Guía Michelin

La Guía Michelin España y Portugal 2018 ha presentado en el hotel The Ritz-Carlton Abama del sur de Tenerife las novedades de este año. Durante el evento se dieron a concocer los restaurantes laureados en esta edición: 11 restaurantes con 3 estrellas Michelin, 30 con 2 galardones y 177 con una “macaron”.

Martín Berasategui en entrevista comenta sobre la cena homenaje al crítico Rafael García Santos, de sus orígenes de marca y de la próxima gala Michelin.

El chef Sébastien Bras ha anunciado mediante un video publicado en la página de Facebook del restaurante que dirige Le Suquet, que renuncia a las tres estrellas Michelin con las que estaba distinguido el establecimiento, por lo que ha comunicado a la guía Michelin que no lo incluya en su selección de 2018.

Origen de la Guía Michelin y cómo su modelo ha inspirado otras guías y academias gastronómicas, que promueven la excelencia culinaria mediante criterios objetivos. Destaca la competencia como motor de mejora en el sector y su impacto en turismo y calidad.