gastronomía japonesa

Sake propuesto a Patrimonio Inmaterial de la UNESCO

El sake busca ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO

La gastronomía nipona se ha propuesto ratificar 3 de sus bebidas icónicas con el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Entre ellas figura el sake. Su versatilidad en maridajes y variedad de sabores, ha hecho que el sake se haya consolidado como una opción gourmet que despierta la curiosidad de chefs, sommeliers y amantes de la buena mesa.
Sushi

Sushi: la conquista japonesa al paladar

De los platos más populares y representativos de la cultura oriental, el sushi es probablemente el de mayor antigüedad. Se dice que data del año 718 en Japón pero su preparación poco tenía que ver con la conocida actualmente, no fue hasta 800 años después que se inventó el vinagre de arroz, ingrediente clave de esta receta. Así, el sushi empezó a integrar arroz aderezado con este vinagre, azúcar, pescados crudos, mariscos y verduras.  
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El arte de los palillos: una tradición gastronómica

En el vasto panorama culinario del mundo, pocos instrumentos tienen tanta historia y significado como los palillos. Originarios de China hace más de 5,000 años, estos elegantes utensilios de comida se han convertido en una parte integral de la experiencia gastronómica en muchas culturas asiáticas. Desde su introducción, los palillos han trascendido su función básica de utensilio para convertirse en un arte en sí mismos. La destreza requerida para manejarlos con maestría ha sido objeto de admiración y práctica, y su uso se considera un signo de refinamiento y habilidad.
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El grupo SUSHITA, esta navidad quiere cuidarte y mimarte

Este año, tenemos una propuesta muy diferente gracias a Grupo Sushita, que lanza sus menús navideños personalizados, en cada uno de sus siete restaurantes. Además, la reciente apertura de Sushita Green, en el CC Moraleja Green (Alcobendas), viene cargada de novedades. No solo con su nueva carta, sino porque en el mismo restaurante se ubica su primera tienda física de Eugenia&Sushita, la marca de vajillas y piezas únicas de colección, creada en colaboración con Eugenia Martínez de Irujo.
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El sake de Fushimi: pilar fundamental de la cocina, las tradiciones y el modo de vida en Kioto

Kioto, el centro histórico de Japón, es conocido por su riqueza culinaria y su cultura tradicional. El sake de Fushimi, que ha sido transmitido a lo largo de generaciones, guarda una estrecha relación con estas tradiciones. El sake de este distrito junto con su famosa agua son los protagonistas de una experiencia inmersiva para todos los amantes de la gastronomía, según Accord
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Del 3 al 5 de septiembre se exhibe desde Japón lo mejor de la cocina gourmet japonesa

El Japan External Trade Organization (JETRO), organismo del gobierno de Japón encargado de la promoción del comercio fue invitado por el Palace Resorts Group a su evento anual de proveedores “Summit A&B Palace Resorts 2023”, que se lleva a cabo en las instalaciones del Hotel Moon Palace Resorts en Cancún del 3 al 5 de septiembre del presente año.
gastronomía japonesa

Wagyumafia, el restaurante japonés preferido de los artistas: Beckham, Kardashian y otros

Foto tomada de @wagyumafia Wagyumafia es un restaurante en Tokio que tiene una elaboración que lo ha hecho mundialmente conocido. Katsu sando se nombra y decir que es solo un sándwich sería minimizar su preparación.  Es sándwich de wagyu (ganado japonés), incluye pan de leche tostado con una generosa ración wagyu empanado acompañado de una salsa secreta. El precio de este ronda los 200 euros.  Aquí vemos su elaboración:  
sushi

Sushi d'Aro, un referente para los amantes de la gastronomía japonesa en Girona

Con una sólida reputación en el ámbito culinario, Sushi d’Aro se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía japonesa en esta zona de costa. La calidad, la autenticidad, la frescura de sus platos y la gran variedad de opciones que presentan en su carta, garantiza al cliente una experiencia gastronómica excepcional.
El Salmón de Noruega, es el pescado favorito de los españoles y las cifras lo demuestran

El Salmón de Noruega, es el pescado favorito de los españoles y las cifras lo demuestran

 Noruega fue la ‘inventora’ del sushi de salmón tal y como se conoce en la actualidad. Cualquier establecimiento de sushi del mundo integra el salmón en el menú, pero esto no era así hace 20 años. Aunque los japoneses han comido pescado crudo desde hace siglos, el famoso salmón naranja no se convirtió en un ingrediente recurrente de su gastronomía hasta hace poco tiempo, recuerdan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.
tempura

La tempura: prueba las frituras japonesas en casa

El 7 de enero es el Día Internacional de la Tempura, por supuesto, una oportunidad perfecta para preparar ese plato típico de la cocina japonesa que te tomará pocos minutos elaborar y que amará tu paladar.
Restaurante Yakuza by Olivier

Maison Albar Le Vendôme, donde la excelencia y el espíritu del lugar reinan en armonía

Ubicado en el corazón de París, la Maison Albar Hotels-Le Vendôme es un hotel tan hermoso como diferente a todos los demás; un paraíso de lujo histórico donde la vida es bella, con una sensación de estar en casa. Situado en la rue du Helder, en las inmediaciones de la Ópera Garnier y a pocos pasos de la Place Vendôme por la rue de la Paix, esta joya parisina esconde un lugar animado por las almas y los acontecimientos que han escrito su historia. Jugando con el oro y su belleza, es un fascinante hotel de lujo en el distrito 9, en el que la excelencia y el espíritu del lugar reinan en perfecta armonía.
Hong Kong 70

Hong Kong 70 in Chinatown te traslada a China sin salir de Madrid

El local de comida cantonesa, ubicado en el barrio madrileño de Usera, ofrece una gastronomía centrada en ingredientes y recetas tradicionales, de manera que pueda acoger tanto al público autóctono como a turistas. Y la pregunta que surge es, ¿cómo contentar a estas dos demandas, que buscan un concepto distinto? Pues elaborando comida 100% cantonesa y preparada por expertos chefs traídos desde Asia.
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Zeitaku y Zuma: Algo más que cocina japonesa

En la última semana he descubierto dos lugares, dos escenarios gastronómicos extraordinarios: Zeitaku y Zuma. Dos restaurantes con el sello de Japón pero que ofrecen una cocina mucho más evolucionada, más de fusión, de armonía y, para mí, de una gran calidad.
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Juegos Olímpicos Tokio 2020: Un acercamiento desde la gastronomía

Los Juegos Olímpicos 2021 ya están en marcha, convirtiendo a Tokio en el epicentro del deporte a nivel internacional y en el foco de las noticias deportivas. No obstante, Japón destaca por una rica cultura milenaria. La gastronomía también ocupa un rol protagónico y es parte intrínseca de su estructura social. El sushi no es la única delicatessen que pueden degustar los amantes de la gastronomía japonesa o aquellos que se aventuren a conocerla.
Cocina nikkei

Cocina nikkei, mestizaje culinario entre Japón y Perú

El concepto "nikkei", o sencillamente la cocina "nikkei", ha llegado para quedarse. Es el mágico mestizaje entre las gastronomías de Japón y Perú, entre las recetas niponas y los ingredientes criollos. Un encuentro gustativo fruto de la migración.

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