La cocinera española Carme Ruscalleda dejó inaugurada la 6ta edición de la Feria Tast Tiana con un pregón memorable desde el balcón del Ayuntamiento. La chef ensalzó los productos locales del Maresme y la gastronomía del territorio, y animó a los presentes a apoyar la cocina de proximidad y las iniciativas que la promueven. Las festividades se desarrollaron durante todo el fin de semana en la localidad, tres días repletos de catas, degustaciones, maridajes y música en directo para mayores y pequeños.
Con 5 Estrellas Michelin, 3 en el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar y 2 más en el de Tokio, Carme Ruscalleda fue la primera cocinera española en recibir este reconocimiento y es una de las cuatro únicas mujeres que ostentan el título a nivel mundial. Muy arraigada a Cataluña, su fuente de inspiración siempre ha sido el entorno mediterráneo de su Sant Pol natal, zona privilegiada gracias a la gran variedad de productos que produce la huerta del Maresme, famosa por el cultivo de legumbres, frutas y hortalizas. Estos productos y muchos más, acompañados por algunos de los mejores vinos de la DO Alella, se pueden degustar en la vigente edición del Tast Tiana.
Con el objetivo de ensalzar y celebrar la cultura del vino y la gastronomía mediterránea, Tiana invitó un año más a 13 restaurantes y 9 bodegas de la denominación de origen Alella para presentar a los asistentes una exquisita representación de las artes culinarias y vinícolas de la zona, en el marco de los actos de la Festa Major Petita del municipio.
Tapitas mediterráneas
Caracoles picantes, habas a la catalana, tiras de pollo escabechado, zarzuela de calamares de potera con mejillones del Maresme, rigatoni al pesto rojo con tomates secos, callos con garbanzos, canelones de carne rustida con bechamel de trufa, guisantes del huerto a la catalana, montadito de tartar de escalivada con ventresca de bonito, piruleta de magret ahumado con queso de cabra y chutney de higos y miel, cuello de cordero asado con compota de cebolla confitada y makis a la catalana de col y carne picada, son algunos de los platos que se puedieron degustar en la feria, elaborados por 13 restaurantes destacados de la comarca del Maresme y el Vallès Oriental.
Los autores de estas suculentas tapas fueron Les Terrasses de Sant Romà, Restaurant Club Casino de Tiana, La Cuina de Tiana, L’Avi Mingo, Tirati Tiriti, Mas Blanc, Mas Corts y La Caseta, Gremi d’Hostaleria i Turisme Barcelonès Nord i Maresme Sud, El Casal de Tiana, Can Roca, Masia Can Cabús, El Pla y Els Garrofers. Además, el Forn i Pastisseria Aixelà y el Forn Solà son los encargados de dar el punto dulce al Tast Tiana con tartaletas variadas y las famosas “tianas”.
Vinos y cavas de la DO Alella
Esta edición del Tast Tiana contó con una representación vinícola inmejorable con 9 bodegas destacadas de la DO Alella, entre las que se encuentran Alta Alella, con el cava Brut Nature Gran Reserva ecológico Laietà; Roura, con el tinto Tres Ceps; Serralada de Marina, con el blanco joven Pansa Blanca; Parxet, con el monovarietal Pansa Rosada 2013; Mas Pellisser, con el espumoso Brut Nature Mas Pellisser; Alella Vinícola, con el rosado ecológico Marfil; Bodega Joaquín Batlle, con el blanco de agricultura ecológica Forabell Garnatxa Blanca 2010; Celler Can Roda, con el vino tinto crianza cabernet sauvignon-merlot 2012, bautizado con el mismo nombre de la bodega; y Bouquet de Alella, con el Bouquet d’Alella Syrah 2011. Foto: Quico Lluch Prat
