gastronomía cubana

Festival Internacional Varadero Gourmet-Jorge-Luis-Mendez-Rodriguez-Arencibia

Festival Internacional Varadero Gourmet: "una celebración al buen gusto"

Desde el 26 y hasta el 29 de junio se reunirán, en el balneario de Matanzas, especialistas nacionales y extranjeros del mundo de la gastronomía y la coctelería para participar en la décima edición del Festival Internacional Varadero Gourmet 2018. Sobre la importancia de este evento para la gastronomía cubana y el turismo, Excelencias Gourmet conversa con Jorge Luis Méndez Rodríguez-Arencibia, Presidente de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo.

Gran Prix Internacional de Cocteleria Havana Club-2018

Los jueces al estrado, palabra de ley

Todavía resuenan los ecos del XII Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club ( HCCGP18). En esos días, con tanto talento derramado por las calles de la capital cubana el grupo de jurados lo tuvo bien difícil. Se trataba de evaluar a los cantineros tops de cada país asistente. Para esta ocasión siete fueron los jueces seleccionados, representando Asia, Australia, Cuba, Europa, Suramérica, Norteamérica y Reino Unido.

Eloy Hernández: Un león tras la barra

Eloy Hernández no siempre supo que se iba a dedicar a la cantina, ni mucho menos que sería uno de los profesionales más laureados de su sector en Cuba. Para él todo empezó de modo casual hace 30 años, cuando su formación como Dependiente Integral lo llevó a trabajar al este del litoral habanero.

Gran Prix Internacional de Cocteleria Havana Club

La isla de las pasiones

El XII Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club 2018 (HCCGP18) celebrado en Cuba recientemente tuvo dos jornadas de competencia, 40 concursantes se disputaron el paso a la semifinal y solo 10 clasificaron para luchar por la dorada presea. De los andares de estos cantineros tenemos historias exclusivas, justo cuando iban descubriendo Cuba -y Cuba iba calando en ellos-.

Maggi Soluciona, un aliado de las amas de casa cubanas

Maggi, una de las más prestigiosas marcas de condimentos y productos para la cocina del hogar perteneciente a Nestlé, presentó en la tarde del 14 de junio, en el Salón 1930 del Hotel Nacional de Cuba, un recetario destinado al ama de casa cubana.

Iberostar-Hotel-Parque-Central-gastroshow

Iberostar Parque Central invita a su primer Gastroshow en Cuba

El Hotel Iberostar Parque Central invita a su primer Gastroshow en Cuba. Una moderna y estimulante sesión de cocina en vivo cargada de sabores y sensaciones, prevista a celebrarse el 15 de junio próximo a las 8 de la noche.

El Habano en la ecuación moderna del placer

Cuando versamos sobre un buen Habano enseguida la mente se conecta con ese momento de placer sin límites, y no por casualidad, descubrimos en un corto lapsus de tiempo la íntima seducción del espíritu. Pero en este mundo complicado donde el cliente no se queja, sino que cambia de prestatario, hay que buscar alternativas y reinventarse, sin perder los favores de la historia y la tradición.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Jose-Carlos-de-Santiago

José Carlos de Santiago: "Lo que se hace de corazón es lo que se puede dar"

Luego de tres intensas jornadas concluye el VIII Seminario Internacional Excelencias Gourmet, celebrado del cuatro al seis de junio en El Laguito. En el inicio de sus palabras para la clausura, el presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago agradeció a los presentes por su fidelidad.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Concurso-Gastronomico-de-Tapas-15x15

Tapas 15x15, un desafío gourmet bailando a lo cubano

El Concurso Gastronómico Tapas 15x15 tuvo lugar en la VIII Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, en la jornada de la tarde de este 6 de junio, con la particularidad de preparar un menú de un mínimo de tres tapas en tan solo 15 minutos.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Pere-Castells

Ciencia y cocina: El futuro sabe a modernidad

La contemporaneidad no gusta de las fronteras, los creadores tampoco. En la cocina la ciencia está cada vez más cerca o, al menos, más reconocida. Vivimos ya la gastronomía del futuro. Y hay exponentes como Pere Castells, químico y especialista culinario español que tiene entre sus más alucinantes antecedentes el haber tenido tiempo de cuajar saberes en El Bulli.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet

Tapas y cocteles en un bombón

Durante la cata-conferencia, la Dra. María Cristina Jorge explicó las características del bombón gourmet en un importante debate sobre la identidad y creatividad del chocolate.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Jose-A.-Castro

La coctelería…en una mezcla de historias

En el marco del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se desarrolló el Panel "Impronta de la coctelería cubana", con la conferencia magistral del cantinero José A. Castro titulada "Del viejo y rudimentario trapiche al delicioso y aromático cóctel: Cultura de la cantina cubana".

Emprendedores en Cuba… la magia de la creatividad

Con una imbricación única por su sencillez, estuvo dedicado a las Tapas y España esta ocasión del VIII Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet. Un momento especial fue el Panel de Emprendedores: Casos de éxito, con la participación de representantes gastronómicos de los establecimientos Living Havana, Esto no es un Café, El Biky, Mediterráneo y Salchipizza.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Habanos-cocteles

Habanos en tres tiempos, porque seguimos de tapas y cocteles

El Habano es un elemento social, no hay duda de ello. La tarde del martes 5 de junio en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet abrió con una conferencia-degustación impartida por el Campeón de campeones mundiales Habanos-Sommelier, Juan Jesús Machín, de Cuba.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Duo-de-Excelencias

Dúo de Excelencias: las claves para ganar

La VIII Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet sigue brindando sorpresas para los amantes de las artes gastronómicas quienes pudieron disfrutar de la Gran Final del Concurso "Dúo de Excelencia".

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet- Yehannara-Calle

El secreto de la proteína de insectos

Como parte del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet tuvo lugar la Conferencia “Panes y tapas: panes saludables y el secreto de la proteína de insectos" impartida por la Master y Especialista del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Yehannara Calle.

Gran Prix Internacional de Cocteleria Havana Club-Ninon-Fauvarque

XII Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club: Sentir Cuba, vivir la modernidad

Francia resultó ganadora del Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club 2018, que recientemente reunió en la capital cubana a los más sobresalientes cantineros de todas partes del mundo. Ninon Fauvarque, una joven barlady se alzó con el triunfo ante 40 de competidores. Armenia y Ghana quedaron en Segundo y Tercer lugar respectivamente.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Frank-Lola

Coctelería en Seminario Gourmet: una mirada a la neurociencia del sabor

La coctelería es uno de los tópicos principales de este VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. La Master Class acerca de las nuevas tendencias que vive hoy la cantina mundial, impartida por Frank Lola, cantinero del Restaurante Tatel, de Madrid y Brand Ambassador de Beefeater en España actualizó a los asistentes sobre qué es la Neurociencia del Sabor Barchef 2.0.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Frank-Lola-Nacho-Chicharro

Cocteles y Tapas en La Habana: degustar la modernidad

Un paso más para marcarse como un evento de exclusiva fue el que vivió en la tarde de hoy el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. El showcooking de tapas y cocteles gourmet liderado por Nacho Chicharro, chef ejecutivo del Restaurante Tatel y Frank Lola, bartender en dicho local.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Cocteleria-mambisa

Coctelería mambisa presente en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Como parte de las sesiones teórico-práctica del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, se desarrolló la conferencia magistral "Coctelería mambisa...las mezclas más insurrectas" a cargo del especialista de Infotur, Domingo Cuza. La presentación enfatizó en los orígenes de los preparados cubanos así como las fusiones que los caracterizan.