Opinión

Nov 23, 2020
Recientemente, he recibido un artículo escrito por Teresa Gundín, directora de La Piña Comunicación y quien vive, desde hace meses, en California. Por su interés, lo reproduzco íntegro a continuación...
Nov 17, 2020
Alain Ducasse le invitó a pasar unos meses en su prestigioso e histórico restaurante Le Louis XV de Mónaco, en 1992. Con ello, Massimo Bottura tocaba con las manos el cielo restaurador de aquéllos...
Nov 13, 2020
Para los viajeros apasionados de los trabajos culinarios, la cocina turca es muy insólita. La variedad de los platos que la componen, la manera que se asocian en verdaderos festines y la complejidad...
Nov 10, 2020
Hace 40 años, publicar un libro como La alimentación del siglo XXI: Un objetivo común basado en la evidencia científica, hubiera resultado imposible. En aquella época, y durante mucho tiempo, la...
Nov 08, 2020
Cuentan que los antiguos inuit, tribus esquimales que habitaban el Polo Norte, consideraban como tabú mezclar alimentos provenientes del mar con otros de la tierra en una misma comida. Su creencia...
Nov 05, 2020
Las cocinas pueden ser más saludables y seguras si incorporamos Sistemas Pasivos que contribuyen a mejorar la Seguridad Alimentaria y, por tanto, nuestra salud. Pero, ¿qué son los Sistemas Pasivos...
Nov 03, 2020
El desperdicio de alimentos es una problemática a nivel internacional. Tan solo en los hogares españoles el pasado año 2019 se tiraron más de 58,8 millones de kilos de pan, según el último estudio...
Nov 01, 2020
Por definición, los veganos son personas que no ingieren o visten con productos de origen animal. Creo que el veganismo es parte de la evolución, y es un estilo de vida que nace de las preocupaciones...