El apio, una especie vegetal que proviene originalmente de la zona mediterráneaes es considerado un superalimento. Al igual que la zanahoria, los nabos o el perejil, pertenecen a la familia de las plantas Apiáceas.
Únicamente tiene 16 calorías por cada 100g. Resulta ideal para no engordar e hidratar. Además, contiene gran cantidad de vitaminas como la A, Complejo B, C y E.
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Es rico en minerales, puesto que contiene zinc, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, silicio, cobre y azufre. Asimismo, posee un alto contenido en fibra y aceite esencial que se llama apiol.
Se distingue por sus propiedades antibacterianas, expectorantes, antiinflamatorias. De igual forma, sirve para la prevención del cáncer, la disminución de la presión arterial y la reducción de los niveles de colesterol.
Como en el caso de otros alimentos debe ser consumido con moderación, porque al tener tanta fibra puede provocar indigestión y problemas en el estómago. Es contraindicado durante el embarazo y para personas que padezcan lesiones renales graves.
Jugo de apio, pepino y piña. Receta
Ingredientes
- 2 tazas de trozos de piña congelada o recién cortada
- 2 tazas de trozos de pepino pelado
- 1 taza de trozos de apio (tallos) lavados muy bien
- 2 cucharadas de albahaca fresca limpia
- 2 cucharaditas de zumo de lima
- 1 pizca de sal
- 1 taza de hielo
- Un tallo de apio para decorar.
- Agua
Preparación
- Triturar los trozos de piña, los de pepino y los de apio junto con la albahaca fresca, el zumo de lima, el agua, la sal y el hielo hasta que quede una textura suave, ligera para beber.
- Decorar con el tallo de apio previamente bien lavado.
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