La digitalización y la inteligencia artificial están ya en casi todos los aspectos de nuestra vida, incluso en la restauración. The Best Digital Restaurants celebra sus premios en HIP cada año, donde la plataforma reconoce a quienes hacen mejor uso de las tecnologías en el ámbito de la hostelería. En esta ocasión, los premiados han sido el cocinero malagueño Dani García, el restaurante Papúa Colón y la marca de restauración Foster’s Hollywood.

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Inteligencia artificial en restaurantes: un salvavidas de eficiencia

De la mano de Erika Silva, directora del congreso, y Chema León, director de marketing de Makro, los asistentes a HIP han podido presenciar una conversación entre expertos en innovación y hostelería. La conclusión es clara: la digitalización en restauración es eficiente, ya que ahorra tiempo en tareas que pueden destinarse a otras funciones estratégicas.

León compartía que la inteligencia artificial en restauración es invisible, pero altamente eficiente, aportando una ventaja competitiva cuando se trata de gestión.

“Ahorra tiempo y recursos y actúa como una mano rentable ante la falta de personal”, exponía Silva. Además, añadió: “ChatGPT abre puertas y quita el miedo a la digitalización”.

León ve en la IA un reto y una oportunidad muy concreta: la interfaz de voz. Apuesta por que los restaurantes “van a tener que reformar la manera en que se comunican con el cliente”.

The Best Digital Restaurants 2026

• Best Digital Indie Restaurant: Papúa Colón

• Best Digital Chef: Dani García

• Best Digital Restaurants Club: Foster’s Hollywood

Dani García se lleva el Best Digital Chef 2026

Para Dani García, es importante que no todos los reconocimientos que reciben los cocineros estén ligados exclusivamente a su labor entre fogones, sino que espacios como la gestión, la comunicación y el marketing también sean valorados. De hecho, reconoce que, si no se hubiera dedicado a la cocina, habría apostado por el marketing.

Por eso, el aprovechamiento de la tecnología también lo traslada a sus redes personales. Fue durante la pandemia cuando se dio cuenta de que el público quería conocer más al Dani García persona, más allá del chef de alta cocina.

“En una industria en la que todo es sentimiento, aun estando la IA, a nosotros todavía nos queda mucho trabajo”.

HIP se va a Italia

En el marco de la décima edición de HIP, Erika Silva y Chema León explicaron que durante la última década la feria ha ayudado a los empresarios de una manera más ágil y dinámica. Asimismo, confirmaron la última noticia del evento: HIP se celebrará en Italia del 19 al 21 de octubre.

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