% en tiendas de venta al por menor, un 11% en transporte público y el9% en visitas culturales.
Jaime Rull, Presidente Ejecutivo de Guayaquil Gastronómico asegura que: "la gastronomía se ha convertido en un elemento muy importante dentro delámbito turístico ya que permite vincular a las personas con los territorios que visita. De esta manera, además de manifestación cultural, también puede llegar a ser un atractivo recurso turístico".
El evento cuenta con el apoyo del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Guayaquil, así como un comité organizador está conformado por diversas entidades gastronómicas de Ecuador y liderado por el Concejal y Chef de alta trayectoria Gino Molinari.
Según un estudio realizado por Ia Universidad Politécnica de Valencia, "la gastronomía tiene mucha o bastante más importancia que otros motivos (como por ejemplo, el clima) para aproximadamente una cuarta parte de los turistas. Tres de cada diez turistas visitarían un destino exclusivamente por su gastronomía."
Es por ello, que la feria concentrará su atención en Cuatro Ejes Principales: Gastronomía, Espacio Market (ventas), Proveedores (Equipamiento y Suministros), Formacíón Profesional y Aficionados.
De esta forma, el evento se convertirá en un espacio de socialización de los pueblos, regiones, países y sus habitantes. Guayaquil Gastronómico busca fortalecer el patrimonio tradicional de nuestras cocinas, recuperando Su esencia llena de aromas, saboreS dUlceS, Salados o picantes' texturas' comidas coloristas que los distinguen, los definen y, en consecuencia, los hacen ser únicos'.
De igual forma, concentrará todas las nuevas tendencias que convierten el buen comer en una experiencia place ntera.
Guayaquil, es la mayor ciudad del Ecuador, con cerca de 3 millones de habitantes, y centro comercial-exportador de toda gama de productos, que hoy es impulsado desde el Gobierno Municipal y el sector Privado, hacia un fuerte crecimiento y diversidad de hoteles y restaurantes' logrando excelente servicio y el incremento sostenido del turismo nacional e internacional'.
Bajo la organización de HoritzoGrup, el recinto seleccionado es el Centro de Convenciones de
Guayaquil simón Bolívar, que con sus 21.000 m2. brindará a participantes y visitantes las instalaciones y comodidades necesarias'.
El Encuentro contará además con el salón lnternacional de Proveedores - Provestur que reunirá
expositores de Conservas y Enlatados, Carnes, Delicatesen, Embutidos' Licores' Mundo Queso'
Panadería, Pastelería, Productos de la Huerta, Productos del Mar, Productos Naturistas' uímica
culinaria, vinoteca, y Equipos, Accesorios, servicios y afines al sector, a los que el público podrá
acceder y comprar.
Guayaquil Gastronómico abrirá sus puertas ofrececiendo Segmentos Especiales como: Gastronómica popular- Tradicional, Rincones Guayaquileños (clásicos guayaquileños), Sabores del Ecuador' Gastronómica Gourmet (Restaurantes de especialidades), El Mundo en Sabores (Muestra de países), Muestras desde las Embajadas, Chef y especialidades, Fiesta del Chocolate (sabores y especialidades del cacao), El Mundo del Plátano (el plátano y su variedad en la cocina), camarones y Langostinos (alternativas gastronómicas con ellos), coctelería (bartenders y sus cócteles), Vinoteca (enología y sommeliers) y café concert (los sabores de la diversidad cafetera).
Más de 50.000 vis¡tantes, encontrarán, todas las alternativas de la cocina, podrán degustar infinidad de sabores, especialidades y productos, realizar compras muy especiales' entrar en contacto con proveedores, conocer las mejores ofertas, y finalmente satisfacer el paladar'.
