La industria chocolatera estadounidense espera crecer de manera continuada hasta alcanzar los 19.300 millones de dólares (14.107 millones de euros) en 2018, informa Research and Markets.
La innovación en productos de chocolate negro y con leche de nuevos sabores, así como en referencias bajas en calorías o sin azúcar, incrementarán el tamaño del sector y su presencia en puntos de venta minoristas. Del mismo modo, las celebraciones y fechas especiales son también un factor de alto impacto sobre las ventas y los niveles de producción.
El principal desafío al que se enfrentarán en los próximos años los fabricantes de chocolate es el incremento de precio de las materias primas, especialmente los granos de cacao, una variable que afecta al coste de fabricación y puede restringir el crecimiento empresarial. Además, otros elementos contra los que habrá que protegerse, señala el informe, son las intermitencias en la oferta y las ineficiencias en los canales de distribución en mercados emergentes, aspectos que pueden generar verdaderos desafíos logísticos para la industria.
Por otra parte, existen factores que afectarán muy positivamente al crecimiento del mercado. El análisis señala que tanto la renta como los niveles de consumo per cápita son claves en el progreso del sector. Al 73,9% de la población total de Estados Unidos (234 millones de ciudadanos, aproximadamente) le gusta consumir chocolate, independientemente de su género. Los estilos de vida cada vez más dinámicos y la aparición de productos innovadores (que cumplen la función de suplementos alimentarios o son categorizados como “dietéticos”, bajos en calorías, etc.) conducen a un notable repunte del sector. Fuente: Research and Markets
