España. Cocineros, camareros, sumilleres, mâitres y otros profesionales de la restauración se dieron cita el pasado 31 de enero para ayudar a los damnificados por el terremoto de Haití, con la realización de una cena y subasta benéfica en el Hotel Silken Puerta América Madrid.
La organización de la cena estuvo a cargo de la Fundación CODESPA, una organización sin ánimo de lucro que se encargará de distribuir los fondos recaudados.
Los bocados del cóctel y el menú fueron diseñados por cocineros de renombre como Jose Luis Estevan que ha sido el impulsor de la idea, Paco Roncero, Mario Sandoval, Joaquín Felipe, Darío Barrio, Ramón Freixa, Alberto Chicote o David Muñoz, entre otros, que han querido aportar su granito de arena a través de sus platos más emblemáticos.
Además, sumilleres como Juan Antonio Herrero, Custodio Zamarra o David Robledo eligieron los vinos que armonizaron con el menú solidario; mientras que el cóctel y la cena fueron servidos por el personal de todos los restaurantes madrileños que participaron solidariamente, y los platos se hicieron con la colaboración de numerosos proveedores cooperaron de forma desinteresada con la causa haitiana.
La Fundación CODESPA, (http://www.codespa.org/) es una ONG que lleva desde 1985 dedicándose, de manera no lucrativa, a reducir la pobreza a través del desarrollo económico y social, y está presidida por el Príncipe de Asturias.
Participantes
Restaurantes: Zalacaín, La Terraza del Casino, Urrechu, Sergi Arola Gastro, Kabuki, Diverxo, Europa Decó, Casa Ciriaco, Pedro Larumbe, Dassa Bassa, El cenador de Salvador, Coque, El Bohio, Santceloni, Mad, Lágrimas Negras, Estado Puro, El Bodegón, El Chaflán, Casa Rafa, Combarro, Santo Mauro, Restaurantes Centenarios de Madrid, Nodo, Pandelujo, Club Allard, Ramón Freixa Madrid, Oldenbourg, Zaranda, Sacha, Diábolo, El Bodegón de La Mancha, Los Galayos, Andrés Madrigal, Kobo Safaris y Adolfo, entre otros.
Hoteles: Urban, Villareal, Silken Puerta Madrid, Silken Puerta Castilla, Silken Puerta América, NH Parque de las Avenidas, Villa Magna, AC Santo Mauro, Hotel Melià Galgos y Hotel Selenza Madrid, entre otros.
Otros: Grupo Konecta.
Más información en http://restauradoresporhaiti.codespa.org/
