Joan Urgellés y Xavier Marti, dos de los profesionales más emblemáticos de la restauración de Cataluña, tomaron en 2021 las riendas de uno de los íconos de la hotelería catalana, ubicado en un lugar con mucha historia de Reus, El Círcol.Su filosofía restauradora se fundamenta en el equilibrio de las carnes y los pescados de la Lonja de Cambrils
