Xantar 2011 cerró sus puertas habiendo superado las expectativas de la organización y de los expositores después de cinco días de intensa actividad.
Una vez analizados todos los datos, la organización calcula que la 12ª edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo contó con 22.250 visitantes, un 1,4% más que en 2010, de los cuales 18.650 comieron o cenaron en alguno de los 19 restaurantes del salón.
Esto implica un incremento del 4,8% en el número de comensales en el que pudo contribuir la reducción en el precio de los menús sin haber bajado ni la calidad ni la variedad de los mismos.
Los restaurantes de esta edición registraron un alto grado de ocupación, sobre todo, durante el fin de semana. El sábado día 5 de febrero fue la jornada que registró mayor número de visitas, un total de 6 900.
Por lo que respecta a la procedencia de los visitantes a Xantar, un 42% procedían de la provincia de Ourense y un 39% del resto de provincias gallegas, siendo Pontevedra, con un 21% la que contó con mayor número de visitantes.
Además, destaca el hecho de que un 13% procedía de Portugal y un 10% del resto de España. Estos datos conllevan el aumento do nivel de ocupación de los establecimientos hoteleros de la ciudad y los alrededores durante los cinco días de celebración de Xantar.
Las encuestas de satisfacción realizadas a los expositores reflejan que un 90% tiene intención de repetir en la próxima edición. Se consigue el mismo índice cuando se le pregunta a los visitantes. Estos valoraron la calidad de los menús con 8.5 puntos (sobre 10).
Estos datos llevan a que la valoración general de Xantar 2011, tanto por expositores como por visitantes, se sitúe en los 8.6 puntos.
