El Hugo Spritz es un cóctel que mezcla el auténtico prosecco con el dulce sabor que aporta la flor de saúco. El resultado del combinado es un refrescante elixir tan natural y refrescante como la historia que lo vio crecer. 

En el año 2005  en Naturno, un pueblo de apenas cinco mil habitantes en el norte de Italia, un barman local llamado Roland ‘AK’ Gruber, creó un nuevo cóctel para que sus vecinos pudieran refrescarse con el “spritz” a base de productos que se encontraban en la zona: sirope de melisa, prosecco, menta y soda. El éxito internacional de este combinado siempre ha sorprendido a su autor. 

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¿Qué hay que saber para hacer hacer un Hugo spritz?

Si se busca aquel sabor de las montañas italianas, hay que tratar de replicar las siguientes condiciones: 

• La receta más común suele tener saúco: como el sirope de melisa es difícil de conseguir, la mayoría usa licor de flor de saúco.
• Los ingredientes siempre naturales: revisa la frescura del limón (que sea ácido), la presión de la soda y el porcentaje del extracto de saúco, hay marcas que se sobrepasan con el azúcar. 
• No aplicar la “regla del 3-2-1”: La mayor parte de los spritz suelen usar 3 partes de espumante, 2 de licor, 1 de soda en el combinado, pero en el Hugo, la flor es muy dulce. Por tanto hay que encontrar el punto exacto entre los sabores (en la receta te hacemos la adaptación). 

Receta del cóctel Hugo Spritz

Ingredientes: 

• Una rodaja de limón o 8 hojas de menta (sin aplastar, no es un mojito)
• 35 ml de licor de flor de saúco o 20 ml de sirope de melisa (el original)
• 60 ml de soda
• 60ml de prosecco

Recomendación de cristalería:  Una copa de vino tinto ( o una copa grande) 

Paso a paso                     

1. Pre-enfría el vidrio:  meterlo en la nevera previamente puede ser una gran opción.
2. Llena el vaso con hielo: mejor si son bloques grandes para evitar que agüen el cóctel.         
3. Hora de la piel de limón o las hojas de menta: súmalas a la fiesta junto al hielo          
4. Añade los ingredientes líquidos: el cóctel agradecerá que empieces por el licor y lo acompañes con el prosecco, la soda no hace falta que entre toda, sólo refuerza la gasificación del cóctel.
5. Remueve durante 5 segundos: lentamente, en círculos, con una cuchara de barman o utensilio de metal largo y fino.  
6. Decora con una cuña de lima y ramita de menta el exterior: así te quedará además de bueno, estético. 

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