Opinión
Feb 25, 2018
Ha muerto el Papa de la gastronomía francesa Paul Bocuse ¿Y ahora qué? ¿Cuándo se va celebrar el conclave para elegir a su sucesor? ¿Qué cardenal del purpurado restaurador francés se postula como su...
Feb 04, 2018
Parece que en estos temas de la guía gastronómica por excelencia Michelin, las cosas no andan muy bien. Desde que apareció la primera edición de ésta a inicios del siglo pasado, toda la ambición de...
Ene 08, 2018
Una de las páginas más hermosas de la gastronomía actual se escribe a diario desde un caserío en Axpe, un recóndito paraje en el valle vizcaíno de Atxondo. Su autor es Bittor Arginzoniz, de 57 años y...
Ene 06, 2018
Los maestros cocineros argentinos combinan a la perfección la técnica, historia y calidad de los productos locales, lo que ha valido a Buenos Aires la distinción de Capital Iberoamericana de la...
Dic 27, 2017
Opiniones y críticas gastronómicas se mezclan y entremezclan en los podcast, etiquetas y textos que a cada minuto se publican en las redes sociales; para los restauradores tales comentarios tienen un...
Dic 05, 2017
París está considerada la capital de la gastronomía a nivel mundial. Ni Londres, ni New York, ni Roma, ni tan solo Lyon tienen el derecho a presumir de la capitalidad de las artes culinarias del...
Nov 29, 2017
“Un turista puede convertirse en peregrino, pero un peregrino jamás volverá a ser turista” por esta razón para vivir una experiencia de la Cuba autentica decidí hospedarme en el Hotel Sevilla en la...
Nov 25, 2017
Bowl, burger, muffin, dip, foodie, frosting, healthy, smoothie… la cantidad de extranjerismos que inunda el mundo de la gastronomía es como para molestar al hispanista más insensible. A nada que...