Joyas del café artesanal desde Sumatra

Creado: Dom, 01/12/2013 - 17:08
Autor:
Categoría

El café arábigo fue introducido en la isla en el siglo XVIII durante el dominio colonial holandés y sigue siendo producido en las regiones del norte de Aceh y en la zona del Lago Toba al suroeste de Medan.

El clima y suelo volcánico favorecen el cultivo, aunque tradicionalmente los cafés de Sumatra no se vendían por región, ya que las diferencias regionales no son tan importantes como la calidad de la cosecha y el método de procesamiento.

Sin embargo, actualmente se producen variedades exclusivas como la Blue Batak, de color fuera de lo común y carácter único.

Originario del sur del lago Toba, el Blue Batak tiene un origen único, y las ancestrales técnicas utilizadas en su proceso de elaboración le confieren un color azulado fuera de lo común y un cuerpo mineral muy particular, que firmas como Marcilla han utilizado para tipos como L’Arome EspressO, una auténtica joya para los amantes del buen café que ahora se puede obtener encapsulado.

Blue Batak se cultiva junto al mayor lago volcánico del mundo, proporcionándole al suelo una enorme fertilidad. Asimismo, la altura de la zona y las condiciones climáticas extremas (días calurosos, noches frías y lluvias torrenciales) resultan idóneas para conseguir un café excepcional.

A ello también contribuye una técnica de secado única y ancestral; el sistema tradicional Giling Basah, en el que los agricultores quitan la piel de las cerezas inmediatamente después de la cosecha con despulpadoras de construcción local.

A continuación los granos se dejan fermentar durante la noche y a la mañana siguiente se lavan para quitar el mucílago hasta dejar el café con su cáscara o pergamino (algunos cafés se secan directamente).

Se le da un secado previo, se elimina el pergamino y el café se vuelve a secar (a un 30% a 35% de humedad). Por último, el café se transporta en camión hasta el puerto de la ciudad de Medan, donde se seca una tercera y última vez.

No está claro en qué proporción este procedimiento y el secado prolongado en tres pasos condicionan el carácter único del café de Sumatra.

A veces recogen el sabor de la arcilla fresca de haber sido secado directamente en la tierra, o restos de humedad atractivos a algunos paladares. Además del cuerpo y sabor a tierra, otras notas características de estos cafés pueden ser a cacao, tabaco, humo y madera.

En ocasiones, los cafés de Sumatra pueden mostrar una mayor acidez que equilibra el cuerpo. Esta acidez toma notas de fruta tropical y, a veces la impresión de pomelo o limón

De esta forma, las principales características de Blue Batak son su sabor intenso, procedente del suelo volcánico, y largo en boca con aromas de frutos del bosque con notas de caramelo. Estos elementos hacen de él un café espresso refinado de intensidad 7 pensado para los consumidores más sibaritas y exclusivos, ideal para regalar o tomar en alguna ocasión especial. Fuente: http://infusionistas.com/

Comentarios

vente cialis 5mg    Sáb, 28/06/2014 - 06:07
Because our contemporary has many other, more affordable and authoritative sources from which he draws notions about the normal or the desired in the sexual sphere, confirming or refuting his own suspicions and fears. Consider these delicious food choices to help with impotence: Pears, Blueberries, Apples (with skin), Strawberries, Peas, Baked Potatoes, Spaghetti (whole grain), oatmeal and much more. Markenpillen’s Company Manager, Marcus Neubauer, explains: "We at Markenpillen are proud to offer sexual enhancement drugs to the general population in a safe and nonjudgmental environment that will make even the most private and modest of men to step up and begin treating their condition. Here is my web site vente cialis 5mg

stated income …    Vie, 18/09/2015 - 09:28
So, if the quantum of the resale value along with the tenant base is satisfying, the lenders do not have to worry a lot regarding the repayment of the loan. 58 percent of average loan balances by the end of 2009. Even if a business still has an adequate line of credit, it is important to realize that on a widespread basis banks are reducing and eliminating business credit lines with almost no advance notice. The government is a major source of funding, and offers many grants, scholarships, and loans to promote inventions and research. However the rate of interest will be slightly higher. my web-site - stated income commercial loans

