El secreto de la proteína de insectos

Creado: Mar, 05/06/2018 - 23:20
Autor:
Credito
Yamilet Pérez Peña
Categoría
Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet- Yehannara-Calle

Como parte del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet  tuvo lugar  la Conferencia sobre “ Panes saludables y las claves de la proteína de insectos” impartida por la Master y Especialista  del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Jehannara Calle.

El pan y la proteína de insectos en una alianza irreductible por una alimentación saludable, constituyeron los ejes temáticos de la muestra teórica, en la que se explicaron los procesos de confección del pan, y sus diferentes texturas. Por otra parte, se explicó que existe un programa a nivel nacional, donde se ponen a disposición de los enfermos celiacos productos horneados sin gluten.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gouermet-Yehannara-Calle
Yehannara Calle durante su presentación en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

 

La novedosa propuesta fusiona las masas primarias del pan con diferentes tipologías de harinas de insectos, a través de un estricto control microbiólogoa, logrando un exquisito pan y una propuesta de producto saludable enriquecido en proteína, explicó Jehannara, tras exhortar a los presentes a disfrutar de un pan con tales características.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-pan de insector
Degustación de pan eleborado con harina de grillo.

 

La conferencia concluyò en una incentiva a utilizar estos tipos de elementos proteicos, entre otros excelentes para personas con regímenes especiales de alimentación y estilos de vida saludables.

Puede obtener toda la información sobre el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet aquí y en la web del evento.

Síganos a través de nuestras Redes Sociales: Facebook, Twitter, Instragram mediante los hashtags:

#ExcelenciasGourmet
#SeminarioGourmet
#Excelencias20
#TapasyCoctelesenLaHabana

Recomendamos la descarga de la App Guía Excelencias Cuba 2018 disponible en Google PlayApp Store y para Windows, para que obtenga toda la información que necesita para vivir la experiencia y sentir Cuba en la piel.

Añadir nuevo comentario

Credito
Yamilet Pérez Peña