gastronomía

Manifiesto de la Nueva Gastronomía del Siglo XXI

Presentan Manifiesto de los Presidentes de las Academias Iberoamericanas de Gastronomía para gestionar y conseguir los apoyos públicos, privados, institucionales y empresariales necesarios que garanticen la evolución favorable del mundo gastronómico en los próximos años.

Damian Leach: "Barbados tiene muchos ingredientes únicos"

La gastronomía caribeña guarda una infinidad de secretos que el chef Damian Leach, natural de Barbados, pretende dar a conocer por todo el mundo. Es lo que le llevó a venir a España a presentar alguno de sus productos y de sus elaboraciones, entre las que destaca la langosta o la fruta del pan.

Gastrofestival 2022 llega al Food Hall de Galería Canalejas

El Food Hall de Galería Canalejas es ya un actor importante en la dinamización de la capital madrileña, siendo parte activa de su vida gastronómica y cultural. Tanto es así que, desde el 16 de mayo, y hasta el 29 de mayo, formará parte de la XIII edición del Gastrofestival.

Convocan a los Best Of Wine Tourism 2023

El Comité Bilbao-Rioja de la Red Mundial de Grandes Capitales del Vino / Great Wine Capitals Global Network, presidido por Juan Mª Sáenz de Buruaga, ha convocado la apertura del plazo de recepción de candidaturas de los premios Bilbao-Rioja Best Of Wine Tourism 2023.

Neptunia Pubmarine, el primer bar subacuático del mundo

Pubmarine nace de la singularidad inusual que caracteriza a la destilería escocesa Hendrick's y de las leyendas oceánicas que inspiran a Neptunia, su gin más nuevo de edición limitada que apareció el pasado 18 de mayo. El bar está diseñado con el estilo victoriano más puro y sumergido en uno de los principales acuarios de Madrid para honrar al Neptunia.

El auge de los productos plant-based impulsa la digitalización y la sostenibilidad en la industria agroalimentaria

La transformación que está viviendo el consumidor por el impacto de las tecnologías digitales y las nuevas formas de consumo que están surgiendo ha centrado parte de la agenda de Food 4 Future – Expo FoodTech.

La influencia de los superalimentos en la salud

La búsqueda de los "superalimentos" enriquecidos de manera "milagrosa" o genéticamente modificados, continuará en los próximos años. Mientras tanto, muchos expertos coinciden en afirmar que en vez de buscar un único "superalimento", resulta más sano comer una amplia variedad de platos naturales y consumir muchas frutas y vegetales.

El Bulli en Canarias

Aunque quizás el título sea un poco exagerado, creo que vale la pena llamar la atención sobre un restaurante en Canarias que está, sin duda, entre los más interesantes de la cocina creativa, de la cocina de autor, en España: Bevir.

Gastrofestival llega a su primer fin de semana con nuevas experiencias culturales y gastronómicas

El festival gastronómico y cultural organizado por el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión continúa sumando más propuestas para celebrar el arte de la gastronomía y seguir saboreando la capital. Todo un despliegue de experiencias en restaurantes, bares, tiendas gourmet, mercados, museos, establecimientos hoteleros, instituciones culturales y espacios de ocio que sigue extendiéndose los próximos días a nuevos rincones únicos de la ciudad.

Food 4 Future: Bilbao se convierte en el epicentro mundial del sector foodtech

Bilbao se ha convertido esta semana en la capital mundial del sector foodtech. Un total de 7.217 visitantes procedentes de más de 25 países han descubierto en el BEC de Bilbao las últimas innovaciones y soluciones tecnológicas que están transformando la industria de la alimentación y bebidas durante la segunda edición de Food 4 Future - Expo Foodtech.

Food 4 Future reconoce a Agustín Markaide por su trayectoria profesional

Food 4 Future- Expo FoodTech 2022, el evento tecnológico organizado por AZTI y Nebext para los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario que se celebra hasta hoy en el BEC de Bilbao, ha reconocido la trayectoria profesional del presidente de Eroski, Agustín Markaide.

AIBG y Flavor Fusion Fest Foundation firman acuerdo marco de colaboración

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) y Flavor Fusion Fest Foundation han suscrito un convenio institucional para difundir Flavor Fusion Fest Lawrence 2022, que tendrá lugar el 17 de septiembre en la ciudad de Lawrence (Massachusetts) entre las Academias Nacionales de los países Iberoamericanos.

Gastronomía y fútbol, el nuevo concepto de bar de LaLiga en Madrid

LaLiga y Aramark se unen para presentar LaLiga29s, un nuevo sports bar en la Gran Vía de Madrid, en el corazón de la capital, donde entretenimiento, gastronomía, fútbol y deporte convergen en un espacio inmejorable para vivirlo, con capacidad para más de 180 personas.

Manuel Pereira: "Las cervezas gourmet son un producto completamente distinto a la cerveza convencional"

Al igual que ocurriera con el vino, el consumo de cerveza se va sofisticando cada vez más, y esto lo pone de manifiesto la aparición progresiva de cervezas gourmet en el mercado. Esta oportunidad supo aprovecharla Cervezas Mond, una empresa sevillana, que desde hace ya varios años se dedica a la elaboración de cervezas artesanas de gran calidad.

Luis Fernandes, un chef a medio camino entre Portugal y España

Propietario de un espacio culinario en Salamanca, AlPunto Espacio Culinario, Luis Fernandes destaca por sus habilidades multidisciplinares, ya que realiza showcookings para varias marcas (ha trabajado en varias ocasiones para la Vuelta España), ha sido jefe de cocina, chef asesor y un largo etcétera.

El Gobierno anuncia en Food 4 Future 2022 una inversión de 79 millones de euros para la agricultura de precisión y tecnologías 4.0

Food 4 Future- Expo FoodTech 2022, la cita tecnológica internacional en la que descubrir las últimas innovaciones y soluciones que están transformando el sector de la alimentación, ha abierto hoy las puertas de su segunda edición en el BEC de Bilbao.

Koldo Royo: "Yo empecé en redes cuando todavía había periodistas que me decían que estaba loco y que abandonaba mi negocio"

Con más de medio millón de seguidores entre todas las redes en las que está presente, y con vídeos de recetas que superan los 5 millones de visualizaciones, se puede decir que Koldo Royo es un fenómeno comunicativo.

La colombiana Leonor Espinosa nombrada Mejor Cocinera del Mundo en 2022

The World's 50 Best Restaurants 2022 anunció que la ganadora del premio Mejor Chef Femenina del Mundo en 2022 (The World's Best Female Chef Award) es Leonor Espinosa, chef propietaria de Leo en Bogotá, figura clave en el renacimiento del sector de la restauración en Colombia.

Los vinos de los famosos retornan a Asturias

Los vinos de famosos tan conocidos en diferentes ámbitos, como Leo Messi, Brad Pitt, Francis Ford Coppola, George Lucas, Sting o Andrea Bocelli estarán de nuevo en Asturias, en las localidades de Avilés, Salinas y Piedrasblancas, en una nueva edición del Famous Wine Festival.

Espárragos: Todo lo que deberías conocer

Los espárragos suelen anunciar la primavera y son el complemento natural de muchos platos primaverales. El espárrago es una planta perenne y sus brotes tiernos se pueden cultivar en color verde, blanco, morado u otras variedades menos populares. Te lo contamos todo sobre seis tipos comunes de espárragos y sus datos nutricionales.