Recetas

Jul 07, 2013
Los viajes deben de estar siempre bien acompañados de un buen momento gastronómico que haga que los recordemos también a través del paladar. Gales, ese pequeño país al suroeste de Gran Bretaña es…
Jun 02, 2013
El éxito de la cocina es la renovación. El consumidor siempre espera nuevas cosas. Nunca se debe olvidar la función gastronómica de placer y disfrute que buscan los comensales, de ahí la presencia…
May 27, 2013
El tema de las mermas es muy importante, ya que es una de las principales causas de los sobrecostos. Debemos entender como mermas todos los desperdicios injustificados de materiales. En los casos de…
May 05, 2013
Habrás oído hablar de ellas pero puede que aún no conozcas en qué consisten. Convertidas en un nuevo concepto de ocio gastronómico, las escuelas y espacios de cocina son mucho más que un curso para…
Apr 29, 2013
Japón es conocido en todo el mundo por sus guerreros samuráis, las artísticas geishas, o la técnica del cultivo de bonsáis. Pero su culinaria, de cuidada simplicidad y distinción, tiene entre sus…
Apr 07, 2013
Aceitunas negras con aliño de salsa de cacahuete (País Vasco) Ingredientes: 85 gr. de aceitunas negras, 10 gr. de cacahuetes, 1 gr. de miel de castaño, 5 gr. de aceite de oliva suave, 1 gr. de…
Apr 07, 2013
Aceitunas Gordal con vinagreta de hortalizas y huevas (Castilla-La Mancha) Ingredientes: 2 gr. de tomillo, 2 gr. de romero, 2 gr. de cebolla, 20 gr. de pimiento rojo, 60 ml. de aceite de oliva…
Apr 07, 2013
Aceitunas verdes bañadas con salsa de mejillones y crujientes chips (Comunidad Valenciana): Ingredientes: 80 gr. de aceitunas verdes, 16 gr. de salsa de mejillones en escabeche, 30 gr. de patatas…