Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
Cada vez más la coctelería de autor se inspira de fragancias icónicas. Pero, más allá de las colaboraciones puntuales entre marcas, ¿estaremos ante una revolución de la coctelería de lujo?
Las bebidas premium conquistan el mercado tanto de bebidas alcohólicas como no alcohólicas, en busca de experiencias con sabor, estética y personalización.
A pesar de los prejuicios que las rodean, las frutas congeladas conservan su valor nutricional, sabor y textura. Asimismo, son una opción práctica, sostenible y saludable para disfrutar fruta de calidad todo el año, sin desperdiciar ni perder nutrientes.
Cilantro Cool creado por Estudiantes de la UVM Veracruz, una bebida funcional sin azúcar inspirada en una receta tradicional. Con infusión de cilantro, cítricos y stevia, destaca por su valor nutricional, enfoque sostenible y potencial en el mercado de bebidas saludables.
Entre los clásicos de la gastronomía de Honduras están platos como baleadas, catrachitas, tapado, sin olvidar el chocolate fino, una joya del cacao local.
Desde terrazas a mercados, la hostelería madrileña busca consolidar a la capital como destino gastronómico global, alineándose con objetivos de desestacionalización y descentralización, a partir del impulso de iniciativas locales durante todo el año.
Bolivia potencia su gastronomía de altura a través del el programa Método Anfitrión’ con el que más de 70 anfitriones fueron capacitados en La Paz para posicionar al país como destino, destacando su hospitalidad y sabores.
La Academia Bocuse d’Or España abre su convocatoria hasta el 10 de agosto para seleccionar al chef que representará al país en las olimpiadas de la alta cocina. El ganador de la final nacional en Madrid (2025) competirá en Europa 2026 y, si clasifica, en la final mundial de Lyon en 2027.
La espuma de la cerveza no es solo estética: mejora el aroma, influye en la sensación en boca y protege el sabor al evitar la oxidación. Su calidad depende de los ingredientes, la técnica de servicio y hasta del vaso.
El II MAMA Festival sucederá del 1 al 3 de agosto en Ezcaray como un homenaje a las madres a través de la alta cocina, con 13 estrellas Michelin, concurso de croquetas, mercado artesano y una paella solidaria.
El maridaje con habanos es uno de los mejores placeresen materia de experiencias gastronómicas. Ya sea fusionado con comida criolla, internacional, o bebidas, la armonía puede llegar a potenciar sabores en ambos sentidos si se hace con las mejores combinaciones.
Cerca de 150 establecimientos de comida ecuatoriana participarán en Hueca Fest 2025, del 8 al 11 de agosto en Quito.
