Con una rueda de prensa realizada en la Casa de la Cultura de España/ Embajada de España, ante más de 60 medios Vallarta Nayarit Gastronómica, organizado por Grupo Excelencias y
E Consulting, se presentó en ciudad de México.

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Más de 20 mil empresarios hoteleros y restauranteros asisten a la edición 30 de ABASTUR 2015, la exposición más importante de México y América Latina, la cual fue inaugurada este lunes 31 de agosto por el  Subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo, Lic. Francisco Maass Peña, quien llevó la representación personal del titular de la SECTUR, en el salón “D” del Centro Banamex de la Ciudad de México.

Una amplia delegación de autoridades y empresarios chilenos visitará Cuba entre el 2 al 5 de septiembre, en el marco de una misión del país sudamericano que busca estrechar los lazos con la isla y explorar nuevas oportunidades para las inversiones y exportaciones. Con una amplia agenda de trabajo, junto a las autoridades estarán presentes alrededor de 25 empresas, más representantes de organizaciones gremiales chilenas, a las que sumarán 8 pequeñas y medianas empresas coordinadas por ProChile, la agencia de promoción de exportaciones del país.
 

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Alrededor de 200 invitados tendrá la cena Sabores de Chile, que se realizará el jueves 3 de septiembre el Hotel Meliá Habana, a partir de las 20 horas. Esto, en el marco de la Misión Pública-Privada que un amplio grupo de autoridades chilenas, encabezadas por el Ministro de Relaciones Exteriores, Heraldo Muñoz, y empresarios realizará a Cuba entre el 2 al 5 de septiembre, con el objetivo de estrechar lazos con la Isla y explorar nuevas oportunidades para las inversiones y exportaciones.
 

Por: Fernando Fernández

Mantener platos tradicionales o innovar en la gastronomía es una polémica viva en el ámbito gourmet, donde muchos se deslindan por uno u otro bando, olvidando que no hay nada más tradicional que fusionar haceres en la mesa y que la mayor tradición en la gastronomía es precisamente innovar constantemente

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Los conceptos y opiniones que se tienen sobre los alimentos han variado a lo largo del tiempo pasando de ser muy valorados a ser denostados o aborrecidos, incluso en los mismos lugares de donde son originarios. Alimentos que eran considerados imprescindibles pasaban, al cabo del tiempo, a ser eliminados de la dieta por motivos religiosos, culturales, místicos o, simplemente, por moda.

El chocolate es un alimento consumido por placer y no por necesidad, comentó Ana Rita García, Directora de la Fundación Mucho A.C.

 

A pesar de estar en el menú de bodas reales y en el súper-restaurante de Copenhague Noma, el Västerbottensost solo se puede producir en un pequeño pueblo al norte de Suecia. Y nadie sabe por qué.

Entre los efectos provocados en Italia por la Expo de Milán, cuyo tema clave es la alimentación, se destaca un fuerte impulso al llamado turismo enogastronómico, es decir, las visitas o los viajes generados por el interés hacia el vino, la comida y las tradiciones de este sector, clave para la economía del país.
 

Noticia más leída

La seguridad alimentaria es una cuestión  de salud pública que afecta a  a toda la sociedad, por este motivo todos los países desarrollados cuentan con organizaciones adscritas al Ministerio de Sanidad que abordan asuntos relativos a la Seguridad Alimentaria.

Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

En 2009, hace ya seis años, se constituyó, en el Salón de los Carteles de la Real Maestranza de Caballería de Sevilla, la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que tengo el honor de presidir en mi calidad de presidente de la Real Academia Española. Y que tiene a Nicolás Muela como presidente adjunto y a Alfonso Marín como secretario general.
Es una iniciativa de la Fundación Doña María de las Mercedes, que fue constituida por la Confederación de Empresarios de Andalucía, y tiene como objetivo principal reforzar la relación de Andalucía con la Comunidad  Iberoamericana de Naciones a través de sus aspectos sociales, culturales, económicos y de cooperación. Una tarea esencial en la que todos estamos comprometidos.

Directorio de Restaurantes

Don Tomás Na'ma
CUBANA
Nako's
CUBANA
El Coco
CUBANA, INTERNACIONAL
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Como una alternativa diferente al clásico plato de camarones al ajillo, el restaurante El Camarón Seafood, de Miraflores, da a conocer la receta de Más ajitos, así llamado por su toque extra de ajos en los camarones, que se sirven sobre un patacón de gran tamaño.

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