La Navidad y los productos ibéricos forman una pareja inseparable. En cualquier mesa festiva nunca falta un plato de jamón, chorizo o salchichón ibérico, auténticos símbolos gastronómicos de estas fechas. Y, para inspirar tus menús, te proponemos cinco aperitivos donde los ibéricos 100% de bellota se convierten en protagonistas absolutos. Ideas sencillas, elegantes y perfectas para sorprender a tus invitados.
Vieiras selladas con jamón de bellota
La combinación mar y montaña encuentra aquí una de sus versiones más finas. El marisco gallego y el jamón de bellota 100% ibérico son dos clásicos de la Navidad, y juntos crean un bocado excepcional.
Considerado una de las grandes joyas gastronómicas del mundo, el jamón ibérico de bellota necesita hasta cuatro años desde el nacimiento del cerdo hasta el producto final. Ese tiempo se traduce en terneza, jugosidad y un sabor profundo inconfundible.
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Saquitos de chorizo con queso brie
El chorizo ibérico es otro imprescindible de las comidas navideñas. Estos saquitos son un aperitivo fácil, resultón y diferente, perfecto para abrir cualquier menú festivo. Con pocos ingredientes y un contraste delicioso entre el brie y el chorizo, conquistan a todos.
No es casualidad que, tras el jamón, el chorizo sea uno de los ibéricos más reconocidos internacionalmente.
Mini quiche de lomo con setas
La quiche permite jugar con infinidad de ingredientes, y esta versión aporta un toque ibérico irresistible.
Partimos de una base de lomo ibérico de bellota, acompañado de un mix de setas —níscalos, boletus o las que prefieras— y un toque de orégano y Pimentón de la Vera. El lomo 100% ibérico de bellota destaca aquí por su textura firme, su aroma y un sabor persistente que eleva la receta.
Tartaleta de sobrasada ibérica, pisto y huevo de codorniz
Las tartaletas aceptan mil combinaciones, y la sobrasada ibérica es una de las que mejor funcionan. Aunque la sobrasada más famosa es la mallorquina, en Extremadura también se elabora una versión deliciosa a partir de carne de cerdo ibérico, parte esencial del patrimonio gastronómico regional.
En esta receta se unta la sobrasada sobre la base de la tartaleta, acompañada de pisto casero y un huevo de codorniz, logrando un bocado cálido, sabroso y perfecto para Navidad.
Tartar de salchichón
Los tartares han evolucionado y hoy se elaboran también con piezas menos habituales, como el salchichón ibérico.
Esta versión utiliza salchichón, un embutido curado con especias naturales —cilantro, clavo, nuez moscada o pimienta— que aportan aromas intensos y un sabor profundo.
Su mezcla de carne magra y un toque de tocino crea una textura perfecta para un tartar sorprendente, con una intensidad de sabores que estalla en boca.
