La empresa Inversiones Pucara S.A. presentó algunos de sus vinos de Sudáfrica, Australia, Argentina y Estados Unidos, durante una degustación organizada en el 9no Festival Internacional Varadero Gourmet. Estos vinos son percibidos positivamente en la actualidad por su modernidad, sugerentes etiquetas, su excelente relación calidad-precio y su facilidad para ser bebidos. Una decena de sommeliers, clientes y amigos de la casa se reunieron en la Mansión Xanadú de Varadero para probar esta muestra de la cartera de Pucara, disponible en el mercado cubano desde hace casi dos años.

La chef Susi Díaz, propietaria y chef del restaurante La Finca de Valencia, España, y ganadora de una estrella Estrecha Michelin viene a República Dominicana a deleitar los paladares en el cierre del SDQ gastronómico.

El escenario será el Hotel Catalonia Santo Domingo el 1 de julio donde,la también ganadora de dos soles de la Guía Campsa, ofrecerá una cena a 5 tiempos como clausura oficial de este evento que busca promover al país como destino gastronómico, exhibiendo la diversidad y calidad de la oferta culinaria nacional.

Dante Liporace, el chef de la Casa Rosada
David Salvador Ibarz

Cocinero del presidente de Argentina en la Casa Rosada, Dante Liporace (Bahía Blanca, Argentina, 1977) forma parte de la llamada “nueva cocina argentina”. Cocinó en España y vivió la “revolución Bulli” para regresar a su tierra, aplicar conceptos y reinventar la manera de acercarse a la carne de vaca, “el sagrado animal de las pampas”.

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De izquierda a derecha, los chefs Joan Roca, René Redzepi, Massimo Bottura, Ferran Adrià y Will Guidara, socio de Daniel Humm, este martes en Barcelona.

¿De qué hablan cuando se juntan los mejores chefs del mundo? Del futuro de la cocina. Y de eso saben los vanguardistas Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo Bottura, René Redzepi y Daniel Humm, cinco cocineros que han liderado la lista de los mejores restaurantes del mundo durante la última década y media y que han cocinado sus ideas el pasado martes 27 en Barcelona.

“Los diferentes actores del turismo cubano no nos amilanamos ante la reciente política hacia Cuba del presidente de Estados Unidos, Donald Trump. Hemos estado más de 50 años con ese escenario. Vamos a continuar avanzando y el MINTUR va a seguir apoyando a todos los actores que hacen turismo en Cuba, incluyendo el sector no estatal. Somos el Ministerio de todos los tipos de turismo del país, no importa la forma de gestión o de quién sea la propiedad”, expresó en la mañana de este martes el Ministro de Turismo de Cuba, Manuel Marrero, al dejar oficialmente inaugurado la novena edición del Festival Internacional Varadero Gourmet.

Food Evolution llega a Europa, se trata de una película documental encargada por el Instituto de Tecnología de los Alimentos de Estados Unidos que trata sobre los alimentos transgénicos. Su propósito es crear un debate racional sobre la ciencia, sus hechos y los alimentos, exponiendo el punto de vista de quienes están a favor y en contra de los alimentos modificados genéticamente.

España representa el cuarto mayor mercado de la Unión Europea después de Alemania, Francia y Reino Unido, en cuanto al consumo de zumo y néctares, según el último informe elaborado por la Asociación Europea de Fabricantes de Zumos (AIJN). La naranja sigue siendo el sabor más consumido entre los españoles con un 31% del total.

Por: Enric Ribera Gabandé

Con motivo de participar en un Fam Trip sobre la trufa en Aude, conocí a Gilles Goujon y con él hablamos de diferentes aspectos de la cocina francesa, de sus vaivenes, del momento por el que pasa y otras cosas más.

Triunfan en Estados Unidos, el Reino Unido o China. Aquí los despreciamos y los maltratamos, salvo honrosas excepciones. ¿Ha llegado el momento de reivindicar ese gran invento español que son los churros?

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Cuando imaginamos cómo será la cocina del futuro, solemos pensar en muebles multifuncionales, encimeras que son tablets, robots que hacen las tareas habituales de la cocina o brazos articulados capaces de cocinar para nosotros, aunque a día de hoy, casi todas estas tendencias, son meramente posibilidades aún muy lejanas de nuestras cocinas domésticas. A la vista de la evolución de la técnica, ¿serán las impresoras 3D la cocina del futuro?

Con la participación de los platos de la cocina de Colombia, México, Venezuela, Japón y República Dominicana fue realizado el “Festival Gastronómico de Sabores Gourmet”, dentro de la XXI edición de la Bolsa Turística del Caribe (BTC), donde se valoró la creatividad, el sabor y la presentación de las recetas elaboradas por cada uno de los chefs.

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Maribel Núñez

España es la primera potencia mundial exportadora de vinos por volumen, pero Francia e Italia la superan en valor económico.Pese a que hace años que se ha lanzado a la exportación a los cinco continentes y no para de cosechar premios fruto de la mejora de la calidad, el reto sigue siendo el mismo: aumentar el precio.

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