En Galicia el sector primario tiene una condición estratégica, desde el punto de vista económico y social e incluso cultural. De hecho, la imagen de esta Comunidad se identifica con el enorme potencial de su tierra y su mar, con ecosistemas únicos como las rías, que atesoran valiosos recursos pesqueros y marisqueros, cuyos productos ha presentado recientemente en el Salón Gourmets.
¿Qué productos ha presentado Galicia?
Con la nueva Consellería de Medio Rural y de Mar, de reciente creación, tenemos la suerte de poder contar tanto con los productos del mar como de la tierra. Hemos hecho una serie de presentaciones en las que estos productos maridaban muy bien entre ellos y hemos aprovechado para presentarlos conjuntamente: los cócteles de aguardiente y licores tradicionales de Galicia; la Vieira con la Denominación de Origen Rías Baixas, la castaña de Galicia acompañada de ternera gallega y vino de la D. O. Valdeorras; y el mejillón de Galicia acompañado por vinos de la D. O. Ribeiro.
Los productos del mar de Galicia son muy conocidos y se venden en toda España, pero ¿también está internacionalizada está producción, se está exportando?
Sí, se está apostando por cada vez intentar más exportar los productos del mar, pero sobre todo los del medio rural. Los vinos son ejemplo muy claro de esa tendencia; un porcentaje importante de la producción de vinos gallegos ya está destinada a la exportación, sobre todo algunas Denominaciones de Origen que tienen un poco más de interés en este sentido, como puede ser Rías Baixas o Ribeiro, pero todas están apostando por el mercado exterior.
Ha sido un año muy difícil para todos, ¿cómo ha sido para ustedes en la comercialización de estos productos?
Es un año difícil en el que nos movemos, con unos presupuestos muy ajustados y sin embargo, desde la Consellería de Medio Rural se sigue apostando por la promoción, porque creemos que un poco la salida de esta crisis, la forma de ayudar a esta situación es esa, apostar por la promoción de nuestros productos gallegos que son de muy buena calidad.
¿Qué acogida han tenido los productos que has traído al Salón de este año?
Muy buena, hemos tenido muy buen resultado, los expositores que vienen con el stand de Galicia están muy contentos con los contactos comerciales que han hecho aquí y con la Feria en general. Encantados y deseando repetir.
Bueno, perspectivas para los productos de Galicia ya en este año que comienza ¿Seguís tratando de internacionalizar, de exportar cada vez más?
Sí, y algunos como el caso de la castaña de la que hablábamos hoy, pues incluso de mejorar el consumo interno, no sólo externo; quitarlo de esa temporalidad a la que estábamos acostumbrados y generalizar un consumo también a interno además de la exportación.
¿Hay algún mensaje que la Consellería quiera enviar a los productores, a los consumidores, al público, a los clientes?
Sí, desde luego, que consuman productos gallegos que son de muy buena calidad.
El producto gallego también se ha presentando como componente o complemento importante en las tapas.
Ciertamente, se hace hincapié en este caso en el producto congelado, y no sólo en el fresco, en general en el ya elaborado en la industria gallega transformadora.
¿Cómo piensa la Consellería ahora con el nuevo gobierno mantener los estándares requeridos para que estos productos sigan siendo de calidad Gourmet?
Por supuesto con las marcas de calidad, que de por sí constituyen una garantía de éxito en los productos de origen y en los de control, y seguimos apostando por ellos, sobre todo por la calidad.
