Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
El matpakke es el almuerzo que millones de noruegos comen desde la infancia: pan integral con queso o embutido, sin cocina ni pausa. Una costumbre nacida de la pobreza que hoy se defiende como clave de productividad, rutina y eficiencia laboral.
Roberto Lorente, fundador de The Wine Pilot, explica cómo una importadora nacida por casualidad en 2012 ha crecido con criterio, relato y coherencia. Una conversación sobre vino, pausa, cultura y el valor de bajar el ruido en un sector saturado de modas.
Las neveras solidarias que están cambiando Europa: así funciona la red de comida gratuita en Polonia
Polonia impulsa una red de neveras solidarias de acceso libre donde comercios y voluntarios comparten alimentos para reducir el desperdicio y combatir la inseguridad alimentaria de forma digna, anónima y comunitaria.
Un experimento culinario nacido en Australia está revolucionando las redes: el Hash Brown McFlurry. La combinación de tortitas de patata crujiente y helado cremoso divide a los foodies y reabre el debate sobre el atractivo del contraste entre dulce y salado en la cultura gastronómica viral.
El jjajangmyeon es uno de los platos más populares de Corea, aunque su origen está en la cocina chino-coreana nacida en el barrio chino de Incheon. Elaborado con fideos de trigo y una salsa espesa de judía negra fermentada, cerdo y verduras, este plato se convirtió en comida cotidiana, símbolo cultural y tradición asociada a fechas como el Black Day.
El menú de los Globos de Oro 2026 vuelve a situar la gastronomía en el centro de la gala. Nobu Matsuhisa firma una cena de alto nivel para las estrellas de Hollywood, con platos icónicos, champán Moët & Chandon y una experiencia gourmet que trasciende la alfombra roja.
El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas vuelve a demostrar su enorme tirón: 125 plazas agotadas en menos de tres minutos para su 18ª edición en Barcelona. El certamen, que se celebrará el 22 de febrero en la Casa Llotja de Mar, reunirá a profesionales y aficionados del vino en una exigente cata a ciegas por equipos y repartirá 50.000 euros en premios.
Pazzi inaugura en Madrid la primera pizzería 100 % robotizada de España. Ubicada en Chamberí y operativa las 24 horas, el local producirá hasta 80 pizzas por hora sin personal humano.
Enero marca el primer gran test del año para la hostelería: baja el consumo, se vacían las salas entre semana y desaparece el impulso navideño. Un mes que obliga a elegir entre promociones rápidas o apostar por oficio, servicio y coherencia a largo plazo.
Hofbauer, una microcervecería artesanal fundada en 1894 en el sótano de una iglesia de Minas Gerais, gana el oro mundial con su Weissbier elaborada con métodos centenarios.
La sopa de miso, un alimento fermentado milenario, se consolida como desayuno equilibrante por sus beneficios digestivos, hormonales y energéticos.
El vino australiano nació ligado a la medicina. Desde los viajes coloniales hasta la fundación de grandes bodegas, los médicos usaron el vino como tratamiento y sentaron las bases de la viticultura del país.
