Así se comerá en la Gala de los Soles Repsol 2026
La gastronomía española no solo se celebra, se saborea. Y en la Gala de los Soles Guía Repsol 2026, que se celebrará en el Palau Firal i de Congressos de Tarragona, el protagonismo no estará únicamente en los galardones. Estará también en los platos.
Los once restaurantes tarraconenses con Un Sol Guía Repsol y los dos con Dos Soles cocinarán para dar la bienvenida a los chefs llegados de toda España. Una antesala gastronómica que convertirá la gala en una experiencia de territorio, producto y talento colectivo.
Tras la ceremonia, un gran cóctel diseñado por Nandu Jubany, chef con Tres Soles en su restaurante de Calldetenes, pondrá el broche final a una jornada que promete convertirse en escaparate de la despensa catalana.
Tarragona y Reus: el territorio como anfitrión gastronómico
Es la primera vez que Catalunya acoge la Gala de los Soles Guía Repsol, y la organización ha querido convertir el evento en una reivindicación del producto local.
Reus acogerá la fiesta previa del domingo, donde brillarán los productos más representativos de la zona, con presencia de ocho Denominaciones de Origen y una muestra de vinos de las bodegas del territorio.
La riqueza de la despensa tarraconense será el hilo conductor de un encuentro que quiere mostrar que el talento no solo está en los grandes focos gastronómicos, sino también en la diversidad del paisaje culinario.
Soles Repsol: Los platos que marcarán la bienvenida a los chefs
El chef Moha Quach (El Terrat, Tarragona) lo define como “un menú muy diverso, que reúne cocinas de distintas zonas y en el que cada chef acerca uno de los platos que mejor explican su identidad”.
En su caso, servirá texturas de seta y trufa junto a lubina en romesco, reinterpretando un suquet ancestral de la ciudad.
Entre las propuestas destacadas estarán:
- Ruben Campos (El Rincón de Diego, Cambrils): brandada de esturión ahumado con caviar.
- Aitor López (Citrus del Tancat, Alcanar): atún rojo Balfegó en escabeche de titaina, piñones y yema curada.
- Ana Ruiz (AQ, Tarragona): falso ravioli de gamba de Tarragona.
- Soco Montoro (Miramar, Cambrils): tartar de dorada y langostinos.
- Rafael Muria (Quatre Molins, Cornudella de Montsant): versión de la truita amb suc del Priorat.
- Josep Moreno (Deliranto, Salou): uno de sus clásicos, el calamar.
- Vicente Gimerá (Antic Molí, Ulldecona): bikini de gamba blanca con su caldo.
- Arnau Bosch (Can Bosch, Cambrils): boletus y alcachofa de Cambrils con mantequilla de ajos tiernos y tendones de ternera.
- Joan Pàmies (Celler de Joan Pàmies, Riudoms): mini canelón de bogavante azul, cigala y trufa del Priorat.
El dulce final: postres con identidad local
El apartado dulce también reivindicará territorio:
- Ferran Cerro (Reus): boniato, vainilla y carquinyoli.
- Can Bosch: texturas de chocolate Valrhona y avellana del Baix Camp.
- Celler Joan Pàmies: tiramisú de mató con kumquat ecológico.
Una combinación que equilibra tradición y creatividad.
La comida de los Tres Soles: producto, brasas y memoria
El lunes se celebrará una comida exclusiva para los chefs con Tres Soles Guía Repsol, organizada por Fran López (Villa Retiro, Xerta) y Jeroni Castell (Les Moles, Ulldecona), ambos con Dos Soles.
Fran López ha anunciado un menú que incluirá tartar de atún de L’Ametlla de Mar, arroz de pato del Delta del Ebro, bacalao de Sorolla (histórica tienda del mercado de Tortosa), alcachofas de temporada y showcooking de bivalvos, además de carnes seleccionadas de distintas regiones.
Jeroni Castell apostará por propuestas más lúdicas y emotivas como:
- Piruletas de aceite con nitrógeno líquido.
- Hot dog de atún Balfegó.
- Tortilla esponjosa de borratxets (brotes tiernos de haba típicos del Montsià).
- Anchoa de casco, evocando la memoria familiar.
El gran cóctel final de Nandu Jubany
El cierre de la gala estará en manos de Nandu Jubany, que ha diseñado un cóctel que evite repeticiones y exprese territorio.
En el menú no faltarán:
- Croqueta melosa de calçots con romesco picante.
- Canyuts del Delta en escabeche.
- Ensaladilla de gamba blanca.
- Atún, galeras y arroz del Delta como protagonistas.
“Queremos que toda la buena gastronomía de la provincia de Tarragona esté presente”, ha explicado el chef.
