Demostrar de forma objetiva el desarrollo alcanzado por los profesionales de la sommelería en Cuba, expresado por el nivel de conocimientos teóricos y prácticos del oficio, es el principal objetivo de la competencia para elegir al Sommelier Excelencias Gourmet 2014, que este lunes realizó su primera ronda eliminatoria.
A la competición, que también servirá de medio para intercambiar experiencias entre todos los profesionales de la gastronomía, fueron convocados todos los sommelieres cubanos en ejercicio o en funciones docentes, graduados del sistema de formación turística (FORMATUR) en sus cursos de sommelieres.
La organización del Campeonato consta del siguiente orden:
Primer día: Prueba escrita con una duración máxima de dos horas, realizada el día 14 de julio de 2014, a las dos de la tarde, en la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo, sita en calle Prado No. 251, esquina Trocadero, La Habana Vieja. El examen incluyó un cuestionario de 100 preguntas de contenido específico (viticultura, vinificación, maridaje, enografía, destilados, licores y otras bebidas, café, habanos y técnicas de servicio). Pasarán a la siguiente fase solo los cinco (5) mejores resultados.
Segundo día: Cata a ciegas por escrito que consiste en la descripción de un vino blanco, un vino tinto, un vino espumoso y un destilado o licor. De este examen pasarán a la siguiente fase solo tres (3) finalistas.
Tercer día: Prueba práctica de servicio, programada para el 18 de julio a las 10:30 de la mañana, en el Hotel Meliá Cohiba, sito en la Avenida Paseo esquina a 1ra. en El Vedado, municipio Plaza de la Revolución. La competencia se realizará frente al público asistente al IV Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. Los concursantes pondrán a prueba sus habilidades propias del oficio, a partir de situaciones hipotéticas presentadas por el jurado. A partir de esta prueba, se entregará el Gran Premio al Sommelier Excelencias Gourmet 2014, y también se reconocerá un segundo y tercer lugar.
Los resultados de cada actividad eliminatoria serán informados oportunamente a los concursantes. Los ganadores se darán a conocer en la actividad de clausura del evento.
Las calificaciones de los exámenes teóricos escritos, los resultados de las actividades eliminatorias y los fallos finales del jurado serán inapelables.
