Vino

Un sueño que dio sus frutos

Un sueño que dio sus frutos

“Estoy extremadamente contento porque lo que una vez los dos soñamos se hizo finalmente realidad y pudimos celebrar en Cuba el primer Simposio del Vino de California. Creo que es importante para ambos países, en medio de todo el proceso de normalización de relaciones”, expresó el Habano-sommelier cubano Fernando Fernández, uno de los principales artífices del evento junto al estadounidense Darius Anderson, presidente deUS Cava Exports (USCE), que USCE apoya a compañías estadounidenses en el proceso de ventas de productos agrícolas y alimenticios hacia la Mayor de las Antillas.

Entrevista a Shelby Perkins, Bodega Perkins-Harter

¿Qué nos puede comentar sobre Perkins Harter Winery? Yo produzco mis propios vinos, en pequeñas cantidades, con una cantidad limitada de cajas. Hoy estoy mostrando mis dos primeros vinos con esta etiqueta. En el 2012 se produjeron 74 cajas deOld Vine Zinfandel, de Dry Creek Valley,y fueron 128 en el 2013. Además, estudio en el Instituto de Maestro de Vino, en Londres.  

Entrevista al enólogo Chris Kajani, Director General de Bouchaine Vineyards

¿Dónde está ubicada su bodega? La bodega está en Napa Valley, en un área llamada Carnero justo en la Bahía de San Francisco. Es una zona muy fría al sur de Napa. Tenemos mucha niebla y nos llega el viento de la bahía. Cosechamos uvas de clima frío como Pinot Noir y Chardonnay.
Ni tapa ni ración, The Lab propone un solo aperitivo bien elegido

Ni tapa ni ración, The Lab propone un solo aperitivo bien elegido

Cada dos semanas un maridaje exclusivo y único creado por el chef Alberto Gozalo. La tapa puede saber a poco y la ración puede cansar. El joven chef Alberto Gozalo se propone ofrecer solo dos productos y una opción: la buena. En pleno centro de Madrid (calle Ballesta, 4), en el barrio de Maravillas y en la nueva zona comercial de TriBall, y avalado por su propio éxito con la Taberna Agrado, se aventura con The Lab, un concepto original, donde probar cada dos semanas un aperitivo distinto... y solo ese. Se eligen dos productos de calidad y los unen para que el cliente disfrute.
Juvé & Camps viaja al pasado con una cata de sus mejores cavas en Madrid Fusión

Juvé & Camps viaja al pasado con una cata de sus mejores cavas en Madrid Fusión

El próximo martes 26 de enero en Enofusión, los enólogos de Juvé & Camps dirigirán una cata de los grandes cavas Brut Nature de la bodega. Asistirán: Antoni Cantos, Director de Enología de Juvé & Camps Antonio Orte, Enólogo de Juvé & Camps Meritxell Juvé, adjunta a Presidencia de Juvé & Camps.
Uruguay organiza una cata de Tannat junto a la enóloga Estela de Frutos

Uruguay organiza una cata de Tannat junto a la enóloga Estela de Frutos

En el acto, donde se podrán degustar vinos de varias de las mejores bodegas uruguayas, se sorteará un viaje para dos personas con Air Europa Uruguay vuelve un año más a estar presente en Enofusión, el certamen enológico que se realiza paralelamente a Madrid Fusión, y que constituye un espacio donde presentar y encumbrar vinos y zonas de producción a nivel mundial. Será en el Centro del Vino de Enofusión, evento enológico paralelo a Madrid Fusión, el próximo martes 26 de enero a las 13.30 horas.
La Escuela de Cata Guía Peñín estrena año con nueva sede y amplia oferta formativa

La Escuela de Cata Guía Peñín estrena año con nueva sede y amplia oferta formativa

La Escuela de Cata Guía Peñín es un espacio de reunión para los amantes del vino y otros productos gourmet en el que, desde hace más de trece años, se realizan cursos de formación a todos los niveles y donde es posible aprender a educar los sentidos para desarrollar el arte de la cata. Además de los cursos de vino, cerveza y destilados, incluye  un programa especial para empresas.
Hotel El Lagar de Isilla arranca 2016 con sus cursos de catas internacionales

