TAM Airlines ha lanzado su nuevo menú para sus vuelos internacionales. El exclusivo “Sabor que faz Bem” (Sabor que te hace bien), preparado con el asesoramiento de la reconocida chef brasileña Bel Coelho, que ofrece platos con una armoniosa combinación de ingredientes funcionales y orgánicos preparados con nutrientes ligeros para conseguir bienestar y satisfacción. Las nuevas opciones estarán disponibles para los pasajeros a partir del 10 de enero de 2012
“Cada año, llevamos a cabo un estudio para descubrir las tendencias de la gastronomía de todo el mundo y la forma de usarlos en el interior de nuestros aviones. En 2012, nuestros pasajeros disfrutarán no solo de comidas deliciosas, sino que también les aportará beneficios para la salud ", explica Manoela Amaro, directora de Marketing de TAM.
Después de que los gemelos españoles Javier y Sergio Torres, que dirigen los restaurantes Dos Cielos, en España, y EÑE, en Sao Paulo y Río de Janeiro, se hicieron cargo del menú “Sabores del Mediterráneo” en 2011, ahora llega la hora de Bel Coelho. Su andadura comenzó siendo una niña en la cocina de su casa, después trabajó con grandes nombres y así ha desarrollado un cuidado especial con los ingredientes que combina de forma fantástica amor y sabiduría.
El nuevo menú “Sabor que faz Bem” ofrecerá durante todo el año 800 opciones diferentes entre entrantes, platos principales y postres para todas las clases de servicio.
En Primera Clase, chuletas de cordero con cuscús de almedras y pasas, y espárragos frescos al vapor, filete de John Dory con quinua y calabacín en aceite de oliva, tortelloni relleno con queso de Minas, puerros y hojas de achicoria con tomate concassé aceite de romero y piñones, son algunas de las opciones disponibles. Para el postre, un punto culminante es el trío con tarta de limón, tarta de chocolate y mini-savarin con frutas en salsa de mora.
Para los pasajeros de Clase Ejecutiva, en rutas de larga distancia, algunas de las opciones son filete de salmón a la parrilla con salsa de fruta de la pasión, servido con risotto de palmito; fogliatte rellenos de verduras y mozzarella con salsa bechamel y salsa de tomate, filete de pollo relleno de champiñones en salsa roti con hierbas, junto con el puré de patatas y zanahorias. Para vuelos de corta distancia, el pasajero puede elegir entre filet mignon con salsa de gorgonzola, servido con zanahoria y salteado con brotes de soja y patata al horno con romero; o una rondelli rellena de ricotta y nueces en salsa bechamel y salsa de tomate, por ejemplo. Para el postre, una de las posibilidades es la tarta de queso de chocolate con salsa de frutas del bosque.
En Clase Económica, ensalada de cuscús marroquí, con hojas verdes y zanahorias, filete de pollo a la parrilla con finas hierbas, arroz de tomate picado y salteado de judías verdes, pan recién horneado y el pudín de pasas con salsa de caramelo son una comida completa.
