A poco menos de una semana para una eliminatoria clave de la Champions, el Real Madrid decidió convocar a la llamada “cena de conjura”, una tradición no escrita en el fútbol pero con un gran significado de unidad. Se trata de una reunión, esotérica solo en nombre, organizada por los propios jugadores, sin cuerpo técnico, de cara a momentos clave de la temporada, y por supuesto tanto el sitio como la propuesta gastronómica deben estar a la altura. La elección ha sido el recién inaugurado restaurante 61 en la capital española.

Bautizado como el art dining club de moda en Madrid, Sixtyone se ha convertido en menos de 3 meses en un sitio de referencia para experiencias gourmet exclusivas. No en vano a menudo se vuelve “la casa” de celebridades, lo mismo del deporte que de la música o el cine como Ozuna, Arón Piper, Ester Expósito, o el boxeador Ilia Topuria. Y, dato curioso, Vinicius y Mbappé son socios del lugar.

Pero, el primer proyecto del Grupo Mosh en la urbe es de todo menos común o convencional. El misterio forma parte de su identidad, incluso en redes sociales, donde mantiene su perfil privado o en su propia web donde la dirección reza: Some Street, 61, aunque sepamos que se ubica en la calle José Abascal. Mientras, en materia de concepto defiende una propuesta híbrida donde dialogan gastronomía, arte, diseño y vida nocturna en un espacio de decoración discreta y tenue donde se respira el buen gusto y refinamiento.

Te puede interesar: Abre el Bernabéu Market: todo lo que debes saber sobre el estadio gastronómico del Real Madrid

Lo que se sabe de la carta de 61: el restaurante elegido por el Real Madrid

Detrás de toda la experiencia está el chef argentino Franco Franceschini, argentino, cuya raíz se percibe claramente en una carta donde las brasas son las protagonistas. Su propuesta apuesta por productos de primer nivel, técnica actual y presentaciones cuidadas al detalle.

Entre los platos imprescindibles destacan:

• Costillitas angus: tiernas y melosas, prácticamente se deshacen en la boca.
• Lenguado meunière: delicado y refinado, con un aire clásico que evoca la alta cocina europea reinterpretada con sensibilidad contemporánea.
• Tacos: ideales para compartir, con carácter y equilibrio.
• Empanadillas criollas: guiño directo a la herencia argentina del chef.
• Flan “abuela Nelly”: el broche dulce, cremoso y reconfortante, deviene un clásico de la casa.
• Espresso martini: cóctel estrella, un puente hacia la segunda parte de la experiencia nocturna.

Y es que 61 resulta también un club nocturno.  De ahí que la coctelería sea uno de sus puntos fuertes. No obstante, poco más dejan a la vista de curiosos. De hecho, su carta tampoco aparece disponible en la web. El mensaje es claro: exclusividad, intensidad y la sensación de que, tras cada puerta cerrada, algo importante está a punto de suceder.