Hotel El Lagar de Isilla arranca 2016 con sus cursos de catas internacionales

Las clases permitirán a los alumnos ampliar sus conocimientos en materia vinícola convirtiéndose así en el perfecto regalo para Reyes. Grupo El Lagar de Isilla da la bienvenida al 2016 con un brindis y se encarga de estrenar el año con propuestas enoturísticas únicas: los cursos impartidos por la prestigiosa organización especializada WSET en las instalaciones del Hotel El Lagar de Isilla.
El néctar del Mar Negro

El néctar del Mar Negro

El vino de Bulgaria no solo es el que más ha seducido a los consumidores occidentales, sino que además es el rival de los Burdeos comunes en las mesas alemanas, británicas y escandinavas.
9 reglas para el maridaje

9 reglas para el maridaje

Hay uniones adecuadas entre comida y bebida en los que ambos componentes se acompañan, se piden permiso amablemente y producen en boca una explosión de sabor. Estos son algunos consejos prácticos para lograrlo.
Sauternes no es un vino exclusivo para postre

Sauternes no es un vino exclusivo para postre

Aunque para mucha gente el Sauternes es un vino exclusivo para tomar con el postre, la verdad es que este, a pesar de contener un alto grado de azúcar natural residual, es muy apreciado y valorado para acompañar a una de las joyas de la gastronomía gala: el micuit de pato.
Vinos biodinámicos, el resultado del respeto

Vinos biodinámicos, el resultado del respeto

María José Huertas, Premio Nacional de Gastronomía en 2003 y Sumiller de la terraza del casino de Madrid, afirma que el empresario ha entendido que una persona encargándose del vino es rentable. Los vinos biodinámicos son, en definitiva, el resultado del respeto por las viñas, medioambiente, trabajo y  elaboración. Noticias relacionadas: Oro y Plata en los Premios Palacio 2015 Tradición y vanguardia se dan cita en la ‘16ª Feria del Vino y Alimentación Mediterránea’
Bodegas Torres: cuando se apagan las luces, se encienden los sentidos

Bodegas Torres: cuando se apagan las luces, se encienden los sentidos

El motivo fue compartir con colegas y amigos de una velada que, por sus anfitriones, prometía ser estupenda. Pero la realidad superó cualquier expectativa. Los invitados sin sospecharlo seríamos protagonistas de una cena sensorial, una degustación a ciegas organizada por Bodegas Torres en la que periodistas, chefs, sommeliers… podíamos hacer uso de cualquier sentido para comer, menos la vista. Porque cuando se apagan las luces, se encienden los sentidos.
Nociones básicas para catar un vino.

Nociones básicas para catar un vino.

Los tiempos en que los conocedores o aficionados al vino eran percibidos como sofisticados individuos de alcurnia ya terminaron.  Son ideas obsoletas en el mundo de la democracia, tanto de la información como de la eno-gastronomía gourmet.
La ruta del Borgoña, mucho más que vinos divinos

La ruta del Borgoña, mucho más que vinos divinos

En Borgoña hay abadías que rozan el cielo, canales en los que sentirse capitán de barco por unos días, mil caminos para recorrer andando o en bicicleta, castillos misteriosos, ciudades llenas de vida, excelente gastronomía y, por supuesto, algunos de los mejores vinos del mundo. Los lugares donde se producen y su tradición vinícola, acaban de ser reconocidos, junto a las tierras de Champagne, Patrimonio de la Humanidad con el sugerente nombre de "Paisaje cultural evolutivo vivo". No hay que perdérselo. 
Los vinos de Turquía y Chipre

Los vinos de Turquía y Chipre

La historia vinícola de Turquía es milenaria, pues su extremo oriental está en la zona sur del Caúcaso -incluye los países limítrofes Georgia y Armenia-, que se considera la más probable cuna de la viticultura mundial, pues hay rastros de esta actividad de más de ocho mil años.

A cada pan, su aceite de oliva virgen extra

Aceite de Oliva Virgen Extra y pan, dos de los pilares de la Dieta Mediterránea. Al igual que ocurre con el olivo, del que podemos encontrar más de 260 variedades distintas y sus correspondientes vírgenes extra, el pan también ha multiplicado la oferta en los últimos años.

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