Desde Madrid llega a La Habana el restaurante Rita&Champagne con una propuesta gastronómica que hace honor a su slogan: La sencillez de lo exquisito.Tales atributos caracterizan la cocina de Sahily Romero
Mauri, quien impregna sabor y refinamiento a elaboraciones nada complicadas, con el sello de una cocina de autor con fuertes referencias de la cocina cubana.
Recetas que tradicionalmente han formado parte de la carta culinaria de esta isla son retomadas y actualizadas por la chef cubana que cuenta con quince años de experiencia profesional. El lomo de pargo con vino blanco, perejil y mantequilla con puré de yuca aparece como el plato estrella de Rita & Champagne, aunque destacan también el calderito de quimbombó, las empanadillas de cordero y menta, y otros platos de la comida internacional como los raviolis rellenos de berenjena, queso de cabra y salsa carbonara trufada, y el rissotto de pollo, queso manchego y tartufada.
La llamada cocina de mercado distingue también a este sitio, donde se utilizan productos frescos y sin conservantes químicos.
Inaugurado en La Habana en mayo de 2018, el restaurante tiene como antecedente la herencia del Rita&Champagne en Madrid, fundado por la propia Sahily Romero Mauri en 2010 y que durante cinco años dejó la impronta de la comida cubana y de otros sabores latinos en la capital española. Era la pizza Margarita con champán, la especialidad de la casa; de ahí el nombre de este restaurante que hace referencia a la primera pizza creada por un chef napolitano y que llevaba los colores de la bandera italiana. Cuentan que la reina Margarita la degustaba con champán para darle el toque de sofisticación a un plato considerado entonces por el rey como plebeyo.
Una vez más, sencillez y exquisitez se funden en un binomio que marca los pasos del Rita&Champagne de La Habana, ubicado en una de las esquinas del tranquilo reparto Kolhy. Espacios abiertos y otros más reservados conforman el diseño de este restaurante que apuesta por una cocina cubana actualizada y mezclada con los sabores del mundo.
