Tendencias Actuales de la Coctelería Internacional se insertan en Cuba

Creado: Lun, 02/07/2012 - 00:15
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Tendencias Actuales de la Coctelería Internacional se insertan en Cuba

 

Tendencias Actuales de la Coctelería Internacional se insertan en Cuba
 
Las Tendencias Actuales de la Coctelería Internacional, Propuesta de Cinco Clásicos con la Carpeta de Pernod Ricard, impartida por el barman Bárbaro E. Vega Molina, Presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba de La Habnaa y Bartender del Hotel Caribbean, impartida en el Hotel Ambos Mundos, introdujo a barmans, sommeliers y jefes de servicios de instalaciones de la Compañía Turística Habaguanex S.A, en los nuevos aires que rodean al mundo de los bares.
 
La demostración de la sinergia existente entre la coctelería internacional, la alta coctelería que no es más que el uso de la fruta fresca en cocteles batidos con doble colado o filtrado,y la mixiología que es arte de mezclar (colores, sabores, olores, densidades, niveles de volumen alcohólico), es crear tragos especialmente diseñados para obtener un resultado determinado que brindan nuevas sensaciones al paladar como Gelatynes (cocteles para comer), DryTonic, y el Moshiso (desarrollado para homenajear el Mojito). Estas revoluciones han sido llevadas a cabo por el Barman español Javier de las Muelas.   
 
Como tendencias actuales se argumentaron el consumo a nivel mundial de cocteles clásicos como el GinTonic y el Martini. La sapiencia del conferencista sorprendió a todos con sus consejos de ¿Cómo hacer un buen coctel? y reiteraba… 
 
“El Coctel servirá para ejercitar la descompresión en este mundo que vivimos llenos de prisas y stress, no olvidemos que el saber beber es un detalle glamuroso, que no está reñido con un estilo de vida sano”. 
 
El mismo resaltó la colaboración mantenida con este barman radicado en Barcelona y propietario de uno de los mejores bares del mundo, el Dry Martini, el cual ha estado apoyando consus conocimientosen las nuevas creaciones de lacoctelería, a los barmans cubanos.
 
El conferencista destacó la iniciativa de la Compañía Habaguanex en llevar a cabo estos seminarios, así como encuentros entre sus profesionales con carácter competitivo y de preparación de nuevos platos y cocteles, buscando elevar la calidad dentro del servicio y la creación de nuevas propuestas para los clientes que recibe, algo a tomar como ejemplo por las demás empresas gastronómicas del país, este trabajo meritorio de la Gerente  de Servicios Gastronómicos de dicha compañía, Yanet Ortega Roja, ha contado siempre con el apoyo de la Asociación de Cantineros de Cuba.
 
Magistralmente se vinculó la teoría con la práctica al preparar cocteles representativos de las nuevas tendencias como GinTonic de Pepino, cocktail relajante y refrescante, y Margarita con Jugo de Mango, un deleite del trópico. El apoyo práctico lo llevo a cabo el Barman Javier González del Café de Lamparilla, que también sedujo a los participantes con otros cocteles preparados igualmente con la cartera de productos de Pernod Ricard comercializados en nuestro país por Havana Club Internacional S.A. y la Compañía Comercial Toledo S.A. que también apoyo esta actividad.
 
Las Tendencias Actuales de la Coctelería Internacional, Propuesta de Cinco Clásicos con la Carpeta de Pernod Ricard, impartida por el barman Bárbaro E. Vega Molina, Presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba de La Habnaa y Bartender del Hotel Caribbean, impartida en el Hotel Ambos Mundos, introdujo a barmans, sommeliers y jefes de servicios de instalaciones de la Compañía Turística Habaguanex S.A, en los nuevos aires que rodean al mundo de los bares.
La demostración de la sinergia existente entre la coctelería internacional, la alta coctelería que no es más que el uso de la fruta fresca en cocteles batidos con doble colado o filtrado,y la mixiología que es arte de mezclar (colores, sabores, olores, densidades, niveles de volumen alcohólico), es crear tragos especialmente diseñados para obtener un resultado determinado que brindan nuevas sensaciones al paladar como Gelatynes (cocteles para comer), DryTonic, y el Moshiso (desarrollado para homenajear el Mojito). Estas revoluciones han sido llevadas a cabo por el Barman español Javier de las Muelas.
Como tendencias actuales se argumentaron el consumo a nivel mundial de cocteles clásicos como el GinTonic y el Martini. La sapiencia del conferencista sorprendió a todos con sus consejos de ¿Cómo hacer un buen coctel? y reiteraba…
“El Coctel servirá para ejercitar la descompresión en este mundo que vivimos llenos de prisas y stress, no olvidemos que el saber beber es un detalle glamuroso, que no está reñido con un estilo de vida sano”.
El mismo resaltó la colaboración mantenida con este barman radicado en Barcelona y propietario de uno de los mejores bares del mundo, el Dry Martini, el cual ha estado apoyando consus conocimientosen las nuevas creaciones de lacoctelería, a los barmans cubanos.
El conferencista destacó la iniciativa de la Compañía Habaguanex en llevar a cabo estos seminarios, así como encuentros entre sus profesionales con carácter competitivo y de preparación de nuevos platos y cocteles, buscando elevar la calidad dentro del servicio y la creación de nuevas propuestas para los clientes que recibe, algo a tomar como ejemplo por las demás empresas gastronómicas del país, este trabajo meritorio de la Gerente de Servicios Gastronómicos de dicha compañía, Yanet Ortega Roja, ha contado siempre con el apoyo de la Asociación de Cantineros de Cuba.
Magistralmente se vinculó la teoría con la práctica al preparar cocteles representativos de las nuevas tendencias como GinTonic de Pepino, cocktail relajante y refrescante, y Margarita con Jugo de Mango, un deleite del trópico. El apoyo práctico lo llevo a cabo el Barman Javier González del Café de Lamparilla, que también sedujo a los participantes con otros cocteles preparados igualmente con la cartera de productos de Pernod Ricard comercializados en nuestro país por Havana Club Internacional S.A. y la Compañía Comercial Toledo S.A. que también apoyo esta actividad.
  

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