El rector de la Universidad Complutense de Madrid, D. Carlos Andradas, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, D. Rafael Ansón, han suscrito un acuerdo marco de colaboración entre ambas instituciones para promover la formación en gastronomía y nutrición saludable y poner en valor el acervo gastronómico del territorio iberoamericano.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha convocado una nueva edición del Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, en esta ocasión correspondiente a la Campaña 2017-2018.

Los amantes del tabaco cubano, considerado el mejor del mundo, volverán a reunirse en La Habana del 26 de febrero al 2 de marzo de 2018, para celebrar el XX Festival del Habano, durante el cual según sus organizadores y como ya es costumbre, se presentarán las principales novedades del año de este importante rubro.

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Todo preparado para la edición 2017 de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, el congreso gastronómico internacional que se celebrará del 8 al 11 de octubre en el Palacio Kursaal de la ciudad. Además de las ponencias con degustación de los mejores chefs del mundo, catas con Josep Roca, maridajes con Josean Alija o concursos de champagne, el congreso propone un listado de interesantes actividades para completar la visita.

Ceviche de lenguado

Los argentinos cuyo horizonte para las próximas vacaciones sea conocer los paisajes peruanos, tendrán un interesante adelanto durante "Perú Week", que desde el 15 de septiembre y hasta el 1 de octubre ofrece en Buenos Aires degustaciones de la gastronomía típica de todas las regiones y la adquisición de paquetes turísticos a precios promocionales.

La Federación Española de Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha puesto en marcha una estrategia internacional para la consolidación de Latinoamérica como uno de los mercados estratégicos para el crecimiento de las exportaciones del sector.

Guía Repsol
Toni Castillo

La Guía Repsol, con más de cinco millones de ejemplares vendidos desde su primera edición en 1979, miles de visitas en su página web, el reconocimiento tanto de público como de profesionales y expertos, y distinciones como la Placa al Mérito Turístico otorgada por el Gobierno de España en reconocimiento a su labor, es a día de hoy una referencia inequívoca.

Se acerca el otoño y, con él, los cambios de horarios, rutinas y hasta de estilo de alimentación, ya que con la variación de temperatura nos iremos olvidando de los platos más frescos, que darán paso a elaboraciones más calientes y contundentes, como las exquisitas cremas o potajes. Los frutos secos, las hortalizas o las setas son algunos de los platos más solicitados durante esta época del año.

Quique Dacosta

El chef Quique Dacosta ha presentado, este lunes 18 de septiembre en Madrid, la XVIII edición de Restaurantes contra el hambre, una iniciativa de la que es padrino y que, organizada por la ONG Acción contra el Hambre, tiene el objetivo de que propietarios, cocineros y clientes de casi 1000 restaurantes de todo el país reúnan fondos para luchar contra el hambre.

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Ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Este 25 de septiembre se celebra la entrega de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016. El Jurado durante esta semana ha ido desvelando poco a poco a los galardonados. Ya se han dado a conocer los nombres de todos los ganadores de este año, a continuación los presentamos.

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Leonor Espinosa. Foto: Juan Pablo Gutiérrez / Revista BOCAS
Diego Montoya Chica

¿Cómo esta chef logró convertirse en un referente de la gastronomía tradicional colombiana? Leonor Espinosa quien recientemente ha sido galardonada como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 expresa: "No me voy a desligar de la gastronomía: cocinaré hasta que pueda, y siempre rodeada de cultura popular".

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38%
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