Investigadores suizos y estadounidenses han creado un dispositivo que realiza una simple prueba para descubrir qué vinos contienen más propiedades saludables.
Expertos de la Escuela Politécnica de Lausana, en colaboración con colegas de la Universidad de Stanford en Estados Unidos, dicen que han producido una máquina que rápidamente puede medir los niveles de polifenoles en botellas individuales.
El dispositivo ha sido probado en 500 vinos suizos y está listo para ser comercializado en Francia.
Los polifenoles son sustancias antioxidantes en el vino que tienen un efecto positivo sobre el ritmo de envejecimiento del cuerpo y el cerebro humanos, y que parecen reducir el riesgo de enfermedades del corazón, obesidad, cáncer e incluso las arrugas.
Jean-Charles Hoda, uno de los miembros del equipo de investigación de Suiza, dijo que podía prever un día en que los vinos lleven avisos positivos para la salud.
"Las propiedades antioxidantes del vino son bien conocidos, pero esta máquina significa que son capaces de medir los productos químicos reales en las botellas. Empezamos buscando esto desde un punto de vista médico, pero luego nos dimos cuenta de que había una aplicación comercial interesante".
El dispositivo, del tamaño de una caja de cerillas, puede medir los antioxidantes en una gota de vino colocada en una tira reactiva y se espera venderlo a los bodegueros por unos 2.000 euros.
La empresa suiza Diagnogene está planeando un modelo para bebedores de vino.
Según Hoda, la prueba-piloto suiza ha puesto de manifiesto que la uva pinot noir ofrece los mayores beneficios sanitarios.
Las afirmaciones por las propiedades positivas del vino -especialmente el tinto- en el corazón y el cerebro son conocidas desde hace tiempo.
En 2006 un estudio realizado por científicos británicos publicado en la revista 'Nature' afirmaba que "un consumo regular y moderado de vino tinto está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiaca coronaria y a una menor mortalidad global".
