“Capital Española de la Gastronomía” ha sido invitada por la Comisión Europea a participar en un seminario sobre el desarrollo turístico en regiones de Europa que durante los días 11, 12 y 13 de febrero tuvo lugar en Alexandroupolis (Grecia).
El director general de Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios, participó como experto para descifrar las claves del éxito del evento gastronómico de la Capitalidad, acontecimiento surgido en España y que ha despertado el interés de la Unión Europea para su posible desarrollo en otras zonas turísticas europeas, como, en la zona turística de Macedonia Este, en Grecia. Palacios puso de relieve el apoyo de medios como “The New York Times” y “The Guardian” a la ciudad de Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015, que destaca por “su excepcional casco histórico, declarado por la UNESCO patrimonio de la Humanidad; su gastronomía basada en la calidad de sus productos naturales y la extraordinaria hospitalidad de los extremeños que nos hacen sentirnos en casa”.
Las experiencias de las ciudades de Logroño-La Rioja (2012), Burgos (2013), Vitoria-Gasteiz (2014) y Cáceres (2015) y los efectos positivos generados en el incremento de turistas y de notoriedad mediática fueron expuestos y analizados por Pedro Palacios ante los expertos europeos bajo el título “Turismo y gastronomía, una oportunidad para el progreso”. En palabras de Pedro Palacios, “es un honor para la Capital Española de la Gastronomía que la Unión Europea haya seleccionado este evento como referencia para la promoción y desarrollo del turismo. Esta idea que nació como una iniciativa para combatir la crisis, ha despertado el interés de los expertos europeos y se analiza la viabilidad de aplicarla en otras regiones de Europa. Los positivos ecos del evento nos estimulan a seguir mejorando”.
Patrimonio gastronómico del mundo
“Es un privilegio asistir al Salón de Gourmets (SG) y estar en España, un país de alto nivel gastronómico” declaró Thomas Kolly, embajador de Suiza, la primera vez que visitó el SG, la feria más importante de Europa dedicada a las delicatessen.
Y es que la elevada calidad de los alimentos y bebidas que alberga, atrae cada año a más representantes de instituciones que con su presencia respaldan el esfuerzo de los productores que hacen posible el rápido crecimiento de este sector.
Cruzan el charco
Esta edición cuenta con grandes novedades, entre ellas, Canadá y Argentina dos países que retoman su participación en el SG. El pescado de las frías aguas canadienses, marisco, caza y carnes singulares como el bisonte, arce o caribú, frutas, verduras, dulces típicos, cervezas artesanales, sidra o vinos característicos como el ‘Ice Wine’ serán algunos de los productos que exhiban. El objetivo, acercar su variada gastronomía que aúna lo mejor de la estadounidense, la inglesa y la francesa.
Por su parte, Argentina, traerá sus populares carnes, vinos emblemáticos, dulces como alfajores o dulce de leche y, su bebida tradicional, el mate. En su stand podrá recorrer el país andino a través de una cocina con identidad propia.
Además, estarán presentes Portugal, como País de Honor, y un amplio abanico de productos procedentes de Argelia, Bangladesh, Corea, Finlandia, Francia, Grecia, Italia, Polonia, Reino Unido o Suiza, entre otros.
Representación nacional
El sector agroalimentario se encuentra en plena expansión y hay que destacar su “importante contribución a la recuperación de la economía española” explicó Isabel García Tejerina, ministra del MAGRAMA y encargada de inaugurar la XXIX edición del Salón de Gourmets.
Por este motivo, la representación institucional cada vez es más significativa en la feria y prueba de ello es que este año asistirán más de 50 organismos públicos.
Aunque muchos expositores asisten de manera individual, otros prefieren hacerlo bajo el amparo de su respectiva diputación, como Almería, Ávila o Jaén; Comunidad Autónoma, donde se albergan la mayoría del panorama español, es el caso de Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Euskadi, Extremadura, Galicia, Madrid o Navarra; sus correspondientes Denominaciones de Origen Protegidas (DO), Consejos Reguladores (CRDO) o Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) , que alcanzan más de 40 marcas de calidad.
Precursor de ferias
Pionero y referente de la calidad gastronómica, la XXIX edición del SG se espera que sea soberbia. Con un incremento de espacio superior al 30% respecto a la edición 2014 –pabellones 4, 6 y 8-, está prevista la asistencia de 1.300 expositores, 80.000 visitantes profesionales, 1.000 periodistas acreditados y más de 1.150 nuevos productos.
La importancia que tiene la presencia de estas instituciones en el SG es fundamental para el crecimiento de la gastronomía y como nexo de unión entre culturas. La participación en el SG es una excelente oportunidad para contribuir a la internacionalización de un sector en auge.
