Opinión
Nov 17, 2013
Desde que hace dos veranos cerrara sus puertas elBulli, anunciando el advenimiento de elBulliFoundation en el mismo escenario de la Cala Montjoi, de Roses, en la Costa Brava, en el año 2014, pocas...
Nov 10, 2013
Ante mí, la perspectiva de cruzar la negra mar profunda para volver a México, me trae recuerdos de los negros ojos de sus gentes, del negro color de la obsidiana, el basalto y la negra piedra...
Oct 28, 2013
La gastronomía y la restauración viven, sin duda, una de sus etapas más pujantes y esperanzadoras en la isla de Cuba. Así lo pone de manifiesto el alto número de establecimientos de calidad que...
Oct 25, 2013
Hace pocos días he viajado nuevamente a Italia. El motivo del viaje fue entregar unos premios de la Academia Internacional de Gastronomía en la Universidad de Parma. Los galardonados eran un físico,...
Oct 13, 2013
El Salón Millesime es un lujo para Madrid. Es un modelo de éxito que, después de siete años, ha sabido renovarse y adecuarse a las nuevas realidades. Naturalmente, la gastronomía sigue teniendo el...
Oct 06, 2013
La Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar en Lima, capital del Perú, ha albergado, a mediados del mes de septiembre, la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2013, la más grande y más rica...
Sep 25, 2013
En mi calidad de presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, a primeros de septiembre tuve la oportunidad de visitar Chile para sostener importantes reuniones, promocionar la...
Sep 15, 2013
Casi dos décadas después de su apertura, Astrid y Gastón, el restaurante limeño de Gastón Acurio, su esposa Astrid y el jefe de cocina, Diego Muñoz, ha conseguido el número uno en la primera lista de...