Clases de cocina a domicilio: una nueva tendencia culinaria

Creado: Mié, 21/04/2010 - 18:34
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Antes uno aprendía a cocinar gracias a los conocimientos que pasaban de generación en generación. Luego se crearon las escuelas de cocina y uno se acercaba a este nuevo espacio para que un maestro le enseñara el arte de la cocina.

En la capital de Argentina, ahora los maestros son los que se acercan a las casas. Hay una nueva tendencia y consiste en que los cocineros ofrecen clases particulares de cocina, como cuenta Vía Restó, la guía culinaria de El Clarín.

Hay cursos para todos los gustos: sushi, coctelería, comida tradicional del país del sur, panadería y pastelería. Pero lo más innovador de esta tendencia son las clases que se imparten de cocina especializada para personas con ciertas enfermedades, como hipertensión, celiaquía (que ataca al intestino delgado), diabetes y alto colesterol.

Juan Pablo Imagiire es uno de estos chefs. Desde hace dos años vive de sus clases particulares. Él dicta clases de sushi y cuenta que la mayoría de sus alumnos son personas que desean aprender a cocinar en casa.

Giselle Helouani es también profesora bajo esta modalidad, pero su curso es el de la repostería. Ella cuenta que enseña hasta a cuatro personas y, por lo general, quienes la llaman son grupos de miembros de una sola familia. Su curso puede durar 12 sesiones y su público va de 30 a 60 años.

“También combinamos con clases sobre pastelería vegana, alimentos para celíacos y gente que sufre de colesterol alto”, dice la chef repostera.

Angela Oeyen es una chef que se está especializando no solo en este tipo de enseñanza, sino que en la cocina dirigida a personas con distintas enfermedades que exigen ciertos cuidados en la dieta. Ella cuenta que “enseñamos maneras de seguir una dieta, cómo cocinar para gente con problemas de diabetes o celíacos”.

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