La Málaga vinícola era la clara dominadora de los dulces del planeta en tiempo de los zares, si bien el desastre de la plaga filoxera en el siglo XIX los relegó casi al olvido. Actualmente vuelven a estar de moda y su nombradía aumenta cada año. Victoria Ordóñez, gerente del Grupo Jorge Ordóñez, demostró en una cata especial como vuelve con fuerza el mito.
¿La Málaga vinícola ha resurgido modernizada?
Sí, pero a la vez recuperando tradiciones de vinificación antiguas, como hacerlos naturalmente dulces, sin añadir alcohol. No hacemos vinos de licor, lo hacemos como se hacía siglos atrás en Málaga. Pero son vinos modernos, bien hechos y donde la protagonista es la uva.
¿Hay varios grados de dulzor?
En nuestra elaboración tenemos cuatro vinos que representan cada uno un nivel de concentración distinto, que van creciendo hasta llegar al esencia que es el número 4, con 600 gramos de azúcar residual. Los cuatro son naturalmente dulces y además producimos el seco Botanic.
¿Desde el punto de vista enológico y de productora, cuál sería para usted el dulzor perfecto para un moscatel?
Bueno, desde el punto de vista enológico, en nuestra propia gama de moscateles, el que todos los expertos señalan como rayano en la perfección es el número cuatro, con 99 puntos tanto en España en la guía Peñín como en Wine de Robert Parker. Desde el punto de vista de producto, hablando como empresaria, el que tiene más éxito comercial es el número 2, que es de altísima calidad pero con un precio muy asequible en comparación. Muy agradable al paladar, no es tan complejo como el 3 y el 4, es como una fruta exótica y fresca, muy fácil para beber y maridar.
¿Desde cuándo están llevando los nuevos moscateles al mercado?
La primera cosecha fue 2004 y salió por primea vez al mercado el 2006
¿Qué acogida han recibido del público en general?
Muy buena, en cada mercado que entramos ha sido bien acogida, con cierta sorpresa, todo el mundo se sorprende de la calidad de los vinos pero con mucha aceptación y reconocimiento.
¿Y cuáles son ahora los más importantes para ustedes?
Estados Unidos y Canadá y en Europa Alemania
¿Están mirando hacia otros mercados, por ejemplo de países emergentes?
Llevamos un año en Hong Kong, y esperamos empezar pronto en China continental. En Hong Kong y Singapur sí exportamos, y Brasil aún no pero estamos en ello
¿Cómo empresaria y productora, como ves el futuro de los moscateles?
Creo que se están poniendo de moda y continuarán haciéndolo. Sobre todo en el mercado más importante donde estamos nosotros, que es Estados Unidos, así que seguimos apostando por los moscateles. Nos dedicamos profesionalmente a esto hace muchos años, mi hermano Jorge Ordóñez que lidera el grupo, sabe bastante de mercados, es el mayor importador de vino español en los Estados Unidos, donde lleva 25 años, es muy optimista sobre el moscatel y yo también.
