Del 27 de febrero al 2 de marzo de 2012 Cuba volverá a ser escenario del mayor encuentro internacional para los amantes del mejor tabaco del mundo: el Habano, que reunirá a más de mil asistentes de sesenta países.

Excelencias Gourmet presentará en este evento una edición especial de su revista impresa (www.revistasexcelencias.com/Gourmet) y dará cobertura al evento a través de su periódico digital www.excelenciasgourmet.com y de nuestros espacios en las redes sociales Facebook y Twitter.

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Por José Carlos de Santiago

La cocina peruana es una de las más variadas de Iberoamérica, y actualmente está presentando candidatura ante la UNESCO para ser nombrada Patrimonio Intangible de la Humanidad. En el marco de Madrid Fusión, Excelencias Gourmet habló sobre el tema con la máxima responsable de promoción de Imagen País de esa nación sudamericana.

Por José Carlos de Santiago

Uno de los cocineros más famosos del Perú y a la vez uno de los más longevos en el mundo de la gastronomía, con una extensa trayectoria en el desarrollo de la cultura gastronómica peruana, en el marco de Madrid Fusión cuenta sus experiencias a Excelencias Gourmet.

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Una docena de cocineros de la provincia de Málaga han aportado sus recetas solidarias para colaborar con la Fundación Leticia Castillejo y contribuir en la lucha contra el cáncer. Para ello, se ha editado un libro en el que colaboran un total de 155 chefs de toda España, de los que en torno a 24 son andaluces y la mitad malagueños.

Snooth.com, la popular plataforma estadounidense de consumidores de vino, ha distinguido a la D.O. Ca. Rioja como “Región Vinícola del año 2011”. Un reconocimiento que culmina la exitosa trayectoria seguida por esta denominación en un año en que ha conseguido batir el record histórico de exportación, con más de 120 millones de botellas comercializadas en el mercado internacional.

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Hay restaurantes en los que conseguir una mesa es realmente difícil, otros en los que resulta prácticamente imposible y hay 11 en todo el mundo en los que conseguir reservar una mesa se convierte en un acto heroico.

De cara al invierno, una temporada que será particularmente cruda según vaticinan los meteorólogos, existen una serie de alimentos de temporada adecuados y recomendables para la salud, y que además son típicos de esta época del año.

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Le Cordon Bleu Madrid ha sido escenario de una cita gastronómica con la cocina peruana. Arturo Piedra, chef profesor de la sede limeña de Le Cordon Bleu, impartió una clase de demostración en la escuela de Madrid durante la que presentó algunos de los platos más típicos de su cocina.

Suiza, que no cuenta con cafetos -árboles cuya semilla es el café-, se ha convertido en el centro neurálgico del comercio cafetero, concentrando más del 70% del volumen total del café negociado en el mundo.

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Del 27 de febrero al 2 de marzo de 2012 Cuba volverá a ser escenario del mayor encuentro internacional para los amantes del mejor tabaco del mundo: el Habano, que reunirá a más de mil asistentes de sesenta países.

Excelencias Gourmet presentará en este evento una edición especial de su revista impresa (www.revistasexcelencias.com/Gourmet) y dará cobertura al evento a través de su periódico digital www.excelenciasgourmet.com y de nuestros espacios en las redes sociales Facebook y Twitter.

Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española

Hace pocos días tuvo lugar en Ifema, con motivo de la celebración de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), una cena organizada por Turismo de Portugal para difundir su marca Taste Portugal, a la que acudí junto a mi amigo José Bento dos Santos, presidente de la Academia Lusa.

Directorio de Restaurantes

2011-10-27 13:52
El Caney
Comida criolla tradicional
2011-10-27 12:04
Gringo Viejo
Comida criolla estilizada
2011-09-30 14:24
Restaurante y Brasería La Onda de David
Comida criolla e internacional
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Por José Carlos de Santiago

Grandes Pagos de Olivar es sin duda el club de los grandes aceites españoles, que reúne a la crema de los mejores vírgenes de la península, todos ellos con estrictos requisitos de alta calidad. En el marco de Madrid Fusión, habla en exclusiva para Excelencias Gourmet uno de sus miembros.

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