Opinión

La cocina del chef Martí es de fusión, con raíces tradicionales de los abuelos y basada en los productos de proximidad El trabajo es la pasión de Xavier Martí. Desde noviembre de 1966, sus abuelos,...

El tzawar es el penco o agave y el Mishqui dulce, una herencia de oro bajo la tierra.  Una planta milenaria salvaje aprovechada por los pueblos aborígenes hace miles de años que crece en lugares...

Aprovechando la realización del XII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología e Ingeniería de los Alimentos que tuvo lugar en Barcelona del 2 al 4 de abril de 2024. El Science and Cooking World ...

El motor de todo cuanto hacen los hermanos entre fogones es la ilusión que su abuela Catalina les inculcó de niños En el interior del proyecto puesto en marcha en el año 2018 por los hermanos Torres...

Zalacaín 50 años fue publicado en 2023 por el Grupo Editorial Planeta en colaboración con la Academia Iberoamericana de Gastronomía, la Real Academia de Gastronomía y ha sido editado por Rafael Ansón...

El café es actualmente la segunda bebida más consumida en el mundo, se estima una ingesta diaria de alrededor de tres mil millones de tazas, elaboradas de disímiles maneras, pueden servirse tanto...

La capital de Nueva Aquitania es un crisol de iconos turísticos, donde la Table de Montaigne y  La Cité du Vin, merecen mención especial FirstName Burdeos acoge bajo su majestuosa Catedral de...

Latinoamérica (LATAM), alberga algunos países con la mayor biodiversidad mundial, una cultura ancestral con un patrimonio incomparable, y la evolución constante de una gastronomía tradicional, que...