Tradiciones
Dic 09, 2021
Si de chocolate se trata, la historia prehispánica del llamado Nuevo Mundo tiene el sello distintivo de las muy valoradas bebidas a base de cacao.
El fruto del cacao, principalmente sus semillas, se...
Nov 16, 2021
Denominar comidas y bebidas con nombres que sugieran –o mejor aún, acusen– origen o pertenencia geográfica, condiciona establecer una inevitable relación entre el lugar donde fueron creadas y la...
Oct 05, 2021
Desde hace ya muchos años, cuando me encontraba documentando mi libro sobre los viajes de Colón al Nuevo Mundo encontré por primera vez una referencia a la barbacoa que no me cuadraba con la idea que...
Sep 16, 2021
El estado de Puebla es reconocido y mundialmente famoso por su historia, belleza y gastronomía, podemos dedicarle una biblia completa a su legado en el tema. Sin embargo, existen dos platillos iconos...
Ago 25, 2021
Ramen es un término que proviene de la unión de dos caracteres chinos: "ra", que significa "estirar", y "men", que se traduce como "fideo". Y aunque todos conocemos este platillo como un guisado...
Jul 31, 2021
La sangría es una de las bebidas más populares de la gastronomía española, que nace de los hogares y de la cultura popular, como uno de los grandes protagonistas de las fiestas de calle. Siempre...
Jul 10, 2021
Al parecer, Ovidio no conoció las frutas del Nuevo Mundo, ni el ron ni los cócteles. De haberle sido posible, probablemente se hubiera inspirado en alguno de estos portadores de bondades para su...
Abr 02, 2021
La palabra nikkei designa a los emigrantes de origen nipón y a su descendencia, integrados en una comunidad con rasgos propios. Igual que issei denomina a los inmigrantes nacidos en territorio del...