Ceviche de lenguado

Los argentinos cuyo horizonte para las próximas vacaciones sea conocer los paisajes peruanos, tendrán un interesante adelanto durante "Perú Week", que desde el 15 de septiembre y hasta el 1 de octubre ofrece en Buenos Aires degustaciones de la gastronomía típica de todas las regiones y la adquisición de paquetes turísticos a precios promocionales.

Asador Etxebarri
David Salvador Ibarz

Los tres grandes Premios Nacionales de Gastronomía 2016 que ha hecho público la Real Academia de Gastronomía recientemente, han ido a parar a profesionales al frente de negocios situados en poblaciones “pequeñas”. Los galordonados son Víctor Arguinzoniz, Mejor Jefe de Cocina, Carlos Echapresto, Mejor Sumiller y Juan Diego Sandoval, Mejor Director de Sala.

Los chefs Sébastien Bras (izquierda) y su padre Michel

El chef Sébastien Bras ha anunciado mediante un video publicado en la página de Facebook del restaurante que dirige Le Suquet, que renuncia a las tres estrellas Michelin con las que estaba distinguido el establecimiento, por lo que ha comunicado a la guía Michelin que no lo incluya en su selección de 2018.

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Quique Dacosta

El chef Quique Dacosta ha presentado, este lunes 18 de septiembre en Madrid, la XVIII edición de Restaurantes contra el hambre, una iniciativa de la que es padrino y que, organizada por la ONG Acción contra el Hambre, tiene el objetivo de que propietarios, cocineros y clientes de casi 1000 restaurantes de todo el país reúnan fondos para luchar contra el hambre.

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016 continúa dando a conocer los galardones cencedidos para la presente 42 edición, en esta ocasión el Premio Nacional de Gastronomía Toda Una Vida para el D. Alejandro Fernández, de Grupo Pesquera y Premios Especial para La familia y Fundación Vivanco.

Académicos e invitados a la presentación del portal

En el marco del II Congreso Iberoamericano “Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI” se desarrolló la presentación en primicia de la web "Gastro Marca Iberoamerica", que pretende convertirse en el portal de referencia en el ámbito gastronómico de Iberoamérica.

Dr. Antonio Montecinos

El turismo gastronómico se perfila como un recurso indispensable que añade valor y proporciona soluciones a la necesidad más acuciante de los destinos de diferenciarse y ofrecer productos únicos. Se debe ofertar valor agregado o añadido a los públicos, para que la percepción final sea una experiencia vivencial emocional y memorable que dé como resultado el retorno y fidelidad del visitante.

Chocolate Premium orgánico con Rosas Pacari
Raquel F-Novoa

Cuando Carlos V bebió un sorbo de ese brebaje amargo, oscuro y espumoso que Hernán Cortés le sirvió a su vuelta del Nuevo Mundo en el S.XVI, el monarca no imaginaba que estaba asistiendo a un momento clave en la gastronomía europea, la llegada del chocolate. Las marcas premium de chocolate visten su materia prima con todo tipo de sabores para conseguir una experiencia gourmet excelsa.

El II Congreso Iberoamericano “Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI” sesionó el pasado viernes 15 de septiembre, en Buenos Aires, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017, presidido por Rafael Ansón, titular de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).

Noticia más leída

Fernando Fernández Milán

El Brandy de Jerez presenta características singulares en su elaboración y envejecimiento que le confieren unas particularidades únicas y le diferencian de los demás brandies. Aunque en cuestiones de maridajes no hay nada definido, el matrimonio entre los Brandys de Jerez y los habanos es una aventura apasionante para aficionados y conocedores.

Leonor Espinosa. Foto: Juan Pablo Gutiérrez / Revista BOCAS
Diego Montoya Chica

¿Cómo esta chef logró convertirse en un referente de la gastronomía tradicional colombiana? Leonor Espinosa quien recientemente ha sido galardonada como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 expresa: "No me voy a desligar de la gastronomía: cocinaré hasta que pueda, y siempre rodeada de cultura popular".

PR Newswire

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Guía Repsol
Toni Castillo

La Guía Repsol, con más de cinco millones de ejemplares vendidos desde su primera edición en 1979, miles de visitas en su página web, el reconocimiento tanto de público como de profesionales y expertos, y distinciones como la Placa al Mérito Turístico otorgada por el Gobierno de España en reconocimiento a su labor, es a día de hoy una referencia inequívoca.

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