Ofrecer en un puesto de la calle un plato de una calidad similar al que se sirve en un restaurante refinado es la idea de las camionetas de comida gourmet que recorren el centro de Bruselas, la primera ciudad europea que cuenta con una ruta dedicada a este tipo de gastronomía.
La moda de los conocidos en Estados Unidos como food trucks, relativamente reciente en Bélgica, se ha extendido rápidamente en los últimos años, en particular en la capital belga, donde han proliferado los negocios ambulantes de cocina de autor.
Para regular el sector y evitar la competencia con los establecimientos de restauración tradicionales, Bruselas ha decidido crear una ruta, en la que participan 25 camiones y que incluye 13 emplazamientos en pleno centro de la capital.
La gama de camiones la integran no solo vehículos nuevos, sino también viejas camionetas y hasta antiguos furgones blindados transformados en restaurantes móviles.
Los participantes en el recorrido han sido seleccionados sobre la base de una serie de criterios, empezando por el hecho de preparar "una cocina creativa de calidad y sana", explica la página web de la ciudad de Bruselas.
Fuente: EFE
