El 31 Salón de Gourmets finaliza con gran éxito su primera jornada marcada por la presencia de 1.630 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades. Esta nueva edición ha sido inaugurada por Isabel García Tejerina, ministra del MAPAMA, que ha recorrido los 4 pabellones descubriendo los alimentos y bebidas que “mejor reflejan el sector gastronómico español, un referente en el mundo y que cada día está más de moda, por su calidad y variedad”.

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Foto: @claustrorest

Recientemente se ha presentado oficialmente la Academia Nacional Bocuse d’Or España, y ha sido en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte, pues el chef vasco es el fundador y presidente de la nueva Academia cuyos objetivos son promocionar el desarrollo profesional de jóvenes talentos, desarrollar metodologías que promuevan el perfil de chef de competición, investigar procedimientos y técnicas aplicadas a la competición culinaria y, entre otras cosas, velar por el uso correcto de la marca.

La VII Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, La Habana 2017, prevista a celebrarse del 7 al 9 de junio próximos, será un espacio de inspiración y reflexión culinaria sobre el futuro de la cocina cubana, tanto para restaurantes estatales como privados.

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Foto: TTC

La segunda edición de HostelCuba contará con la participación de unas 200 empresas extranjeras, y como novedad gastrónomica mostrará por primera vez en el país el showcooking, informó a la prensa el comité organizador.

El IBEROSTAR Bella Vista bien que hace honor a su nombre. A pocos días de inaugurado ya presume de ser uno de los hoteles más altos de Varadero con 827 habitaciones, de las cuales el 90 por ciento tienen insuperables vistas al mar. “Queríamos romper con la estética habitual y crear un producto de arquitectura vertical, diferente a lo que se había visto siempre en este balneario”, explicó Juan Gabriel Pujol, Director de la instalación.

Un nuevo estudio realizado en Reino Unido por Action on Sugar (AoS), en el que se han analizado 272 muestras de cremas de cacao y avellanas, compotas y mermeladas, concluye que contienen un nivel muy elevado de azúcar, hasta el punto de que este ingrediente, en productos como las mermeladas representa más del 70% de su composición.

Ya nadie pone en duda que la dieta influye en la manera en que te sientes, por eso, te presentamos una lista de alimentos que hacen que te deprimas y que sería mejor no consumir si sientes la famosa “astenia primaveral”. La depresión afecta a más de 350 millones de personas en el mundo de manera leve, en muchos casos, aunque en otros, severa. Y es que el cuerpo humano produce serotonina por sí mismo, pero la producción natural de esta, puede ser estimulada o frenada  por ciertos nutrientes que Montes de Galicia, como experto en nutrición y alimentación, ha recogido para mostraros a todos. 

El consumo global de vino se incrementará cerca de un 2% entre 2016 y 2020 por una fuerte subida de la demanda en el continente asiático (+12,7%) y americano (+3,9%). Las previsiones dibujan un nuevo escenario en el que Europa continuará como líder del mercado en términos de consumo, pero Asia y América se convierten en los nuevos actores clave. Estos datos corroboran la existencia de un relevo generacional donde los millennials marcarán el paso en los próximos años.

Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Aalto concluye que la presión del crecimiento de la población aumenta las importaciones alimentarias. Según los resultados, casi 2.000 millones de personas dependen de los alimentos importados, aunque esta estrategia no resulta siempre efectiva para satisfacer la demanda y las necesidades.

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El IBEROSTAR Bella Vista bien que hace honor a su nombre. A pocos días de inaugurado ya presume de ser uno de los hoteles más altos de Varadero con 827 habitaciones, de las cuales el 90 por ciento tienen insuperables vistas al mar. “Queríamos romper con la estética habitual y crear un producto de arquitectura vertical, diferente a lo que se había visto siempre en este balneario”, explicó Juan Gabriel Pujol, Director de la instalación.

Foto: Pilar Rius
Por: Enric Ribera Gabandé

“Cuando nos la dan, nos penetra el gen de la excelencia, el gen de hacer las cosas bien y el de la honestidad”, afirma Carmelo Bosque, chef de la Taberna Lillas Pastia, Huesca, una Estrella Michelin.

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El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos. Etimológicamente proviene del véneto tiramisú, que significaba “tráeme arriba” o “súbeme” -se supone que el ánimo-, ya que este dulce cargado de azúcares, alcohol, cafeína y teobromina levantaba rápidamente el espíritu decaído. Existe la leyenda que cuenta que este postre se inventó en los burdeles venecianos. Aquí les presentamos una variante del típico tiramisú, en este caso dispuesto por capas.

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