Por: Rafael Ansón

Alta cocina gallega es un libro editado por Lunwerg, prologado por el Presidente de la Xunta de Galicia y por mí mismo como Presidente de la Real Academia de Gastronomía, y una de las publicaciones más concretas que se han hecho en el mundo en relación con la gastronomía porque abarca todos los aspectos esenciales de la alimentación, tanto desde el punto de vista saludable como placentero.

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La Ciudad de Buenos Aires (CABA) fue designada  como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017, una designación de Marca otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG) y presentada esta tarde en la Usina del Arte de la capital Argentina.

Por: Enric Ribera Gabandé

A la larga lista de restaurantes, bistrots, hoteles y empresas del sector que tiene censada la capital mundial de la gastronomía, París, ahora se suma un nuevo y revolucionario establecimiento promovido por el empresario-restaurador más importante y prestigioso a nivel mundial, el chef Alain Ducasse, famoso personaje que aglutina más estrellas Michelin que ningún otro en el Planeta.

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Por Antonella Ruggiero Sansone

Buenas noticias nos llegan desde el cono sur del continente americano, donde esta corriente también se afianza gracias a proyectos que buscan replantear la canasta básica familiar, con alimentos saludables y de calidad.

Academia Iberoamericana de Gastronomía

La Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es una designación de marca que crea la Academia Iberoamericana de Gastronomía para otorgar un reconocimiento a la excelencia gastronómica de un destino de uno de los países iberoamericanos que se encuentran representados en la Academia Iberoamericana.

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Basado en la tradicional receta del Reino Unido, el nuevo puesto incorpora un toque gourmet e ingredientes de la cocina internacional que puede elegir el consumidor.

Una opción perfecta, sana y de calidad para degustar en el propio Mercado de San Ildefonso o realizar un picnic urbano.

En la preparación de este pisto, incluido en la programación del IV Centenario de la Muerte de Cervantes, el Gobierno regional cuenta con la colaboración de la Diputación de Ciudad Real, el Ayuntamiento de Villanueva de los Infantes y la Asociación para el Desarrollo Turístico y Empresarial del Campo de Montiel, TURINFA, que realiza la elaboración del mismo.

Pla dels Àngels 2015

Pla dels Àngels 2015, de la bodega Scala Dei (grupo Codorníu Raventós), ha sido reconocido entre los 10 mejores vinos rosados del mundo del 2015 por el certamen The Global Rosé Master, organizado por la revista The Drink Business. El jurado, formado por Masters of Wine, Wine Ambassadors, Master Sommeliers y sommeliers ha situado este rosado, elaborado con 100% garnacha y bajo la Denominación de Origen Priorat, en el octavo puesto de la clasificación con un galardón de oro, resultando el único vino español en el top ten.

Pla dels Àngels es un rosado de finca que nace de viñas ubicadas entre 400 y 800 metros, donde la garnacha consigue condiciones óptimas de maduración y se convierte en un vino con un punto de frescor especial.

Por: Mara Sánchez

Calentamiento global, efecto invernadero, cambio climático... Mientras se buscan acuerdos internacionales que no llegan, en el mundo del vino no hay siquiera conciencia colectiva, pese a las voces de alarma. El calentamiento del planeta es una realidad para muchos organismos internacionales y la solución está en el respeto medioambiental, aunque ya llegue tarde.

Noticia más leída

La gastronomía tunecina, con influencias de la cocina bereber, árabe, turca e italiana, cuenta con un elemento propio de sus grandes palmares que está repleto de propiedades beneficiosas, forma parte de la cultura y es símbolo de prosperidad: el dátil.

Por: Luis Ros – Presidente ADG

Mucho se ha hablado, escrito y hecho para combatir al goloso y venenoso pez león.  Es una especie devastadora con alta capacidad de reducir la presencia de ejemplares juveniles de nuestros crustáceos, moluscos y peces, afectando negativamente nuestros arrecifes y la biodiversidad en nuestras aguas marinas, así como también la economía de la pesca y su comercialización.

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Entregan sede oficial de la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG)

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Un estudio realizado por la UCM revela que el desconocimiento de la población sobre el consumo de los distintos grupos de alimentos aconsejado en las guías alimentarias, condiciona sus hábitos alimentarios. Los resultados del estudio demuestran que la falta de información nutricional provoca desequilibrios en la dieta de la población estudiada.

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