El seminario, esta vez con el tema “Cien años de historia en la gastronomía panameña”, que por segundo año consecutivo organiza la Revista Excelencias Gourmet del Grupo Excelencias en conjunto con el Club Gastronómico de Panamá y con el apoyo de Nestlé, está dirigido a directivos, gerentes y personal especializado de empresas relacionadas con la industria turística como hoteles, restaurantes y afines.

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La ceremonia de premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinada por S.Pellegrino y AcquaPanna, se llevará a cabo el miércoles 3 de septiembre. El evento es organizado por William Reed Business Media, se desarrollará en el Country Club Lima Hotel.La lista, que será revelada en presencia de los más reconocidos chefs, críticos y especialistas culinarios del continente, es el resultado de las votaciones de más de 250 líderes de opinión de la industria de toda la región, quienes integran la Academia y han sido seleccionados por su experiencia y conocimiento de la escena gastronómica latinoamericana.

Por: Yoshiris Peña

Uno de los pocos chocolates del mundo clasificado como “Cacao Fino” es el de Panamá, que sobresale por su intenso aroma, baja acidez, sabor y pureza. Cultivado por los indígenas mucho antes de la llegada de los españoles, hace más de 500 años,  se ha convertido en poco tiempo en uno de los productos más codiciados de las exportaciones de ese país.

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Por: Charly Morales

El centro comercial Puentes Grandes recibió un aluvión de clientes este sábado, durante su inauguración en la estratégica intersección de las avenidas 26 y 51. Además del prestigio de sus proveedores y su ubicación, tiene a su favor la fortaleza de ser el primer centro comercial de Cuba con una sala de navegación en Internet, que pronto dispondrá de Wi-Fi.

Se dice que fueron los franceses, hace más de doscientos años, quienes popularizaron su uso en la cocina, convirtiendo algunas de ellas en vedaderas obras de arte que perduran hasta nuestros días. Sea cierto o no, las salsas son hoy protagonistas indiscutibles de muchos platos, por lo cual cualquier chef e incluso amante de la buena cocina debe tener en cuenta ciertos consejos para prepararlas y/o degustarlas mejor.

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Un cabello sano es una indicación importante de bienestar físico en general. El cabello tarda años en crecer hasta una longitud larga, así que la calidad de éste es un mapa de su estilo de vida a través de los años. Se estima que el cabello crece entre 1/4 y 1/2 pulgada por mes. Puede ser un desafío importante el dejarse crecer el cabello o mejorar su calidad debido a la cantidad de tiempo que éste tarda en crecer.

Uvas, queso y vino. Se podría tratar de un aperitivo de un día de verano, pero son realmente los elementos que forman parte de MenorcanWineExperience, una fusión completa de belleza y gastronomía para lograr un mundo de sensaciones y aportar numerosos beneficios al cuerpo y la mente.

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Estamos en la temporada de apoteosis del helado, aunque ya han dejado de ser un fenómeno estacional para extender su triunfo durante todos los meses del año. Para los decididos a cuidar su dieta durante el estío, existe la alternativa de los sorbetes (a base tan sólo de frutas, preferiblemente de temporada, y de hielo, sin leche y sin azúcar), refrescantes, diversos e igualmente coloristas.

Poder irse de vacaciones a Canadá, Estados Unidos o Suiza no siempre es posible y este verano muchas personas se tienen que quedar en sus ciudades. Por esa razón, ‘Pan Cada Día’ le ofrece la posibilidad de hacer viajar a los paladares sin que salgan de sus cocinas. A continuación se presentan platos típicos de algunos países donde el pan es el ingrediente principal.

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Por segundo año consecutivo en Panamá, la Revista Excelencias Gourmet, del Grupo Excelencias, realizará el Seminario Gastronómico Internacional 2014, esta vez bajo el tema “Cien años de historia en la gastronomía panameña” El encuentro se realizará los días 27, 28 y 29 de agosto próximo en las instalaciones del Hotel Royal Sonesta.

Por: Don Rafael Ansón Oliart, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España

La Xunta de Galicia y su Secretaría General de Turismo, de acuerdo con Paradores y con la Secretaria de Estado de Turismo, han puesto en marcha el programa Menú Peregrino, de Asís a Compostela, un proyecto extraordinariamente atractivo desde todos los puntos de vista. Especialmente, desde el espiritual porque festeja nada menos que la peregrinación de San Francisco de Asís a Santiago de Compostela en el año 1214, hace 800 años.

Pero, también, desde el punto de vista material porque es una promoción extraordinaria del Camino de Santiago y de su influencia en el turismo y en la economía, no solo de Galicia sino de muchas Comunidades Autónomas de nuestro país. Y, por supuesto, desde el punto de vista gastronómico porque el menú incorpora platos realizados por 8 cocineros gallegos con soles Repsol y estrellas Michelin, coordinados por Pepe Solla, líder natural de la gastronomía gallega y de su cocina en estos momentos.

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Por: Marta E. Lora Álvarez

Cuando Jean Baptiste Rosemond de Beauvallon, guadalupeño radicado en París, llegó por mar a Santiago de Cuba en 1841, después de un interesante y azaroso viaje a lo largo de la isla, se creyó transportado a Francia, no solo por la apariencia pintoresca de la ciudad, parecida a otras de este país, sino también por el idioma que se hablaba por las personas ocupadas en diferentes tareas en la bahía y zonas vinculadas al puerto.

«…Y para completar la ilusión, desde que las piraguas de la villa abordaron nuestro barco, no se habló más que francés en torno mío. Era la primera vez en muchísimo tiempo que oía hablar la lengua de mi país. ¡Qué dulce música resuena entonces en el oído del viajero!»

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