Cristina Losada, sommelier de elBarri Adrià, y Oliver Peña, jefe de cocina de Enigma, realizarán un showcooking-maridaje-degustación presentando los distintos restaurantes de elBarri Adrià el miércoles 27 de abril a las 12:30 horas.
1. Bodega 1900: Chicarrón y Vermouth / Vermouth Reserva
2. Pakta: Yuba con Caviar y Sohomare Kimoto. Sake
3. Tickets: Tarta de remolacha y Sota Els Àngels. Sota Els Àngels 2013. DO Empordà
4. Enigma: Palomita de parmesano, Pistacho-yuzu y Amontillado Gran Barquero. Montilla Moriles (Córdoba)
5. Hoja Santa (Niño Viejo): Ceviche recado negro y Koch Espadín. Mezcal
Cristina Losada. Sumiller de elBarri, actualmente prepara la apertura de Enigma en 2016. Trabajó en el equipo de Albert Adrià como sumiller en 41º Experience y asesora a Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa y Heart.
Oliver Peña. Chef de Enigma, el nuevo restaurante del grupo Adrià que se inaugurará en 2016. Trabajó como jefe de pastelería en El Bulli Hotel y se unió al 41° Experience como jefe de cocina, coordinando la creatividad junto a Albert Adrià.
VINORUM Think presenta su programa definitivo de actividades, acompañado por los vinos que se van a catar en cada una de ellas, más de 115 en total. Cuatro días de catas magistrales, showcookings, mesas redondas, conferencias y presentaciones punteras con un único objetivo: estudiar el estado y potencial del vino español y sus armonías con la mejor gastronomía.
VINORUM Think es el espacio de reflexión y divulgación dentro de Intervin, el salón del vino de Alimentaria. Su primera edición nace con el objetivo de convertirse en el centro neurálgico del vino español, un punto de encuentro de estudio y reflexión que reunirá todo lo referente del sector. Para ello congregará a los principales críticos, nacionales e internacionales, y a personajes destacados del sector, entre los que destacan Tom Stevenson, Debra Meiburg y Luis Gutiérrez.
