El verano ha terminado y comienza la escuela. Los niños deben tener una alimentación saludable para un adecuado desarrollo físco e intelectual. Para ello es necesario un aumento en el consumo de productos frescos, en especial frutas, verduras y hortalizas y reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, sal y azúcares añadidos. Llevar los alimentos al colegio dentro de un tupper es una opción habitual entre los niños pero es necesario saber cómo preparar las comidas y transportarlas manteniendo los productos en un estado óptimo, sin que pierdan sus propiedades, además de otros cuidados.
Le puede interesar: Comedores escolares saludables. ¿Qué pueden reclamar los padres?
Consejos prácticos para elaborar un tupper saludable
Manipulación de alimentos
- Antes de manipular los alimentos, deberemos lavarnos las manos y utilizar siempre utensilios limpios, no permitiendo que los alimentos entren en contacto con ninguna superficie que no se haya higienizado previamente.
- Se deben separar los alimentos crudos de los cocinados para evitar contaminaciones cruzadas. Por ejemplo, si apostamos por un almuerzo compuesto por tortilla de patatas y ensalada con guarnición, tendremos que llevar la comida separada en dos tuppers. Además es necesario cambiar de utensilios para cada tipo de alimento: crudo y cocinado.
Recomendamos: Medidas de higiene para el manejo y elaboración de los alimentos
Planificación
- Organiza un menú semanal para asegurar que no te faltan proteínas ni vitaminas. Para ello, deberás tener en cuenta las proporciones recomendadas para cada grupo de alimentos. Preparar platos únicos que incluyan de cuatro a seis grupos de alimentos (verduras, farináceos, proteínicos, aceite de oliva, fruta, lácteos).
- La verdura tiene que estar presente en cada comida, o en el primer plato o como guarnición.
- Alterna el arroz, la pasta, las legumbres, las patatas y las verduras en los primeros platos, y en los segundos apuesta por pescado blanco, azul, carne roja, aves y huevos.
- El postre ideal es la fruta.
- Las preparaciones a la plancha no aceptan bien el calentamiento en el microondas, ya que se resecan mucho. Es necesaria una salsa, pero hay que tener precaución con las grasas, por eso una salsa a base de tomate u otra verdura son buenas opciones.
- Los fritos tampoco son una buena opción para el tupper, tanto desde el punto de vista nutricional como del gastronómico, puesto que la comida se ablanda y pierden toda su textura. Descártalos y resérvalos únicamente para alguna cena o comida del fin de semana.
Tupper apetecible
- Intenta que el contenido del tupper sea lo más apetitoso posible: combina colores y gustos distintos. Además, es una buena idea pedirles a tus hijos que te ayuden con los tupper de todos los días. De esta manera, puedes explicarles la diferencia entre cada tipo de alimento y por qué son importantes.
Elección del Tupper
- El cristal, por ejemplo, es mucho más frágil y pesado, pero a su vez más higiénico y cómodo ya que permite comer directamente del recipiente. Por otro lado, el plástico es más ligero, pero menos higiénico, ya que es más difícil de limpiar cuando el plato contiene aceite, grasas o alguna salsa. Cabe destacar que ambos materiales pueden ser aptos para microondas y, por tanto, no existe ningún riesgo para la seguridad alimentaria.
Platos fríos
- Para platos de consumo frío, introducir la ración en un recipiente limpio, cerrarlo herméticamente y conservarlo en el frigorífico. Sacarlo justo antes de salir de casa. Refrigerarlo de nuevo en el momento de llegar al colegio, si esto no es posible, asegurarnos de que el acumulador de frío mantendrá una temperatura de refrigeración (de al menos, 5ºC) hasta su consumo.
Le puede interesar: Higiene y seguridad en la cocina: Consejos para educar a los niños
Elaboraciones a base de huevo
- Evitar elaboraciones a base de huevo, muy especialmente si es crudo (sin tratamiento térmico) como salsas mahonesas. Es preferible preparar, por ejemplo, una ensaladilla y añadirle en el momento de consumo la mahonesa comercial.
Platos calientes
- Si se trata de preparaciones calientes: dejarlas enfriar previamente a temperatura ambiente no más de una hora (nunca introducir calientes en la nevera). Tapar inmediatamente después de manera hermética y guardar refrigerado.
Productos estables e higienizados
- Optar siempre por productos estables e higienizados: por ejemplo, quesos curados frente a los frescos, postres o lácteos industriales frente a caseros, filete frente a tortilla, etc.
Consumir alimentos en el corto plazo
- No consumir alimentos preparados con más de 48 horas de antelación o si tenemos alguna duda sobre su estado.
No reutilizar
- Nunca reutilizar ni congelar las posibles sobras de las preparaciones caseras consumidas fuera de nuestro hogar.
Medidas de prevención
- Por último y muy importante, no olvidar tomar las medidas de prevención aconsejadas por las autoridades sanitarias para cuidarnos del Covid-19: distancia social de seguridad, el lavado de manos o uso de alcohol en gel, y la utilización de mascarillas.
Recomendamos: COVID-19: ¿Cómo desinfectar alimentos y superficies para evitar contagios?
Además con la actual situación sanitaria no debes olvidar incluir en la mochila de sus hijos:
- Mascarilla desechable y bolsita de papel o tela para guardarla en la hora de la comida.
- Pañuelos de papel o kleenex para taparse nariz y boca cuando no se lleve mascarilla, en casos de ataques de tos o estornudos.
- Botella individual de agua marcada para que no se confunda (no se puede compartir líquidos o comida).
- Un bote pequeño de gel hidroalcohólico (aunque los habrá en cada aula y en la entrada de los centros).
- Pequeño neceser con jabón de manos y toalla para no utilizar el que haya en los baños comunes.
Seguir estas recomendaciones te ayudará para que la vuelta al cole de tus hijos no sea un problema sino un disfrute, incentivando además una alimentación saludable y un retorno seguro.
Fuente: Instituto Silestone, OCU
