gastronomía española

Guía Repsol 2022: Iván Cerdeño y El Rincón de Juan Carlos nuevos tres soles

En esta edición, la Guía Repsol ha premiado a 97 establecimientos: Con Tres Soles a dos restaurantes, ha repartido un total de 12 nuevos Dos Soles, y nada menos que 83 restaurantes con un nuevo Un Sol en la guía. Bajo el lema "Llega el plato fuerte", el listado busca poner en valor el talento joven en la cocina y la búsqueda de nuevos enfoques más conscientes con la naturaleza, los productos y el entorno más cercano.

Armonías: Hoy, el jamón ibérico

El jamón ibérico puro de bellota, criado en la dehesa, es uno de los "cuatro ases de la baraja gastronómica" internacional. Los otro tres son el foie gras, el caviar y la trufa. Cuando tienes un producto tan emblemático, de una calidad excepcional y con unas características muy definidas, es importante buscarle su pareja de baile, su media naranja, su armonía ideal.

Capital Española de la Gastronomía-Sanlúcar-2022

Firmado el convenio Sanlúcar CEG 2022

El Ayuntamiento de Sanlúcar y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet), entidad impulsora de la Capitalidad Española de la Gastronomía, han firmado el convenio de colaboración que "consolida" a la ciudad como tal durante este año.

Burger Combat regresa al Salón Gourmets

Salón Gourmets 2022 acogerá, la segunda edición de la Burger Combat, el próximo 25 de abril y coincidiendo con la inauguración de la 35 edición del evento.

Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, primeras ferias del sector ecológico este año en Europa

IFEMA acogerá los días 8 y 9 de junio la tercera edición de Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, ferias que reúnen las principales empresas del mercado ecológico en ámbitos como la alimentación, la producción, la logística o la cosmética. De esta forma, IFEMA demuestra su compromiso en la contribución con el sector ecológico, con el propósito de que las empresas sean útiles y rentables para sus clientes.

Guía Repsol anuncia los Soles Sostenibles de 2022

La edición de los Soles Guía Repsol 2022 lleva como novedad el reconocimiento a cuatro restaurantes con el premio "Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2022 por cada una de las categorías de gastronómicas de Guía Repsol".

Fallece Jordi Gabaldà, autor del mejor bocadillo en Madrid Fusión 2021

El cocinero Jordi Gabaldà, ganador del premio al mejor bocadillo de autor en el certamen Madrid Fusión 2021, ha fallecido a los 37 años tras serle detectado un cáncer el pasado verano.

Madrid Fusión Alimentos de España 2022: Finalistas del premio Pastelero Revelación

Igual que en ocasiones anteriores el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha seleccionado un grupo de jóvenes candidatos que competirán por conseguir el premio Pastelero Revelación en un concurso que se desarrollará en el ámbito especifico de Pastry Fusión. El reconocimiento tiene como objetivo poner en valor la gran labor que están llevando a cabo en nuestro país algunos los más prometedores talentos del universo dulce.

Luis Lezama: "Nosotros enseñamos a hacer"

Tras más de 40 años relacionado con el mundo de la hostelería y de la enseñanza, Don Luis Lezama sigue al pie del cañón, con varios proyectos de enseñanza y de restauración en el ámbito de la gastronomía y la gestión hotelera. En el marco de FITUR 2022, el Grupo Excelencias le entregó el Premio Excelencias Gourmet, reconociendo su labor de promoción e innovación científica aplicada a la enseñanza gastronómica.

Fallece Gonzalo Sol, Académico de la RAG

Gonzalo Sol de Liaño académico de número de la Real Academia de Gastronomía (RAG) y divulgador gastronómico ha fallecido este 2 de febrero a los 86 años edad, según informa la propia RAG a través de un comunicado.

Eating in Ibiza: Descubre la mejor gastronomía de la isla con un clic

El proyecto Eating in Ibiza, promovido por Fomento del Turismo de la Isla de Ibiza, nace con el propósito de dar a conocer la gastronomía ibicenca, caracterizada por su confluencia entre productos del mar y de la tierra, y por la convivencia de una cocina más tradicional y otra más vanguardista. Alejandro Sancho, presidente de Fomento de Turismo en Ibiza, nos explica en qué consiste este proyecto.

Alimentos plant-based en hostelería, protagonistas de HIP 2022

En el marco de la sexta edición de HIP – Horeca Professional Expo, el evento de referencia para profesionales del sector de la hostelería que se celebrará del 7 al 9 de marzo en IFEMA Madrid, los alimentos plant-based tendrán un protagonismo especial, ya que por primera vez se celebrará el ‘Plant-based Summit’, en el que se abordará el boom de los alimentos de origen vegetal con debates y sesiones que analizarán las tendencias que impulsan el crecimiento de este tipo de productos y dietas.

Decreto para regular la gastronomía valenciana contará con la participación ciudadana

La dirección general de Turismo de la Generalitat trabaja en la elaboración de un decreto para regular la gastronomía como actividad turística y sus establecimientos en la Comunitat Valenciana, para lo que quiere contar con la participación de la ciudadanía y del sector turística.

Academia Madrileña de Gastronomía-gastronomía

Aprueban creación de la Academia Madrileña de Gastronomía

La creación de la Academia Madrileña de Gastronomía ha sido aprobada por la Comunidad de Madrid en su último Consejo de Gobierno. La institución integrada por expertos que nace para fomentar y apoyar este ámbito.

HIP 2022 presentará las últimas herramientas para digitalizar la hostelería

La digitalización de las empresas de hostelería, una tendencia al alza en los últimos años, es ahora una prioridad para aquellos profesionales que aspiren a liderar la nueva Horeca que ha llegado con la pandemia. Sin embargo, todavía queda un largo camino por recorrer. Según el último Estudio Digitalización de la Hostelería, el 51% de los hosteleros considera la digitalización un factor clave, pero un 35% de ellos todavía no se han puesto en marcha en la trasformación digital de sus negocios.

Croquetas-concurso nacional-Madrid-Fusión

Madrid Fusión Alimentos de España 2022 busca la Croqueta Campeona de Campeones

Los ganadores de las siete ediciones del concurso -organizado por Madrid Fusión y Joselito- competirán en una convocatoria especial del Concurso Nacional de Croquetas con motivo del 20 aniversario de Madrid Fusión Alimentos de España.

Candidatos al Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022

Igual que en cada una de las ediciones anteriores, desde hace 20 años, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha recorrido el país tras el rastro de jóvenes con talento para optar por Premio Cocinero Revelación. Cocineras y cocineros que cuentan con un proyecto propio y cuya línea de trabajo destaca por sus cualidades humanas y profesionales.

Croquetas de pollo y jamón para celebrar el Día Internacional de esta tapa

Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, un día que homenajea uno de los platos con más tradición y sabor de la gastronomía española. Hoy te presentamos esta receta de croquetas de pollo y jamón para que no dejes de saborear este delicioso plato en su día.

Callos a la madrileña. Receta tradicional

Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña es el de los callos a la madrileña, una receta tradicional de casquería, muy apreciada en la ciudad de Madrid y el resto de municipios de dicha Comunidad.

Crema roja de verduras

La Crema roja de verduras que hoy te proponemos es una preparación deliciosa y nutritiva que resalta por su característico color naranja producto del empleo como ingrediente principal de las lentejas rojas. Estas tiene propiedades similares al resto de variedades y destacan por su aportación de hierro, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitaminas como la B.