Maestros cocteleros del Floridita

Como parte de las actividades por el aniversario 200 del bar-restaurante El Floridita, el cinco y seis de octubre tendrá lugar en el célebre establecimiento el Evento Internacional de Cantina Rey de Reyes, en el cual sus concursantes competirán por el título de mejor elaborador de Daiquirí del mundo.

El chef costarricense Carlos Rodríguez, Darrell Thomas de Nacionalidad Canadiense (residente en Costa Rica desde hace 15 años) así como la Nutricionista Merryam Alfaro y el Periodista Karol Alfaro, viajaron el pasado 18 de agosto, para representar a Costa Rica en ENBIGA 2017 que se lleba a cabo del 19 al 28 de este mes.

Según datos de Aduanas sobre inversión mundial en vino —obtenidos de más de 80 países— y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las importaciones mundiales de vino crecieron un 0,3% en volumen y un 1% en valor.

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Claudia Rodríguez Colón

La séptima edición de la competición de coctelería Fabio Delgado in Memoriam en su fase provincial en La Habana, se llevó a cabo en el Cabaret Tropicana, de esta capital, con la presencia de importantes instituciones como la Asociación de Cantineros de Cuba y otras, relacionadas con el desarrollo de los bartenders del país.

Olivier Bajard
Enric Ribera Gabandé

El campeón del mundo de postres 1995 y creador de la Escuela Internacional de Repostería de Perpignan, Olivier Bajard, es uno de los iconos de la chocolatería y pastelería de Europa. En estrevista Bajard asevera que "hace 15 años los chefs franceses no salían de Francia. Se hablaba de la pastelería suiza y alemana…pero la francesa no se conocía. Ahora cada vez más, un pastelero francés está en los grandes hoteles".

La guía gastronómica The Good Food Guide ha publicado como cada año por estas fechas la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Reino Unido 2018. Este año se ha considerado que Nathan Outlaw es el Mejor Restaurante del Reino Unido. La segunda posición es para el Restaurante L’Enclume y la tercera para el Restaurante Pollen Street Social de Londres.

Carlos Maldonado ganador de MasterChef 3 en 2015.

Los concursos culinarios televisivos se han convertido en un trampolín para que cocineros, profesionales o amateurs, abran sus propios restaurantes, a los que muchos comensales acuden no sólo por la comida sino también en busca de la foto con el afamado chef.

Ciudad Chengdu, China

La ciudad china de Chengdu acogerá, desde el 29 de septiembre y hasta el 1 de octubre, el séptimo Congreso Internacional de Slow Food, un evento que reunirá a numerosos delegados representando a todo el mundo: un total de cuatrocientos activistas de la alimentación, procedentes de noventa países.

Recientemente la Comisión Europea ha lanzado una consulta pública en la que se invita a agricultores, ciudadanos y otras partes interesadas, a participar compartiendo sus puntos de vista y opiniones sobre cómo construir una cadena de suministros de alimentos más justa.

Noticia más leída

Del 12- 14 de octubre se celebrará la Décimo Octava edición de la Fiesta Internacional del Vino en el Salón 1930 del Hotel Nacional de Cuba. En el evento, productores, comercializadores, especialistas, distribuidores, vendedores y consumidores, tendrán nuevamente la oportunidad de confraternizar, lanzar sus nuevos productos y sabores al mercado, así como mostrar a los presentes y potenciales clientes las bondades de cada producto.

Sébastien Bras. Foto: Pilar Rius
Enric Ribera Gabandé

Sébastien Bras es junto a su padre, Michel Bras, un icono de la gastronomía francesa que aúna tradición y vanguardia. Es el Chef al frente del restaurante Bras situado en el Aubrac, departamento de Aveyron, Francia desde 2009, galardonado con 3 estrellas Michelin. En estrevista nos comenta acerca de su historia e inspiración culinaria.

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Mayonesa casera
Mikel López Iturriaga

La mayonesa casera, reina de las salsas y el unte sin fin, vive en muchas ocasiones a la sombra de las salsas de bote, ésas que prometen menos calorías, más ligereza y en un cruel ejercicio de ironía, “estilo casero”.¿Tienes miedo de preparla? ¿Se te corta una y otra vez o vives amedrentado por la pérfida salmonella? No sufras más. La ciencia te ayuda a conseguir la salsa perfecta y a evitar intoxicaciones.

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