Diversos representantes de la hostelería se han reunido este 26 de mayo ante la puerta del Congreso de los Diputados en acto de reclamo al gobierno para la adopción de medidas de apoyo al sector que permitan palear la crisis generada por la COVID-19. En el acto coordinado por Cocineros y Reposteros de España) y Acyre Madrid (Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid) tuvo lugar la lectura de un manifiesto para "poner en valor a un sector que aporta el 6,2% al PIB nacional y da empleo a más de 1.700.000 personas, así como exigir mayor diálogo entre Gobierno y representantes del sector a la hora de tomar decisiones que les afectan".
Más de 200 profesionales participaron en la movilización para exigier #RespetoALaHosteleria ante la difícil situación que se vivencia durante la compleja desescalada. Entre ellos se enontraban cocineros como Ramón Freixa, Paco Roncero, Mario Sandoval, Diego Guerrero, Oscar Velasco, Ivan Muñoz, Samantha Vallejo-Nágera, Pedro Larumbe o Pepa Muñoz quienes se despojaron de sus chaquetillas y las pusieron en el suelo ante el Congreso como símbolo de protesta. También estuvieron presentes empresarios como Sandro Silva (Grupo Paraguas) o El Grupo Larrumba y representantes de locales como La Bola, Casa Lucio o la Taberna El Doble.
? Entrevista a @PepaMuoz8 #RespetoALaHosteleria pic.twitter.com/jQ2PA4OHUJ
— FACYRE (@FACYRE) May 26, 2020
El cocinero de La Tasquita de Enfrente, Juanjo López, ha leído el manifiesto con el objetivo de "facilitar la apertura de los locales, la ágil reincorporación de los equipos para volver a trabajar cuanto antes y que se tenga más en cuenta al sector a la hora de regular o tomar decisiones de gran calado para la marcha de sus negocios".
En primer lugar, queremos manifestar nuestro más sincero pésame a las familias de todos los fallecidos por el coronavirus, y el más sincero agradecimiento a todo el personal sanitario y, en general, a todos los que han estado en la primera fila de esta difícil lucha que nos ha tocado vivir.
Éstos son momentos difíciles para casi todos los sectores afectados por las consecuencias económicas.
Hoy estamos aquí para alzar la voz en nombre de nuestro sector, la hostelería, que agrupa negocios de todo tipo: familiares y pequeños como el que yo represento ,bares, tascas, cafeterías, casas de comidas, terrazas, restaurantes sencillos y restaurantes de autor, catering, locales de celebraciones, chiringuitos de playa y un largo etcétera, sin perder de vista todo y todos los que también, en buena parte, dependen de nosotros, como pescadores, agricultores, ganaderos, alfareros, bodegueros, etc. etc. Todos estamos aquí, y todos con un objetivo común.
Amamos nuestro trabajo, es nuestra forma de vida. Todos tenemos a nuestro cargo a nuestros equipos, que realmente son como nuestra familia.
Aportamos un 6,2% al PIB nacional, y somos responsables de dar empleo a más de 1.700.000 personas y ahora estamos donde nos necesitan, cocinando y ayudando a quienes en estos difíciles momentos pasan necesidades, y estamos por supuesto, de manera altruista.
Somos un sector luchador, duro y solidario, pero ahora estamos en momento de extrema debilidad.
NECESITAMOS Y EXIGIMOS medidas razonables económicas que realmente nos permitan salir adelante con nuestros negocios. En otras crisis fuimos la solución, y en esta sin duda, también ayudaremos porque estamos deseando que nos dejen ayudar. Confíen en que todas las garantías de protección a nuestra salud no faltarán en nuestros locales.
Queremos que nos escuchen y que nos involucren en las conversaciones que están teniendo lugar en el Gobierno para el diseño de la nueva normalidad de nuestro sector. Somos los que conocemos la realidad del día a día y podemos asesorar y ayudar a definir la nueva normativa.
Estamos aquí dando la cara y pidiendo el máximo respeto y la valoración que corresponde para este sector, sus negocios y las muchas familias que en él trabajan.
Formamos parte del tejido empresarial y emocional de este país y queremos, sin más ideología que el amor por nuestro oficio, dejar nuestras chaquetillas de trabajo, un humilde símbolo con el deseo de que algún representante de esta tan digna institución quiera recogerla y ayudar a este sector que hoy llora por los que verán muchos de sus sueños rotos.
Y para eso y por eso estamos hoy aquí unidos en este acto de desesperación, esperanza y el máximo respeto, con el que exigimos, por favor, responsabilidad.
Gracias a todos los que estáis aquí y a aquellos a los que sin estar, su corazón late junto con el nuestro.
Fuente: 7 Caníbales, Facyre, El País