Anónimo    Lun, 07/12/2015 - 14:54
How do Ⅰ ǥet һоlԁ οf ɑ moneу аԀνancе? Ԝе bⲟⅼt mаde іt еҳtгеmеlʏ ѕtгаigһtfοrѡearⅾ to sᥱеκ оut ⲟnlіne bгіᥱf-teгm mогtցagе ѕօⅼսtіons fгօm геⲣսtɑbⅼе lеndеrѕ. Ԛᥙalіfуіng fог ɑ pɑyԀay moгtǥɑɡe oг mоneʏ new iɗea іѕ extгеmеlʏ ѕtraіǥǥɦtfοrԝarԀ аnd mοst οftеn tɦeге aге nott ɑny ρаρᥱгᴡкгқ tо fax! Uроn ϲօmmеnd, tɦᥱ huƄ yߋս гsⅼeνancе աԝilⅼ ⅼіκеⅼy bƅе іmmеԁiatelʏ ԁерߋѕіtᥱⅾ in νoɡᥙе үоᥙг ѕⲣесifіeɗ ɡlɑԝncе oг fіnancіal sаѵіngѕ геcߋгԁ fог mɑⲭ сⲟmfߋrt. гᥱіmƄurѕеmᥱnt iѕ еɑѕʏ, tɦɑnkѕ tο οuг νегѕatіⅼᥱ геnovɑtе ргօѵіԀегѕ tһat νօcɑtіоn ⲟneгоuѕ tⲟ mᥱеt yуοur neᥱɗѕ ɑⅼԝaүѕ. tҺᥱ ргосеss iѕ stгaіɡҺtfⲟгwaгɗ and tҺᥱ Ƅenefitѕ ɑге numеrοᥙѕ, іnn viеᴡ οf tҺаt wҺү waіt ɑny ⅼοngeг tⲟ ǥеt һоlԁ of thе ϲɑѕҺ yօᥙ neеɗ?taҝᥱ ƅegan аt ρгeѕᥱnt ! ⅭɑshΑdvance.com ԁօеѕ not ցеt gоіng сгeԁit ѕеllеctіоns noг ⅾߋᥱѕ СаѕɦᎪɗᴠаncе.соm ⅼеɑd а crеdit іnquirу оn custߋmегs. at ɑll ⅼеndегs οn tһᥱ ⅭаѕһΑԀνɑncе.cоm сⲟmmᥙnitү ϲⲟᥙⅼd uѕҺeг a non-traԁіtіοnaⅼ cгᥱⅾіt vᥱeгіfʏ in օггɗᥱг to ⅾeсiɗе ʏоuг еⅼigіbіlіt fог ɑ ⅼօɑn. Ꮮеndᥱгѕ ѕоmᥱtіmеs ԁߋ not attеnd a ϲrеԁіt inquᥱst Ƅʏ mmеans ߋf tҺе tɦrее maϳߋr сгᥱɗіt ѕсοге Ƅuгеаᥙѕ: Ƭгɑnsᥙniоn, Eⲭреrіan, οr Ꭼqսіfaх. ultіmatеlу, yⲟսг ϲгᥱⅾіt sҳoге mmaʏ ог mіɡht not ƄЬᥱ ргеуentіߋᥙѕ ѕtߋpⲣіng аt thе actіοns οf а ρɑrtіcᥙⅼaг ⅼеndег. ӏf уοᥙ Ԁοn't үⲟuг ⅼоɑn оn yⲟսг lеdndeг cߋᥙⅼԁ nnᥱԝѕ Ƅгօɑԁcast thіs bаd Ьеɦаνіог tߋ one or mоге ϲгeԀіt ѕсօге bᥙгеaᥙѕ, ԝһіϲh mіցht ɡοгgᥱ a aԁѵегsᥱ іnfluence ⲟn үⲟսг cгᥱdіt ѕсօгe. Ԝe ɦеагtеn сօnsumегѕ Ьү сгᥱdіt ѕсоге ρгߋЬlemѕ tο cοnsuⅼⅼt ɑϲreԀіtt Ⲥоᥙnselіngcоmpany. Ηⲟw dancе І ѕɦᥙt ߋᥙt mʏ ϲаsɦ neѡ іɗea? Undег caгd ѕϲɦеmе ցuіԀеlіneѕ, a ƅаnk ϲaгd саrгіеr prеsᥱnting an ᴠⲟtеԀ fοг tʏⲣе ߋf catеցοгіᴢе ѕҺοսlɗ bе iѕѕᥙeԁ а mоneʏ ƅɑtteг ɗօwn օνег tһe cⲟᥙntег аt any fіnanfіaⅼ іnstitutiοn ѡҺіϲһ іsѕᥙеѕ tһat tⲣе of bank caгԁ, еѵеn іf tһе cагԁοաneг ϲɑnnot ⅼaƅοгeг Һһіs οr ɦᥱrΡΙN . Vіѕa cɑѕh lеаp fοгѡɑгɗ геգuігеmеntѕ. Vіiѕa mіgɦt be οne օf tһᥱ гeсοɡnizᥱⅾ сrᥱԀіt cɑɗd fiгmѕ next tо ΜaѕtегCaгɗ. ... tɦе гіght աау tօ aϲԛսіге... Ԍеttіng a mօneу ⅼߋɑn іѕ ԛuісҝ ɑnd eɑѕү in Ѕρeеԁү mоneү ѕtߋгᥱѕ. Οᥙr cսѕtοmег аⅾνօсаtᥱѕ hɑnd ԁօᴡn аsҝ ʏοᥙ а ϲߋᥙρⅼе of ѕіmрⅼe queѕtіⲟns, cⅼaгіfү thе mοгtgaǥe гeіmƅuгsеmеnt cοuгѕе οf, ɑnd үоս ԝіll ᴡаlқ օᥙt caѕҺ. іt iѕ that ѕіmⲣlе! Ьotɦ іt іs ɑԀѵіѕaƄⅼᥱ cߋnveү iѕ ɑ tyре οff tүpe ɑnd а pегѕⲟnaⅼ ѵегіfʏ оr ɗеbіt сaгⅾ. my һοmeрagе;

Invitado    Sáb, 19/03/2016 - 17:16
This is great if you're in Paris for a short weekend and want to give the kids a

taste of Disneyland. The House is the same as the other Haunted Mansion rides, just the opening

scene takes place in the mansion structure itself,

the remainder of the ride takes place in a building

hidden from park visitors. Eurocamp also keep the whole family entertained with a

wide range of activities, depending on location, and a choice

of kids clubs to cater for all ages.



My weblog - paris Disney resort

Best Product E…    Dom, 15/01/2017 - 12:15
What i do not understood is in fact how you are not actually much more neatly-liked than you may be now. You are very intelligent. You recognize therefore significantly in the case of this matter, produced me in my opinion imagine it from so many varied angles. Its like women and men don't seem to be involved unless it's something to accomplish with Lady gaga! Your personal stuffs nice. Always take care of it up!

Añadir nuevo comentario

Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.