Hay recetas que se vuelven tendencia por una razón muy simple: funcionan, son rápidos de hacer y están buenísimas. Esta Navidad, el aperitivo que más se repite en redes y en mesas de última hora es el brioche con anchoas. Es rápido, elegante, no requiere técnica y tiene ese contraste perfecto entre lo suave y ligeramente dulce del pan y la intensidad salina de la anchoa.
Lee también: aperitivos navideños rápidos
En Instagram y TikTok se han consolidado varias versiones exprés que triunfan por igual: la de mantequilla trufada (con ese toque aromático que lo “sube” de nivel) y la de queso crema con limón y pimienta, más fresca y adictiva o con queso rocotta. Aquí tienes dos recetas para hacerlo rápido
Receta Brioche con mantequilla trufada y anchoas
La versión más golosa y aromática. Ideal para un aperitivo navideño que parezca más elaborado de lo que es, sin complicarte la vida, nos enseña la receta Rocío Verdugo
Ingredientes
- Pan brioche (rebanado o mini brioches)
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Un toque de producto trufado (al gusto)
- Anchoas de buena calidad, bien escurridas
Preparación
- Quita los bordes y córtalo en 2-3cm, luego, da al brioche un golpe ligero de calor (plancha, sartén o tostador) solo para templarlo, sin resecarlo.
- Mezcla la mantequilla blanda con un toque de trufa y poquito de parmigiano rallado hasta obtener una crema homogénea.
- Con una manga o una bolsa de plástico de congelación pon generosamente la mezcla en el brioche tostado
- Coloca encima una anchoa bien escurrida y sirve al momento.
Consejo: con la trufa, menos es más. Un matiz es suficiente para no tapar el sabor de la anchoa.
Receta Brioche con queso crema y anchoas
La versión más fresca, equilibrada y fácil de repetir bocado nos la enseña maure en Instagram. El limón y la pimienta negra afinan el conjunto y hacen que la anchoa brille sin dominarlo todo.
Ingredientes
- Pan brioche
- Queso crema
- Ralladura fina de limón
- Pimienta negra recién molida
- Anchoas, bien escurridas
Preparación
- Quita los bordes y córtalo en 2-3cm, luego, da al brioche un golpe ligero de calor (plancha, sartén o tostador) solo para templarlo, sin resecarlo.
- En un bol mezcla queso crema, la ralladura de limón y la pimienta al gusto, haz una mezcla homogénea
- Coloca la anchoa encima y sirve inmediatamente.
- Termina con pimienta negra recién molida.
Consejo: si el queso está muy frío, sácalo 10 minutos antes para que se extienda mejor y quede más cremoso.
