Paco Torreblanca, mejor maestro pastelero y chocolatero del mundo, llegó a Santiago de Cuba como invitado de honor del I Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Santiago de Cuba 2015 y el I Simposio Internacional del Cacao al Chocolate.

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Mejor Maestro Pastelero del mundo, Paco Torreblanca, participará en Seminario Gastronómico de Grupo Excelencias en Santiago de Cuba

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De Izquierda a derecha, Roi Correa, Rafael Ansón, Nicolás Muela y Alfonso Marín.

Presentada en Madrid el pasado viernes, se desarrollará en formato virtual durante los días 17, 18 y 19 de noviembre de este año. La presentación estuvo a cargo del Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía,  Rafael Ansón; el Presidente adjunto, Nicolás Muela y la empresa organizadora Grupo Menus, dirigida por Roi Correa. Será el primer gran encuentro entre empresas relacionadas con el ámbito gastronómico en los países de Iberoamérica.

Por: Charly Morales Valido

Paco Torreblanca, considerado el mejor maestro pastelero y chocolatero del mundo, presentará en Cuba una ponencia como sus postres: deliciosa, provocativa y capaz de inspirar múltiples emociones.

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Fernando Mendieta. Foto: Mercedes Morán
Por: Ricardo Potts

Cuenta la leyenda que cuando Miguel Ángel terminó su Moisés, era una creación tan perfecta que golpeó la estatua con la maza y le dijo: “¡HABLA!”. Así, en homenaje al genio del Renacimiento tomó su nombre Bodegas Habla, simbolizando el espíritu de perfección continua en sus vinos. Excelencias Gourmet dialogó con Fernando Mendieta, responsable de zona de la bodega.

Adela Arranz. Foto: Mercedes Morán
Por: Ricardo Potts

Mambrilla de Castrejón, sobre la ribera del Duero, es tierra de viticultores, y desde el siglo XVI los documentos parroquiales registran los diezmos del buen vino elaborado en sus bodegas, donde el apellido Arranz está documentado desde esa centuria. A finales del siglo XX, “Viña Mambrilla” recoge la tradición de sus antepasados, y los Hermanos Arranz siguen elaborando sus caldos con el mismo esmero y pasión de sus ancestros. Excelencias Gourmet dialoga desde su stand en FENAVIN con Adela Arranz.

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Aquellos que sí se interesan por el etiquetado, reclaman mayor visibilidad del mismo y más información sobre posibles alérgenos de los productos. En torno al 28% de los consumidores no echa nada en falta en el nuevo etiquetado, gracias al reglamento que entró en vigor el pasado diciembre e implantó modificaciones. Mejor visibilidad de la fecha de producción y de caducidad, más información sobre la composición del producto, conservantes e ingredientes y el origen del mismo son otras de las reclamaciones principales de los españoles

El director general del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Germán Puebla Ovando, ha anunciado que la institución cederá gratuitamente la marca `Cork-Calidad Natural´, que identifica el uso del tapón de corcho en los vinos, a las bodegas que lo soliciten.

Ya nadie duda que el enoturismo ha llegado para quedarse como una modalidad más de la industria, y una prueba está en los resultados de la I Feria de esta especialidad de la Ruta del Vino de Rueda, con más de 10.000 visitantes, realizada  junto con el segundo Congreso de Enoturismo de Castilla y León. Cerca de 6.000 tickets de degustación vendidos, catas y talleres con aforo completo y un centenar de participantes suman las cifras del evento, celebrado en Medina del Campo

Productos locales como quesos y vinos, o el famoso chorizo de Gran Canaria, junto a cestería y marroquinería, forman parte de los artículos más buscados por los visitantes en las Islas. Los tradicionales mercadillos hacen las delicias de los turistas que buscan complementar su disfrute en las playas y naturaleza.

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Samsung Electronics lanzó Samsung Chef Experience, la nueva plataforma desarrollada de forma exclusiva para Latinoamérica, con el objetivo de fomentar una de las grandes pasiones de la región: el arte de cocinar. Para proporcionar una nueva experiencia, la empresa invitó a seis chefs de la alta gastronomía de la región, y desarrolló un espacio Web que se propone despertar el chef que hay en cada uno. 
Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía
Antes de su descubrimiento, en el llamado Nuevo Mundo ya se había desarrollado una cultura gastronómica original y variada, que se enriqueció con la introducción de productos europeos y la importación del arte culinario más desarrollado por aquellos días 

Directorio de Restaurantes

La Vaca Rosada
INTERNACIONAL, ITALIANA, PESCADOS Y MARISCOS
UFC
INTERNACIONAL
Dulcería El Castillo Azul
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El bar restaurante Dolores de Santiago de Cuba le propone el plato de la casa para que usted deleite su paladar : “El Gigante”.

Ingredientes:
Bistec de cerdo 220 gramos
Lomo ahumado 240 gramos
Pollo deshuesado 300 gramos
Pimiento 1 unidad
Ajo 2 dientes
Cebolla 1 unidad
Huevo 1 unidad
Harina
Pan rallado
Vinagre
Aceite
Sal pimentada al gusto
Plátanos 3 unidades
Vegetales de estación al gusto
 

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