Unos 400 directivos de la Hostelería y la Restauración española se darán cita la próxima semana en Madrid en el marco del X Congreso HORECA de AECOC, el Punto de Encuentro de referencia para el sector.
El evento será inaugurado por el presidente del Grupo Leche Pascual y vicepresidente de AECOC, Tomás Pascual, junto al presidente de la Federación de Empresas de Hostelería (FEHR), José María Rubio y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón.
El Punto de Encuentro de referencia para la hostelería de nuestro país se abrirá con el análisis económico del presidente de Analistas Financieros Internacionales, Emilio Ontiveros, quien ofrecerá su visión acerca del impacto de la crisis económica en el sector y sus previsiones en este ámbito.
Un apartado que se completará con el análisis de los desafíos que el actual marco económico-legal plantea para el canal Horeca, que realizarán mano a mano el director general de Grupo Damm –Jorge Villavecchia-, el CEO de Telepizza –Pablo Juantegui-, el director de Banca de Empresas y Corporaciones de España y Portugal de BBVA –Antonio Uguina- y el CEO de Grupo ZENA –Miguel Ibarrola-.
Las nuevas tecnologías transforman el canal
El Punto de Encuentro dedicará un apartado destacado a analizar el potencial de las nuevas tecnologías en el canal y el papel del consumidor en la nueva era digital. Para ello, contará con la participación del director general de España, Portugal y Turquía de Google, Javier Rodríguez Zapatero, y el reconocido investigador internacional, director del Instituto de Investigación de la Universidad de Hospitality Management de Cornell, Rohit Verma.
Este último aprovechará el marco del evento para presentar un estudio pionero sobre los hábitos del consumidor de “fuera del hogar” en la era digital; un análisis realizado entre los consumidores estadounidenses con aplicaciones extrapolables al mercado español.
Los asistentes al X Congreso HORECA de AECOC tendrán la oportunidad de conocer también las sinergias entre la restauración y el retail, así como las oportunidades que ofrece el segmento “ocio”, de la mano de especialistas como Kevin Johnson, director de IKEA Food, y Javier Fernández, director general España y Portugal de Cinesa.
La primera jornada del Congreso se cerrará con la participación de la chef Elena Arzak, recientemente distinguida por la revista especializada británica Restaurant con el premio “Veuve Clicquot” a la mejor cocinera del mundo 2012, en reconocimiento a su “innovación, creatividad y determinación”.
Nuevas oportunidades de crecimiento
Consciente de que el actual escenario económico exige a las compañías del sector adaptación a las nuevas necesidades de un cliente en constante evolución, el Congreso HORECA de AECOC dedicará su segunda jornada a analizar casos de compañías que han conseguido seguir creciendo a pesar de la coyuntura, y nuevas vías de crecimiento para el sector. Así, se estudiarán los casos de Grupo Restalia, Tommy Mel’s y Danone, y también las oportunidades que ofrece el negocio del vending y la restauración “a bordo”.
Para ello, el programa contará con la participación de, entre otros, el managing director de Chef Express (Grupo Cremonini), Valentino Fabbian, y los especialistas en vending Javier Arquerons, consejero delegado de Alliance Vending y presidente de ANEDA; Ana Rodicio, directora general de Selecta; John Lawrie, director general de Autobar, y Carlo Doglioni Majer, CEO de Rheavendors Group y vicepresidente de EVA (European Vending Association).
El X Congreso HORECA de AECOC se celebrará los próximos días 26 y 27 de septiembre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (Avda. de la Capital de España Madrid –Campo de las Naciones-).
