Mistura 2017, evento gastronómico más importante de Latinoamérica, celebra su décimo aniversario girando en torno a la alimentación saludable. Del 7 al 17 de septiembre en Lima se darán cita importantes cocineros peruanos e internacionales para conocer las últimas tendencias del sector. Esta edición promete nuevos pabellones con interesantes propuestas culinarias.

Elizabeth Blanc

NEW ORLEANS es el mejor referente estadounidense para quienes buscan una aventura culinaria extraordinaria, por tanto se le adscribe ser la capital gastronómica de Estados Unidos y es conocida con el mote de “BIG EASY”, por su estilo de vida sencillo y su espíritu de fiesta perenne. Su naturaleza multicultural es su característica principal.

Alimentaria 2018, que se celebrará del 16 al 19 de abril del próximo año en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, viene con interesantes novedades, entre ellas la incorporación de Barcelona Cocktail Art, un nuevo espacio que potenciará el sector de los destilados en la feria.

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Los alimentos orgánicos o ecológicos son una alternativa de consumo saludable para el ser humano y respetuosa con el medio ambiente que cada año gana más adeptos y más productores. España es uno de los países donde más crece tanto la demanda como la producción: la demanda interna de productos ecológicos ha aumentado un 40% en dos años.

José Luis Yzuel, presidente de FEHR y José Luis Maestro, presidente de ORIVA

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA), ha firmado un
acuerdo de colaboración con la Federación Española de Hostelería (FEHR), por el que entra a formar parte de Club FEHR. Este colectivo, a través de diferentes acciones y programas, persigue la mejora de las empresas de hostelería, de los profesionales que lo componen y, en definitiva, poner en valor el sector.

La calidad e innovación de Pacari ha sido reconocida de nuevo con 28 galardones en la Ronda de las Américas del prestigioso certamen International Chocolate Awards,el principal evento de chocolate fino del mundo, realizada en Hoboken, New Jersey.Por sexto año consecutivo, la empresa ecuatoriana ha sido reconocida por la calidad de sus productos.

Los salones de alimentación, bebidas y restauración Alimentaria y Hostelco unirán sus ediciones entre el 16 y el 19 de abril de 2018 en el recinto expositivo de Fira de Barcelona, para celebrar el evento de restauración, Horeca, hotelería, alimentación, bebidas y food service, más importante de España y uno de los más relevantes del mundo.

Wanup, el primer club de fidelidad hotelero global, ha recopilado los fetiches más curiosos de los turistas que llevarán a España a batir el récord de llegadas durante el verano. El país prevé alcanzar los más de 23 millones de turistas internacionales durante la etapa estival y afianzar su posición como el tercer destino más visitado del mundo.

Reconocidos chefs internacionales y expertos en biodiversidad se reunieron ayer Xochimilco, en el sur de la Ciudad de México, para discutir los retos que plantea la relación del ser humano con las demás formas de vida y el papel de la gastronomía en su preservación. Bajo el lema “Biodiversidad, medioambiente y sociedad”. los especialistas compartieron experiencias, visiones y testimonios desde un enfoque interdisciplinario.

Noticia más leída

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre se va a celebrar en España la octava edición de Restaurantes Contra el Hambre, una iniciativa puesta en marcha por la ONG Acción Contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería en su objetivo por luchar contra la desnutrición infantil.

Por: Patricia Cáceres

Durante la última edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, celebrado en el Centro de Convenciones Plaza América del famoso balneario de Cuba, Excelencias Gourmet aprovechó para conversar con Augustin de la Brosse, Gerente de Exportaciones para América Latina y el Caribe de la Bodega chilena Tierra del Fuego.

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Vinu Naturem–VN·Bcn'18, el encuentro profesional de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales de producción orgánica certificada, tendrá un pabellón agrupado dentro de Intervin, el salón de vinos, sidras y espirituosos de Alimentaria 2018. Ambos se unen en una cita imprescindible para desarrollar sinergias y crear oportunidades de negocio en el prometedor sector del vino ecológico.

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