En el marco de Saborea Puerto Rico 2019 Excelencias Gourmet dialogó con Elvin Rosado, Chef Ejecutivo de Verdanza Hotel, San Juan, Puerto Rico y quien es desde hace más de una década entrenador y...
Entrevistas
Al estudio de la historia de la gastronomía y las culturas alimentarias, en particular las de Puerto Rico, ha enfocado su carrera el Dr. Cruz Miquel Ortiz Cuadra, profesor y catedrático, en el...
Enrique Garcerán es un cocinero español, madrileño de pura cepa, cuya experiencia internacional lo ha llevado alrededor del mundo impartiendo su conocimiento culinario profesional. Se declara un...
Por primera vez se celebra en Cuba un evento de origen francés que tuvo su edición inicial en el centro de París, hace 30 años y que se ha mantenido como uno de los eventos de participación masiva en...
Mía Castro es una de las cocineras más jóvenes invitadas a participar en Saborea Puerto Rico 2019. Recientemente concluyó su incursión en la edición 18 del certamen culinario de Hell’s Kitchen que...
El estudio y formación acádemica en gastronomía es fundamental para la formación de profesionales de excelencia en el sector. La Universidad de Puerto Rico (UPR) desempeña un papel central en el...
Monti Carlo es una chef boricua radicada en Los Ángeles, California, cuya vida dio un giro inesperado tras su participación en la tercera temporada de MasterChef (Estados Unidos) en 2012. Con...
A simple vista su comida puede parecer sencilla. Sus platos rústicos y elementales —siempre a base de carnes— se cocinan sobre fuegos abiertos al aire libre de manera directa, indirecta… entre...