La gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2020, se celebrará el 20 de noviembre, en Sevilla. Esta será una edición especial pues la afamada guía turística y gastronómica festeja también el 110 aniversario de su primer lanzamiento en 1910.
Asimismo, Michelin quiere tender un puente al pasado, al entorno del Parque de María Luisa, que acogió la Exposición Iberoamericana de 1929 y que es, sin duda, una de las zonas más bellas de la ciudad. El Teatro Lope de Vega y el Casino de la Exposición, dos edificios que se construyeron para ese gran evento internacional, han sido seleccionados para albergar elesperado evento.
Se trata de un acto que rota por distintas ciudades españolas en función de las propuestas para acogerlo, como ha explicado este 3 de mayo la Directora Comercial de Michelin Travel Partner España Portugal, Mayte Carreño, durante la presentación de la aceptación de la candidatura en el Alcázar.
Entre varias candidatas, Sevilla llegó a la final compitiendo con Córdoba y tomó el relevo a Lisboa donde se celebró la gala en 2018. La cita se estima reunirá a más de 800 personas en una cita para el que se estima que habrá acreditado un centenar de medios de comunicación, lo que da idea del impacto de esta cita.
"El compromiso de las instituciones públicas, la calidad de la gastronomía andaluza y su apuesta por la excelencia, así como la importancia de Andalucía y de Sevilla como destinos turísticos de primer orden, convierten a la capital andaluza en el marco ideal para acoger esta gran fiesta gastronómica" agregó Carreño.
Andalucía es un destino turístico de primer orden que visitaron más de 30 millones de viajeros en 2018. A su vez, anualmente, la bella capital andaluza hace soñar a más de tres millones de turistas atraídos por su encanto, su magnífico patrimonio artístico, sus fiestas y su manera de disfrutar de la vida.
La alta gastronomía es, sin duda, uno de los sectores en los que Andalucía está adquiriendo un mayor desarrollo, apostando con éxito por la innovación y la vanguardia, pero sin dar la espalda a sus raíces.
Sus restaurantes aprovechan el excelente producto local perpetuando recetas tradicionales o reinventándolas con inspirada creatividad. Como prueba de la magnífica salud de la gastronomía andaluza, basta decir que, en los últimos diez años, Andalucía ha pasado de tener 8 restaurantes con estrellas en la guía Michelin 2009 a 18 establecimientos en 2019. Pero la guía es más que los restaurantes con estrella, ya que el número de restaurantes seleccionados en Andalucía en la edición 2019 asciende a 173. Además de los 18 establecimientos con estrellas, la guía cuenta con 38 restaurantes Bib Gourmand y 118 Plato Michelin.
El Alcalde de Sevilla, Juan Espadas, ha destacado la importancia de que gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2020 se celebre en una ciudad como Sevilla: "La virtud de nuestra gastronomía es combinar la cocina más tradicional con una renovada e innovadora gastronomía que adapta la esencia de la propia cocina sevillana a los nuevos tiempos. Queremos poner en valor el trabajo de los cocineros y camareros y, en suma, de la totalidad del personal de la hostelería, pilar fundamental, básico, para el turismo y el conjunto de la economía y del empleo de la ciudad".
Espadas también pone de relieve la importancia que tiene la gastronomía en la ciudad andaluza, uno de los pilares de su exitosa actividad turística y que, asimismo, es la capital por excelencia de la tapa: "La gastronomía no es solo turismo. Es quizás el mejor escaparate para los productos agroalimentarios andaluces y, por tanto, ejerce un enorme poder de arrastre sobre la actividad de la industria agroalimentaria sevillana y andaluza. La cocina, asimismo, ha propiciado la formación y el emprendimiento empresarial gastronómico en la ciudad, que ha partido de los jóvenes cocineros y del concepto de los gastrobares, ampliándose también la oferta de restaurantes de gran calidad en la ciudad". El regidor hispalense concluye: "Nuestra cocina es toda una experiencia. En Sevilla pueden degustarse platos de ayer y hoy, de la mejor calidad y en uno de los países con más rica tradición gastronómica del mundo".
Por su parte, Isabel Oliver, Secretaria de Estado de Turismo, declara: "Desde la secretaría de Estado de Turismo, consideramos la gastronomía como un elemento clave en la estrategia de promoción internacional de España, y una oportunidad única para dinamizar y diversificar el turismo e impulsar el desarrollo económico local y nacional. La elección de Sevilla para presentar la guía MICHELIN es otro gran éxito para la ciudad, ya que supone poner el foco de atención de miles de profesionales de la restauración y periodistas especializados en la capital hispalense".
Según Manuel Alejandro Cardenete, Viceconsejero de Turismo de la Junta de Andalucía: "Andalucía recibe al año 650.000 turistas motivados por la gastronomía. Un sector fundamental, porque alrededor de un 40 por ciento del gasto que realizan los turistas tiene como destino la gastronomía. Además, es un segmento al que valoran con una nota alta. Por esta razón, eventos de tanto prestigio como la presentación de la guía MICHELIN en Sevilla vienen a refrendar la calidad de nuestros chefs, de nuestros productos y de nuestra tierra".
En la exclusiva cena de la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2020 se podrán degustar las creaciones que elaborarán varios chefs de estrella de Andalucía coordinados por Ángel León, el chef del mar, del laureado restaurante Aponiente (Puerto de Santa María, 3 estrellas Michelin).
"Me siento halagado de poder apoyar a Michelín y la apuesta que está haciendo Sevilla, pero creo que va a ser fácil, miro a los cocineros que estáis aquí y sé que será fácil, será cuestión de llamaros y preguntaros qué damos de comer a la gente y será inolvidable. La gala se hace en el corazón de Andalucía y todos nos sentimos un poco de Sevilla, pondremos la chispa", ha explicado el chef.
Fuente: 7 Caníbales, Diario de Sevilla
