El próximo 21 de febrero se celebrará en Madrid el X Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición, al que acudirán unos 150 profesionales del sector de la industria, la distribución, del canal HORECA y de las Administraciones Públicas.
El Punto de Encuentro será espacio para el análisis de la nueva legislación sobre la cadena alimentaria, así como para el debate de las nuevas necesidades de un consumidor que se perfila cada vez más sensible ante la seguridad alimentaria.
Para ello, el programa contará con la participación de ponentes de primer nivel, entre los que destacan los responsables en este ámbito de Grupo DIA, Leche Pascual, Grupo VIPS o Grupo ZENA.
Asimismo, el Congreso ofrecerá un marco ideal para presentar a los asistentes dos nuevos servicios que AECOC pone en marcha para mejorar la eficiencia de los procesos de seguridad alimentaria y mejorar el intercambio de información entre los diferentes eslabones de la cadena de valor.
Servicio AECOC de retirada de productos
A pesar de los esfuerzos de toda la cadena para garantizar una buena prevención, nadie está exento del riesgo de padecer una crisis en seguridad alimentaria. En este sentido, Duco Dalenoord, director de I+D+i del Grupo VIPS abordará cómo afrontar la gestión de una crisis en el sector de la restauración. En este apartado los asistentes también conocerán las herramientas que pueden aumentar la eficiencia en este contexto, como el Servicio AECOC de Retirada de Producto.
Esta nueva herramienta incluye un servicio online que estandariza la retirada y la recuperación del producto entre distribuidores y proveedores dotando la cadena de valor de mayor visibilidad, seguridad y sostenibilidad. Este proyecto va destinado a empresas fabricantes, distribuidores y proveedores, y permite un intercambio de información rápido y preciso para proteger a los clientes, ahorrar tiempo y eliminar costes innecesarios.
Servicio de información alimentaria al consumidor en la venta a distancia
El Congreso se abrirá con un bloque dedicado al consumidor y cómo ofrecerle las máximas garantías acogiéndose al nuevo marco legislativo. Para ello, participarán Josep Ballesté, CEO de Dream Decide DO y Almudena Rollán, jefa de servicio de la Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios de AESAN que analizarán los retos que presenta el nuevo escenario y la estrategias para abordarlo de forma eficaz. Asimismo, sobre este tema debatirán en una mesa redonda Daniel Sánchez Pascual, jefe de Seguridad Alimentaria del Grupo Leche Pascual; María Lopez de Montenegro, directora de Desarrollo, Seguridad Alimentaria, Ingeniería y Medioambiente del Grupo DIA y Isabel Cid, directora de Calidad, Seguridad Alimentaria y Nutrición del Grupo Zena.
Ante la aprobación de los nuevos requisitos en información alimentaria obligatoria al consumidor, definidos en el Reglamento 1169/2011, AECOC ha puesto en marcha una plataforma que ofrece a los fabricantes la posibilidad de transmitir a los distribuidores la información alimentaria de sus productos. La solución permite a los usuarios publicar y compartir información estandarizada de una forma fácil y eficaz.
