Groundswell, el nuevo documental de los creadores de Kiss The Ground, pone el foco en la agricultura regenerativa a través del caso de un productor de café colombiano asociado a Nespresso.
León acogerá el próximo 16 de junio la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León. La cita reconocerá a restaurantes históricos de las nueve provincias y premiará a profesionales clave del sector en una edición centrada en la sostenibilidad, la excelencia y el futuro de la hostelería.
Querétaro será la sede de OMET 2027, el Congreso Mundial de Enoturismo. El destino mexicano, líder nacional en turismo del vino, aprovechará la cita para mostrar una propuesta que une viñedos, gastronomía, patrimonio cultural y el nuevo Camino Iniciático de Santiago.
La Comisión Europea recomienda a España revisar el IVA reducido de bares, restaurantes y hoteles por su elevado coste fiscal. Bruselas considera que la medida podría aumentar la recaudación y financiar políticas sociales, mientras la hostelería teme un impacto en precios y consumo.
El tardeo ya no es una moda local. Nacido en Albacete, se ha convertido en un fenómeno nacional que representa el 26,5% de la facturación de los locales de ocio y hostelería en España.
Salamanca acogió el V Foro Internacional del Ibérico, que reunió a productores, investigadores y cocineros para debatir sobre innovación, calidad y futuro del sector. El encuentro concluyó con la victoria de Javier Fuentes en el Campeonato Internacional de Cocina con Ibérico.
Lisboa acogerá los días 2 y 3 de julio el Olive Oil World Congress 2026, un encuentro internacional que reunirá a productores, investigadores, empresas y representantes institucionales para debatir el futuro del aceite de oliva.
La Guía Michelin Países Nórdicos 2026 deja una edición histórica: Kadeau alcanza las tres estrellas, Noma desaparece temporalmente de la guía y Michelin estrena Mindful Voices, la nueva iniciativa que reemplazará a la Estrella Verde.
Los Premios Materia Prima coronan al mejor queso, vino, chocolate y producto artesano del País Vasco
Los Premios Materia Prima 2026 reconocieron en Vitoria-Gasteiz al queso azul Eskutxi, la papada curada de Lombera de Carranza, el chocolate de Rafa Gorrotxategi y el vino Pieles 2018 de Basilio Izquierdo, reivindicando la excelencia del producto artesano vasco.
El restaurante Mutra, liderado por el chef israelí Raz Shabtai en North Miami, ha logrado la primera estrella Michelin otorgada a un restaurante estrictamente kosher, marcando un hito histórico para la gastronomía internacional.
Azores Wine Company encabezó el palmarés de los Premios Nacionales de Enoturismo de Portugal 2026. La gala, celebrada en Loures, precede a la Cumbre Global GWTO-OMET que reúne en Beja a más de 300 expertos internacionales.
El restaurante Smyth, dirigido por John Shields y Karen Urie Shields en Chicago, ha sido nombrado el mejor restaurante de Norteamérica 2026 por North America's 50 Best Restaurants. La gala también reconoció a figuras como Emeril Lagasse, Mashama Bailey, Corey Lee y Aldo Sohm.
WINEMAD clausura su primera edición en Madrid con más de 200 bodegas y 910 reuniones profesionales, consolidando su apuesta por el negocio del vino.
Antón Castro gana el Premio Cociñeiro Galego del Año 2026 y consolida el relevo de la cocina gallega
Antón Castro, chef de Casa Gaibor, ha sido proclamado Cociñeiro Galego del Año 2026 en una histórica final celebrada en Vigo. El cocinero lucense suma este reconocimiento a su reciente inclusión entre los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía.
Más de 8.000 profesionales y 261 empresas expositoras se dieron cita los días 27 y 28 de mayo en el BEC para abordar el futuro de la cadena alimentaria a través de la IA, la computación cuántica y la colaboración entre startups y grandes compañías.
MICHELIN inicia una nueva etapa: la Estrella Verde dejará de publicarse y Mindful Voices dará voz a chefs, hoteleros y productores de vino.
