Por: Ricardo Potts
Foto (Miguel Angel Muñoz) Antonio Pardo (der) y el Diputado de Turismo Martín Casado

“Se hace camino al andar”, como dijera Machado en uno de sus poemas escrito en Soria, provincia en la cual aguarda al visitante un “universo intacto”, de gran riqueza medioambiental, con un patrimonio histórico y cultural y una diversidad gastronómica en un verdadero paraíso de las trufas, que son sus principales atractivos, presentados esta semana en Madrid. La diputación también participa en el Salón de Gourmets, por primera vez con stand propio

El sector de panadería ocupa un lugar relevante en la industria alimentaria española, y debe proseguir en busca de la mejor calidad y variedad del pan, mejorar el nivel de formación de los profesionales y abrir el sector a la innovación. La aplicación de las nuevas tecnologías y formas comerciales está permitiendo adaptarse a la evolución de los gustos del consumidor.
El Salón de Gourmet es una feria profesional de alimentación y bebidas de calidad. Alrededor de 1986 se pone en marcha este proyecto pionero en España y consigue reunir a 73 expositores con más de 8.000 visitantes. XXIX ediciones después, la feria tiene carácter internacional y sigue manteniendo el liderazgo en Europa como único en su género con más de 1.164 expositores, 30.000 productos expuestos, 79.959 visitantes profesionales, 1.192 periodistas y medios acreditados. Excelencias Gourmet reproduce a continuación la entrevista realizada por Qcom.es a Fernando Balmaseda, director del Salón del Gourmets.
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Por: Abdul Nasser Thabet

En los últimos años, la labor del Dr. Pere Castells Esqué en el campo de la ciencia y la cocina ha estado dirigida a crear una nueva corriente de trabajo entre científicos y cocineros para avanzar conjuntamente en la innovación gastronómica.

Hotelsa Alimentación, Multinacional Española de Food Service, será la primera empresa extranjera en construir una fábrica en la nueva  Zona Especial de Desarrollo del Mariel de Cuba. Hotelsa inició el proceso de Solicitud de su inversión el mes de Agosto y  el pasado día 16 fue autorizada por el Consejo de Ministros de la República de Cuba a Constituir una filial 100 % Capital extranjero para la producción de Productos alimenticios y bebidas para la Hostelería y otros destinos así como también  producir, montar y  ensamblar máquinas dispensadoras.

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El próximo 16 de abril se celebra en VENDIBÉRICA, Feria Internacional del Vending, organizada por IFEMA del 15 al 17 de abril, en la FERIA DE MADRID, el IV Campeonato de Baristas de Madrid.

El Estado de Morelos representará a México como país invitado en la próxima edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que se celebrará en Expourense entre el 2 y el 6 de marzo de 2016.

Los últimos datos recogidos sobre el vending en la Península Ibérica demuestran el crecimiento de este negocio con aumentos del 17% en España y un 25% en Portugal durante 2014. Las cifras muestran un importante aumento en el último trimestre de 2014 y refuerzan a VENDIBÉRICA como una importante oportunidad de negocio
 

Por: Yuri Muñoz

Un sencillo, pero emotivo y sincero homenaje, se rindió en el Museo de Arte Colonial, ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad, a Gloria María Pomares Haros, quien ha sido reconocida como la primera mujer bartender de Cuba.

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En el Museo del Costurero de Mérida y presidido por el Presidente de Gobierno de la Junta de Extremadura, el Alcalde de Mérida y el Presidente Adjunto de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, se celebró el Acto de Presentación a los ciudadanos de Mérida de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2016.

Este 16 de abril tuvo lugar la investidura como Doctores Honoris Causa por la Universidad Alfonso X el Sabio del Premio Nobel de la Paz D. Óscar Arias Sánchez y el Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, D. Rafael Ansón Oliart. La solemne ceremonia fue en el Aula Magna de la Universidad, a las 12.00 h.

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Excelencias Gourmet y el bar-restaurante privado St. Pauli le siguieren una forma diferente de elaborar el pollo. Disfrute esta otra receta de la cocina santiaguera: “Nugget de pollo y queso crema”.

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