Entrevistas | Excelencias Gourmet

Sep 26, 2023

Laura Carrera García, CEO de Innoflower: "nos hemos especializado en las flores comestibles"

Durante dos días, Auténtica Premiun Food Fest acogió a más de 5.000 profesionales y directivos del sector de la gran distribución, retail, tiendas gourmet, el sector Horeca, representantes de la alta...

Sep 26, 2023

Miguel Cobo: “Potenciar a los productores y a los artesanos significa potenciar la sostenibilidad en la gastronomía española y en la Dieta Mediterránea”

La alimentación ha tenido un papel fundamental en la historia de la evolución humana. Este es el principal punto de partida del menú Humanidad, a través del cual el cocinero Manuel Cobo sumerge al...

Sep 26, 2023

Borja Fal-Conde y AUA Pure Water: la manera más cómoda y sostenible de servir agua en hostelería

Auténtica, evento organizado por NEBEXT en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, sorprende por la variedad de exposiciones. Entre las...

Sep 25, 2023

María José San Román, chef restaurante Monastrell (dos soles Repsol) y presidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía: "El talento no tiene género"

Como una de las ponentes en Auténtica Premium Food Fest está María José San Román, chef restaurante Monastrell (dos soles Repsol) y presidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía. Durante la...

Sep 25, 2023

Alicia Giménez, responsable de calidad en el Departamento de Calidad de Trops: "Nosotros cogemos el producto directamente del árbol, maduro, listo para comer"

Muchas son las empresas que han llegado hasta Sevilla, para participar de Auténtica Premium Food Fest y exhibir sus productos premium en alimentación y bebidas a la gran distribución, retail,...

Sep 25, 2023

Koke Alonso presenta Croft Twist, un producto que utiliza como base el fino de Jerez

Ha comenzado Auténtica Premium Food Fest, el nuevo evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria, y caminando entre sus distintos stands encontramos productos innovadores. Desde...

Sep 24, 2023

Una visita al Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo de la Universidad San Francisco de Quito, en Ecuador

El presidente de Grupo Excelencias y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), José Carlos de Santiago, ha conversado con Sebastián Navas, coordinador de la carrera de...

Sep 23, 2023

Eduardo Contreras sobre la XXXVIII Feria del Pimiento Morrón de Fresno de la Vega: "es una tradición del pueblo"

Entre los participantes de la Feria del Pimiento Morrón estivo Eduardo Contreras. Desde Excelencias Gourmet, pudimos intercambiar con este hombre de amplia experiencia en la tradición regional. ¿...